Читать онлайн «Талассо и диеты». Страница 27

– не ешьте слишком горячую или очень холодную пищу, частое обжигание или переохлаждение стенок желудка и пищевода может привести к воспалительным процессам;

– следите за нормальным опорожнением кишечника, стул должен быть всегда в одно и то же время.

Кроме того, распланируйте свое меню сразу на неделю и старайтесь строго придерживаться его.

При любой степени ожирения нужно постараться сбалансировать свой рацион, причем снижайте его за счет уменьшения жиров и углеводов, а не за счет белков. Самое разумное – свести к минимуму потребление сладостей и мучных изделий, а также жареного. Чрезмерно острые и соленые блюда также возбуждают аппетит, так что исключите их. Стоит ограничить и питье, это также способствует похудению.

Уменьшайте потребление соли, научитесь не пересаливать пищу, ведь ее избыток ведет к нарушению водного баланса, при этом происходит задержка жидкости в организме и, как следствие, излишний вес. Избежать пересаливания можно, если будете пищу досаливать прямо на столе. При этом в каждую порцию добавляйте столько соли, сколько ее помещается на кончике ножа.

Талассотерапия рекомендует нормализовать питание и избавиться от лишнего веса при помощи диет, основанных на рыбе и морепродуктах.

Я уже говорила о том, что худеть можно за счет уменьшения в рационе жиров и углеводов, но не белков и витаминов, так как это негативно отразится на организме, а сжигания жиров не произойдет.

Организм нуждается в очень ценном питательном веществе – животном белке. Многие диетологи рекомендуют есть нежирное мясо как источник питательного белка. Талассо утверждает, что белок рыбы более ценен, чем белок мяса. Все дело в том, что если пищевой рацион насыщен мясными продуктами, в кишечнике начинают развиваться гнилостные микроорганизмы. Они вырабатывают ядовитые вещества, которые проникают сквозь стенки кишечника в кровь, а это отравляет организм. Предотвратить отравление можно только с помощью кисломолочных продуктов.

Потребление рыбы не приводит к таким последствиям. Ведь она не только прекрасный источник белка, но и таких полезных веществ, как йод, фосфор и другие.

Белок рыбы намного легче усваивается организмом, чем мясной. Рыба питательна, но в то же время не ведет к полноте, на ее приготовление не требуется столько времени, как на мясо, да и по вкусовым качествам рыбные блюда порой даже превосходят мясные. Все это говорит в пользу рыбы, не так ли?

Но рыба все же имеет некоторые минусы. Она обладает некоторой «приедаемостью», поэтому хорошо чередовать блюда из отварной рыбы с рыбными котлетками или морепродуктами, и усвоение белка пойдет намного лучше.

Рыба содержит от 10 до 23 % белков и от 0,2 до 30 % жиров. Ее белки хорошо усваиваются потому, что они отлично сбалансированы по своему аминокислотному составу, они столь же полноценны, как и белки яиц или молочных продуктов, но имеют такую незаменимую аминокислоту, как метионин.

Содержание белка в рыбах разных пород не одинаково. Некоторые из них (макрарус, мойва) имеют всего 10–13 % белка, в то время как в горбуше, тунце, кете его до 20–24 %.

Есть рыбы, обладающие повышенной жирностью, и в диеты против ожирения их включать не рекомендуется.

Из минеральных веществ в рыбе содержатся фосфор, калий, кальций, натрий, магний, в морской рыбе к тому же имеются железо, йод, цинк, бром, фтор.

Пряносоленую, копченую, маринованую рыбу в лечебном питании не используют.

В диету необходимо, кроме рыбы, включить также и крабов, омаров, мидии, лангустов, морских гребешков, трепангов, кукумарию. Они обладают малой жирностью, однако являются богатым источником полноценного белка и микроэлементов, особенно йода.

Морская капуста очень полезна. В ней есть свойство заставлять организм работать, как часы. Регулируя обмен веществ, благотворно воздействуя на пищеварение, она тем самым способствует похудению. Еще одно свойство морской капусты, которое говорит в пользу того, что ее необходимо включить в диету, – попадая в желудок, она сильно разбухает, поэтому человек чувствует сытость даже в том случае, если съел совсем немного.

Талассо рекомендует также употреблять чаи из водорослей, которые сами по себе способствуют похудению. Дело в том, что в морских водорослях имеются минеральные соли и микроэлементы, аминокислоты и витамины. Все они способствуют расщеплению жировых отложений и выведению шлаков. Водный обмен при этом стабилизируется.

Морские водоросли не только помогают бороться с лишним весом и приводят к стабилизации обмен веществ, они повышают сопротивляемость организма всевозможным инфекциям.

Следует также помнить, что если диета ограничивает поступление жиров, то витаминов А и D становится недостаточно. Поэтому рекомендуется для предупреждения авитаминозов принимать дополнительно витамины А и D.

Талассо же рекомендует восполнить этот недостаток из натуральных продуктов. Поможет рыбий жир, в котором имеется высокая концентрация этих витаминов, или же включите в меню печень рыб или морских животных, которая содержит очень много таких витаминов.

Талассо также рекомендует использовать не обыкновенную поваренную соль для подсаливания блюд, а морскую, содержащую множество микроэлементов, регулирующих пищеварение.

В настоящее время известны совершенно различные способы избавления от лишнего веса. Это и прием «чудодейственных» препаратов, и физиотерапия, и даже хирургическое вмешательство. Но первое место все равно занимает регулирование питания.

Существует множество специальных диет, имеющих свои достоинства и недостатки. Некоторые из них значительно ограничивают прием жидкости, другие, наоборот, советуют резко снизить твердые ингредиенты, а жидкости не ограничивать. Есть лекари, усиленно рекомендующие длительное голодание, утверждая, что это – прекрасный способ вылечить ожирение любой степени.

Однако я должна отметить, что длительное голодание ни в коем случае не рекомендуется талассотерапией. Быстрая потеря веса при голодании, конечно, способна убедить тучных людей в эффективности этого метода, но она же вызывает массу негативных явлений. В связи с быстрой потерей веса кожа становится дряблой и весит «мешком», функции организма нарушаются, хронические заболевания обостряются. При полном голодании в организме происходят изменения, влекущие поражения печени, различные органы и ткани теряют белки, организм испытывает витаминную недостаточность. Как только человек прерывает голодание, сброшенные килограммы тут же возвращаются на свое место.

Поэтому гораздо полезнее и безопаснее комплексное лечение, которое предусматривает малокалорийные рационы, разгрузочные дни, соблюдение режима питания и физические упражнения.

При таком лечении вес снижается, конечно, не так быстро, но однако его потеря стабильна, кожа остается эластичной и упругой, а не дрябнет, как при длительном голодании.

Диета должна быть субкалорийной, но тем не менее содержать необходимое для нормальной жизнедеятельности количество белка, витаминов и минеральных солей. Наиболее эффективны диеты, при которых больные ожирением съедают за день от 700 до 2 000 калорий. Они основаны на следующих принципах.

1. Калорий в пище должно быть немного, но объем ее – значительным. Поэтому рекомендуются в больших количествах сырые овощи и фрукты.

2. Углеводы легко расщепляются и быстро всасываются организмом, являясь основным поставщиком энергии и преобразуясь в жир. Поэтому все сладости, кондитерские изделия, шоколад, жиры, сдоба, мороженое должны быть полностью исключены из рациона.

3. Диету составляйте таким образом, что больше половины потребляемых жиров были растительного происхождения.

4. Тучному человеку надо есть менее 4–5 раз в день и небольшими порциями. Все продукты, способствующие возбуждению аппетита, из рациона питания должны быть полностью исключены. Это острые и пряные приправы, копченые и соленые блюда, алкоголь.

5. Потребление соли и воды ограничьте, соль – до 5 г и жидкости – до 1–1,5 л в сутки.

6. Составьте диету таким образом, чтобы каждый день есть рыбу, морепродукты или водоросли, имеющие большое количество минеральных веществ, витаминов и необходимый организму животный белок.

Степень калорийности пищи зависит не только от того, сколько человек затрачивает энергии, но и от того, какой степенью ожирения он страдает. Если масса тела превышает идеальную всего на 20 %, калорийность рациона уменьшайте также на 20. Если вы ежедневно получаете с пищей 2 500 калорий, доводите рацион до 2 000 калорий. Придерживаться такой диеты совсем не сложно, и чувства голода не возникает. А если сочетать диету с чуть большей физической нагрузкой, вы сможете уменьшить свой вес на 3–4 кг в месяц.

Рассчитывая калорийность рациона, исходите из того, что чем больше ожирение, тем менее калорийной должна быть пища. При выраженном ожирении калорийность следует уменьшить на 40 %.