Читать онлайн «Полезное меню для мамы и малыша». Страница 16

Ингредиенты

Филе курицы – 200 г, вода – 800 мл, капуста цветная – 100 г, картофель – 200 г, огурцы свежие – 100 г, листья салата – 100 г, кукуруза консервированная – 50 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе курицы промойте, отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.

Капусту промойте, разберите на соцветия, отварите и измельчите. Картофель очистите, помойте, отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы и листья салата помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте.

Мясо и овощи соедините. В полученную массу добавьте кукурузу, соль и сметану. Все перемешайте и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из говядины с овощами

Ингредиенты

Говядина – 300 г, вода – 1 л, перец сладкий – 200 г, огурцы – 200 г, помидоры – 200 г, лук зеленый – 50 г, яйца – 2 шт., листья салата – 100 г, сметана – 200 г, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте кусками, залейте водой, поместите на огонь и отварите с добавлением соли и лаврового листа. После этого мясо измельчите. Огурцы, помидоры, листья салата, зеленый лук и сладкий перец помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и мелко нарежьте. Сваренные вкрутую яйца нашинкуйте.

Мясо, овощи и яйца соедините, посолите, добавьте сметану и мелко нарезанную зелень укропа. Салат тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Салат из мяса с рисом и огурцами

Ингредиенты

Говядина – 200 г, рис – 150 г вода – 1 л, огурцы – 200 г, лук репчатый – 50 г, сметана – 150 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и варите до готовности, после чего измельчите. Рис переберите, тщательно промойте, залейте водой, посолите и отварите, после чего откиньте на дуршлаг и остудите.

Мясо соедините с рисом, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и нарубленную зелень петрушки и укропа, а также измельченные огурцы.

Все тщательно перемешайте, посолите, заправьте сметаной и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.

Салат из печени с луком

Ингредиенты

Печень говяжья – 300 г, молоко – 200 мл, яйца – 2 шт., масло растительное – 20 мл, лук репчатый – 50 г, сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень хорошо промойте, очистите от пленки и жилок, залейте холодным кипяченым молоком и выдержите в течение 15 минут. Затем нарежьте ее брусочками, выложите на сковороду и потушите с добавлением растительного масла и нарезанного полукольцами репчатого лука.

Подготовленную печень соедините со сваренными вкрутую и нарубленными яйцами, добавьте измельченную зелень петрушки и укропа и посолите. Салат заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Салат из помидоров с ветчиной и солеными огурцами

Ингредиенты

Ветчина – 300 г, помидоры – 300 г, огурцы соленые – 200 г, яблоки – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, яйца – 2 шт., сметана – 150 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры помойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы измельчите. Помытые яблоки натрите на крупной терке. Вареные яйца мелко нарубите.

Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, нарезанную мелкими кусочками ветчину, всыпьте соль, положите сметану и мелко нарезанную зелень петрушки. Затем все тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Винегрет с зеленым луком

Ингредиенты

Капуста квашеная – 300 г, свекла – 200 г, морковь – 100 г, лук зеленый – 100 г, картофель – 200 г, вода – 800 мл, листья салата – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, масло растительное нерафинированное – 50 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, свеклу и картофель отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Листья салата и перья зеленого лука промойте, обсушите с помощью салфетки и измельчите.

Овощи соедините, добавьте зеленый горошек, квашеную капусту, влейте масло.

Посолите, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Сладкий салат из груш с орехами

Ингредиенты

Груши – 500 г, вода – 1 л, ядра грецкого ореха – 100 г, йогурт ванильный – 100 г, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Груши помойте, разрежьте каждую пополам, залейте водой и варите в течение 5–7 минут.

Вареные плоды остудите, нарежьте небольшими кусочками, после чего соедините с дроблеными ядрами грецкого ореха, затем тщательно перемешайте.

Полученный салат посыпьте сахарной пудрой, заправьте йогуртом и подавайте на стол.

Сладкий салат из яблок и груш

Ингредиенты

Груши – 200 г, яблоки – 200 г, слива – 50 г, арахис – 50 г, йогурт или сметана – 100 г, пудра сахарная по вкусу, листочки мяты.

Способ приготовления

Груши и яблоки тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, затем натрите на крупной терке и перемешайте. После этого добавьте освобожденные от косточек и измельченные сливы и сахарную пудру. Все тщательно перемешайте.

Готовый салат заправьте йогуртом или сметаной и перед подачей на стол украсьте листочками мяты и арахисом.

Сладкий салат из персиков

Ингредиенты

Персики – 200 г, груши – 200 г, яблоки – 200 г, вишня – 100 г, ядра фундука – 50 г, йогурт или сметана – 100 г, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки и груши помойте, обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Персики помойте и удалите косточки.

Подготовленные фрукты соедините, добавьте толченые ядра фундука, освобожденные от косточек и измельченные вишни, йогурт сметану и сахарную пудру. Затем все тщательно перемешайте.

Сладкий салат из моркови с медом и грецкими орехами

Ингредиенты

Морковь – 300 г, мед натуральный – 20 г, ядра грецких орехов – 50 г.

Способ приготовления

Морковь очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего натрите на мелкой терке.

Полученное морковное пюре соедините с медом и толчеными ядрами грецких орехов и тщательно перемешайте.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком и ананасом

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 200 г, яблоки – 200 г, морковь – 100 г, вода – 500 мл, апельсины – 200 г, ананас – 200 г, сметана – 200 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нарежьте тонкой соломкой. Яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки и натрите на крупной терке. Мякоть ананаса и апельсинов нарежьте маленькими ломтиками. Морковь очистите, залейте водой, варите до готовности, остудите и измельчите.

Овощи и фрукты соедините, добавьте сахар, сметану и тщательно перемешайте.

Чай «Фруктовый»

Ингредиенты

Чай – 150 мл, цукаты – 50 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

В горячий чай добавьте цукаты. Накройте крышкой и оставьте на 1–2 минуты для настаивания.

Чай из плодов шиповника и листьев смородины

Ингредиенты

Плоды шиповника – 50 г, листья смородины черной – 10 г, кипяток – 500 мл, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Шиповник смешайте с высушенными и измельченными листьями черной смородины и высыпьте в термос. Залейте кипятком и настаивайте в течение 30 минут.

Готовый чай разлейте по чашкам.

Напиток «Вишневый»

Ингредиенты

Вишни свежие – 200 г, сок вишневый – 200 мл, вода минеральная – 200 мл, сахар, пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

Свежие вишни очистите от косточек, выложите на блюдо, засыпьте сахаром и поместите в прохладное место на некоторое время. Затем залейте их с минеральной водой и вишневым соком. Все перемешайте и разлейте по бокалам.

Напиток «Медово-мятный»

Ингредиенты

Листья мяты – 5 г мед – 150 г вода – 700 мл.

Способ приготовления

Сухие измельченные листья мяты залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут. Затем процедите сквозь мелкое сито, добавьте размягченный мед и тщательно перемешайте.

Напиток из плодов шиповника с изюмом

Ингредиенты

Плоды шиповника – 50 г, изюм – 20 г, вода – 1 л.

Способ приготовления

Плоды шиповника выложите в термос, залейте крутым кипятком и оставьте на 30 минут для настаивания. Приготовленный настой процедите через марлю, добавьте предварительно перебранный, промытый и распаренный изюм и перемешайте.