Читать онлайн «Живые витамины». Страница 9

Тяжелое заболевание кишечника, спру, также связывают с авитаминозом фолацина в сочетании с дефицитом в пище белков. Для этого недуга характерны мегалобластическая анемия, поражения языка, воспаления и язвочки в ротовой полости, частые и постоянные поносы, резкое нарушение всасывания жиров и других пищевых веществ. Нарушается функция печени. Снижаются защитные силы организма, что ведет к наслоению инфекций.

Первые признаки нехватки фолиевой кислоты

• Воспаленные язык и слизистая оболочка губ;

• чувство страха;

• бессонница;

• кровоточивость десен;

• нарушения пищеварения;

• анемия (малокровие);

• апатия, подавленность;

• преждевременная седина.

Сколько нужно фолиевой кислоты?

Необходимость в фолиевой кислоте увеличивается у беременных и кормящих женщин. Нужно иметь в виду, что женское и коровье молоко бедны фолацином, поэтому при длительном вскармливании детей только грудью может развиться недостаточность фолацина, прежде всего анемия. Детям до года в сутки нужно 40–60 мкг фолацина, с года до трех лет – 100 мгк, в дальнейшем – 200 мкг.

В каких продуктах содержится В9?

Лидеры по содержанию фолиевой кислоты (мг/100 г продукта):

говяжья печень – 240,00;

печень трески – 110,00;

шпинат – 80,00;

грецкие орехи – 77,00;

фундук – 68,00;

сердце, почки – 56,00;

ржаная обойная мука – 55,00;

салат – 48,00;

творог жирный, брынза – 35,00;

крупа гречневая, капуста брюссельская и кольраби – 32,00–31,00.

«Крепкие середнячки»:

сыр «Российский», крупа манная и «Геркулес», капуста цветная – 23,50–23,00;

рисовая крупа – 19,00;

баклажаны, зеленый лук, красный сладкий перец – 18,50–17,00;

горох – 16,00;

тыква, мозги, сыр плавленый – 14,00;

свекла – 13,00;

горошек зеленый, треска, помидоры – 12,50–11,00;

сливочное масло, сливки, белокочанная капуста, ставрида, садовая земляника – 10,00;

морковь красная, репчатый лук – 9,00;

«Аутсайдеры»:

баранина, коровье молоко, апельсины – 5,00;

огурцы, виноград – 4,00;

яблоки, груши – 2,00;

редька – 0,03.

Значение фолиевой кислоты для здоровья

Сферы действия:

• нормальный рост;

• продуктивная работа мозга;

• хороший аппетит, выработка соляной кислоты в желудке;

• крепкие нервы;

• хорошее пищеварение;

• функции печени;

• производство крови;

Витамин В9 является динамической составной частью спинномозговой жидкости. В первую очередь от нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Для душевного здоровья человека очень важно взаимодействие витаминов В9 и В12, а также аминокислоты метионина, играющих главную роль в нашем самочувствии. Витамин В12 превращает белок гомоцистеин в метионин, который помогает молекулам фолиевой кислоты в синтезе нуклеиновых кислот в клеточных ядрах.

Оба вещества синтезируются в мозгу в так называемых везикулах, микроскопических пузырьках нервных клеток.

Фолиевая кислота также незаменима при производстве красных кровяных телец, формировании эритроцитов и лейкоцитов, обмене и синтезе некоторых аминокислот, стимуляции кроветворной функции костного мозга. Она служит важным фактором размножения клеток, способствует синтезу белков, необходима для поддержания здоровой иммунной системы.

Помимо других очень важных функций в организме В9 считается еще и «женским» витамином. К выводу, что прием дрожжевого экстракта помогает вылечить анемию у беременных женщин, впервые пришла исследователь Люси Уилле в 1931 году. Затем фолиевая кислота была идентифицирована как главный действующий фактор в составе дрожжей.

В результате дальнейших исследований было установлено, что фолиевая кислота необходима во время беременности для предотвращения дефектов развития нервной системы плода, самопроизвольных выкидышей, преждевременных родов и рождения недоношенных детей, снятия послеродовой депрессии, усиления лактации, замедления наступления менопаузы и ослабления ее симптомов…

Из школьного курса биологии вы наверняка помните о роли нуклеиновых кислот в хранении и передаче наследственных признаков. Благодаря двум типам этих кислот, ДНК и РНК, из поколения в поколение передаются цвет глаз и волос, особенности в чертах лица и строении тела, предрасположенность к болезням и многое другое, присущие той или иной семье. В процессах, подготавливающих биосинтез, удвоение нуклеиновых кислот, обеспечивающих деление клеток и рост тканей, важнейшая роль как раз и принадлежит фолиевой кислоте.

Этот витамин также обеспечивает необходимую скорость роста и развития будущего ребенка, особенно на ранних сроках беременности, понижает риск развития у плода врожденных пороков, в частности дефектов нервной трубки. Опасность этого дефекта заключается в том, что он может возникнуть на ранних сроках беременности, когда будущая мама даже не подозревает о том, что беременна. Поэтому, если женщина планирует беременность, рекомендуется за несколько месяцев до зачатия ребенка проследить за тем, чтобы в питании было достаточно продуктов, содержащих витамин В9, а при необходимости, после консультации с врачом, начать профилактический курс приема препарата и продолжать его в течение всей беременности.

Недостаток фолиевой кислоты отрицательно сказывается не только на формировании плода, но и на состоянии мамы во время беременности и после родов. Ранние симптомы дефицита фолиевой кислоты могут проявляться в виде утомляемости, раздражительности, потери аппетита, а затем и родовой депрессии.

На заметку

• Тем, кто подолгу загорает, требуется дополнительная доза фолиевой кислоты.

• Энергичным людям также желательны дополнительные «порции» В9. Это относится и к детям-непоседам.

• Увеличивается потребность в фолиевой кислоте и при стрессе.

• Низкая кислотность желудочного сока – одна из проблем пожилых людей. Витамин В9 стимулирует производство соляной кислоты в желудке, поэтому проблему с кислотностью можно решить, добавляя в меню зеленые овощи, например салат.

• Овощи, богатые фолиевой кислотой, лучше есть свежими – при хранении и переработке теряется большое количество этого полезного витамина.

• Фолацин легко разрушается при кулинарной обработке, особенно в овощах. При длительной варке овощей теряется до 90 % фолацина. Потери фолацина происходят и при измельчении овощей. При варке животных продуктов витамин сохраняется лучше. При интенсивной жарке мяса разрушается до 70 % фолиевой кислоты, при варке яиц – около половины.

• Легко разрушается витамин и на свету.

• Необходимую дозировку препаратов с фолиевой кислотой назначает только врач. При передозировке этих препаратов могут быть расстройства сна, рвота, вздутие живота, метеоризм.

• Запасы фолиевой кислоты в организме истощаются при регулярном употреблении алкоголя.

• При приеме антиметаболитов, сульфаниламидов, а также спиртосодержащих препаратов нарушается всасывание фолиевой кислоты.

• Уровень фолиевой кислоты понижается при приеме аспирина в высоких дозах.

Витамин В12 (основными представителями являются оксокобаламин и цианокобаламин) стимулирует рост, благоприятно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы. Он необходим для нормального кроветворения, использования организмом аминокислот и фолацина, образования холина и нуклеиновых кислот.

Кроме того, этот витамин является одним из веществ, необходимых для здоровья репродуктивных органов мужчин и женщин: так, например, он способен корректировать снижение содержания сперматозоидов в семенной жидкости.

Поэтому симптомы недостаточности могут появляться иногда даже через несколько лет после начала заболевания. Появляются нерезко выраженная анемия из-за нарушения нормального образования эритроцитов, жжение и покалывание в языке, нарушения со стороны нервной системы. Ощущаются слабость, повышенная утомляемость, головокружение и головные боли, сердцебиение и одышка при физической нагрузке, снижение аппетита. Затем может появляться чувство онемения и ползания мурашек по телу, кожа становится бледной с легкой желтушностью.