Читать онлайн «Худеем на супчиках». Страница 23

сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 40 г томатной пасты, 1 пучок зелени кинзы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Говядину промыть, нарубить порционными кусками. Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Мясо и лук выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло, обжарить. Морковь, айву и рис выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, влить немного воды, тушить в течение 5 минут, добавить томатную пасту, тушить еще 5–7 минут.

Мясо и лук залить 2 л кипящей воды, варить в течение 25–30 минут, добавить картофель, смесь риса, моркови и айвы. Варить 10 минут, положить лавровый лист, перец, соль. Варить до готовности, добавить зелень кинзы.

Ингредиенты:

1 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 200 г несладкого йогурта, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 1 яичный желток, 10 г измельченных свежих листьев мяты, перец, соль.

Способ приготовления:

Йогурт и яичный желток взбить. Мясо нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, добавить рис, соль, перец, варить 15–20 минут, добавить приготовленную смесь, нагревать, помешивая, в течение 3–5 минут, положить мяту, мясо и сливочное масло.

Ингредиенты:

2 л говяжьего бульона, 300 г отварной говядины, 150 г спагетти, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 150 г сыра, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в оливковом масле. Сыр натереть на крупной терке. Мясо нарезать соломкой.

Бульон довести до кипения, добавить лук, спагетти, мясо, варить в течение 10 минут, посолить, поперчить, варить еще 3–5 минут. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сыр.

Ингредиенты:

300 г вареной говядины, 200 г соленых грибов, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 3 веточки сельдерея, 2–3 веточки базилика, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими ломтиками.

Говядину нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, добавить грибы, лук, томатную пасту, тушить 2–3 минуты. Сельдерей и базилик вымыть, крупно нарезать.

Воду (2,5 л) довести до кипения, положить картофель, говядину, грибы, лук и лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую базилик, сельдерей и сметану.

Ингредиенты:

300 г куриной грудки, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г цукини, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Куриную грудку промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 л воды, довести до кипения на слабом огне, варить 15 минут, добавить лавровый лист, соль и перец.

Картофель и цукини вымыть, очистить, крупно нарезать, положить в бульон, варить 10 минут. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде в растительном масле, положить в бульон. Варить суп до готовности на слабом огне, разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты:

2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г риса, 1 небольшая свекла, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Фарш перемешать со свеклой и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.

Бульон довести до кипения, добавить картофель, фрикадельки, варить 10 минут, положить лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.

Ингредиенты:

300 г куриных шеек, 150 г замороженной цветной капусты, 3 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные шейки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить до готовности.

Ингредиенты:

300 г куриных окорочков, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить. Куриные окорочка промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и макаронные изделия, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты:

200 г филе куриных грудок, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 20 мл растительного масла, 20 мл острого кетчупа, 5 г красного молотого перца, 5–7 чесночных стрелок, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Чесночные стрелки вымыть, измельчить. Филе промыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить чесночные стрелки, кетчуп, жарить 3 минуты. Воду (2 л) довести до кипения, добавить картофель, рис и филе, варить до готовности.

Ингредиенты:

100 г гороха, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить куриный фарш, картофель, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.

Ингредиенты:

1,5 л куриного бульона, 300 г вареной курицы, 50 г пшеничной крупы, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить пшеничную крупу, варить в течение 25 минут, положить мясо, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Ингредиенты:

1 тушку цыпленка, 200 г филе куриной грудки, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 корень сельдерея, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами.

Цыпленка промыть, нарубить, залить водой, довести до кипения, добавить морковь и целую луковицу, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить.

Филе промыть, нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Рис варить до полуготовности, откинуть на сито.

Филе выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло, оставшийся лук, корень сельдерея, болгарский перец, обжарить, залить бульоном, варить 20 минут.

Положить рис, мясо цыпленка, помидоры, посолить, поперчить, варить 5–7 минут.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.