Читать онлайн «Восточные пряности. Здоровье и долголетие». Страница 8

Кунжут рекомендует употреблять и тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Пожевав горсть семян, можно притупить чувство голода.

Семена и масло кунжута в большом количестве не рекомендуется употреблять при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов и варикозном расширении вен.

Рецепт 1

1 ст. л. кунжутного масла нагреть на водяной бане до 37 °C и перед сном натереть им грудную клетку. Укутать грудь теплым платком. Средство используется при лечении простуды, кашля, бронхита.

Рецепт 2

Принимать по 1 ст. л. кунжутного масла 3 раза в день перед едой (детям — по 1 ч. л.) при простуде, сухом кашле, бронхите, бронхиальной астме или одышке.

Рецепт 3

1–2 ч. л. семян кунжута измельчить с помощью кофемолки. Растворить в 200 мл кипяченой воды 1 ч. л. меда, добавить молотый кунжут и перемешать. Пить по 1 ст. л. при расстройстве желудка до улучшения состояния.

Рецепт 4

Смазывать кунжутным маслом живот и принимать его внутрь по 1 ст. л. 2–3 раза в день при кишечных коликах.

Рецепт 5

Принимать по 1 ст. л. кунжутного масла утром натощак при истощении, язвенном колите, гастрите.

Рецепт 6

Пить по 1 ст. л. кунжутного масла 2–3 раза в день (последний раз вечером перед сном) при хронических запорах.

Рецепт 7

Принимать по 1 ст. л. кунжутного масла 3 раза в день перед едой для улучшения свертываемости крови, увеличения количества тромбоцитов.

Рецепт 8

1 ч. л. кунжутного масла слегка нагреть на водяной бане и по 1–2 капли закапывать в уши при отите.

Рецепт 9

2 ст. л. семян кунжута залить 250 мл кипятка, прогревать на слабом огне в течение 4–5 минут. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте до остывания. Использовать наружно для смазывания геморроидальных шишек.

Рецепт 10

100 г семян кунжута залить 300 мл кипяченой воды и оставить на ночь. Утром измельчить кунжут в блендере, при необходимости добавляя воду, чтобы получилась смесь с консистенцией густой сметаны. Процедить, выложить в стеклянную банку, накрыть марлей и оставить в теплом месте на 10–12 ч. Добавить мед (или сахар) и лимонный сок по вкусу. Средство улучшает пищеварение и обмен веществ, оказывает укрепляющее действие на все органы и системы.

Рецепт 11

2 ст. л. семян кунжута высыпать на сухую сковороду и обжарить на слабом огне, затем тщательно растереть в ступке. Развести массу небольшим количеством растительного масла и прикладывать к воспаленным участкам груди при мастите.

Рецепт 12

1 ст. л. семян кунжута обжарить на сухой сковороде, тщательно измельчить в кофемолке или ступке и принимать небольшими порциями в течение дня. Запивать водой, в которой разведено несколько капель сока имбирного корня. Принимать при неврологических болях в спине и конечностях.

Рецепт 13

1 ч. л. кунжутного масла слегка нагреть на водяной бане, смочить в нем ватный тампон и втирать в десны при зубной боли.

Рецепт 14

Для улучшения состояния десен и зубов рекомендуется ежедневно в течение 2–3 минут полоскать рот кунжутным маслом. Затем масло выплюнуть, а десны помассировать пальцем. Средство помогает при пародонтозе, кариесе, инфекционных заболеваниях полости рта.

Рецепт 15

Смешать 2 ст. л. кунжутного масла, 1/2 ст. л. сока алоэ и 1/2 ст. л. свежевыжатого виноградного сока. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день и одновременно смазывать этой смесью пораженные участки кожи. Средство снимает зуд, уменьшает кожное раздражение при дерматите.

Рецепт 16

Смешать 1 ст. л. семян кунжута, 1 ч. л. имбирного порошка и 1 ч. л. сахарной пудры. Принимать смесь по 1 ч. л. 1 раз в день в качестве тонизирующего и омолаживающего средства.

Мускатный орех (Myristica) — вечнозеленое дерево семейства мускатниковые. Листья очередные, кожистые, блестящие с верхней и матовые с нижней стороны. Цветки светло-желтые, плоды желтые, похожие на абрикосы, с одним крупным маслянистым семенем.

Родина мускатного ореха — Молуккские острова, известные как «острова специй». Культивируют растение в Индонезии, Малайзии, Индии, Шри-Ланке, Бразилии и тропических областях Африки, а также на некоторых островах Карибского бассейна.

О том, что мускатный орех можно использовать не только как специю, но и как освежитель воздуха и эффективное растительное лекарство, было известно еще в античные времена. Эта пряность упоминалась в древнегреческих и древнеримских научных трактатах. Мускатный орех вызвал интерес Плиния Старшего, который описал его биологические и целебные свойства еще в I веке н. э.

Помимо мускатного ореха, представляющего собой высушенное семя без твердой кожуры, дерево дает еще одну пряность — мускатный цвет. Это околоплодник в виде красной сетчатой кожуры, покрывающей семя.

Молотый мускатный орех и цвет без труда можно отыскать на прилавках магазинов, в то время как целые орехи встречаются не так уж часто, хотя для лечения лучше всего применять именно их. Чтобы мускатный орех не потерял своих целебных свойств, размалывать его следует непосредственно перед применением.

Мускатный орех богат жирами и белками, в нем содержатся углеводы, сахара, пектины, красители, пищевые волокна и крахмал. Эфирных масел в нем 5–15 %, жирных масел и того больше — от 25 до 40 %. Пряность богата витаминами PP, E, H, группы B. В ней содержатся макро- и микроэлементы — кальций, магний, фосфор, калий, сера, хлор, натрий, железо, кремний, марганец, цинк, алюминий, медь, стронций, йод, селен, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, олово, титан, цирконий.

Торговать мускатным орехом начали в VI веке, а к концу XII столетия эта пряность приобрела популярность и в Европе. Поскольку мускатное дерево росло только на Молуккских островах, стоимость специи была очень высока. В Средние века фунт мускатного ореха в Англии стоил столько же, сколько три взрослые овцы.

В мускатном орехе обнаружены элемицин (до 0,35 %), сафрол (0,195 %), метилэвгенол (0,09 %), метилзоэвгенол (0,055 %) и миристицин (1 %). Миристициновая кислота содержит ядовитое вещество, которое в большом количестве вредно для печени. Именно поэтому добавлять мускатный орех в кулинарные блюда и лечебные препараты следует очень осторожно.

Хотя мускатный орех обладает множеством целебных свойств, его используют в основном наружно, так как передозировка при приеме внутрь опасна для здоровья. Чтобы вылечить один орган и при этом не навредить другим, лечебные средства из мускатного ореха принимают малыми дозами в течение длительного времени.

Благодаря тонизирующему действию мускатного ореха на нервную систему его используют для улучшения памяти и концентрации внимания. Пряность тормозит выработку в организме веществ, вызывающих воспаление, поэтому ее употребляют для лечения язвы желудка.

Мускатный орех ослабляет болевой синдром, убивает микробы, останавливает развитие опухолей, укрепляет иммунитет, нормализует деятельность половой сферы, улучшает структуру хрящевой ткани и волос, стимулирует кровообращение и пищеварение.

В Средние века мускатный орех наделяли магическими свойствами. Восточные целители рекомендовали его мужчинам для усиления потенции. Пряность назначали правителям, которые никак не могли обзавестись наследниками. Мускатный орех служил оберегом от несчастий, болезней, травм. Старинные рецепты лечения многих заболеваний с помощью этой специи до сих пор успешно применяются в восточной медицине.

На Востоке целители с давних пор использовали мускатный орех для лечения опухолей, туберкулеза, метеоризма, токсикоза, диареи, невралгии, ревматизма. Его применяли в качестве обезболивающего средства, им лечили болезни мышц и суставов.

Мускатный орех включают в состав лекарственных препаратов для лечения варикозного расширения вен, флебита, миозита, артрита и артроза, заболеваний, вызванных стафилококковой инфекцией.

Масло мускатного ореха применяется в косметологии для улучшения кровообращения и регенерации клеток кожных покровов. Оно снимает отеки и воспаление, лечит грибковые заболевания, предотвращает выпадение волос и образование перхоти.

Даже наружно не рекомендуется применять мускатный орех при беременности, эпилепсии, повышенной нервной возбудимости. Не показано это средство и для лечения детей, у которых оно может вызвать раздражение кожи.

При использовании этой пряности следует помнить о таких побочных эффектах, как повышение кровяного давления, одышка, тахикардия. В прошлом штат Коннектикут американцы насмешливо именовали штатом мускатного ореха. Дело в том, что многие его жители были обмануты торговцами, привозившими из-за моря вместо настоящей пряности «мускатные орехи», вырезанные из дерева. Нежелательно применять одновременно с мускатным орехом медикаментозные средства, в этом случае возможность употребления пряности лучше обсудить с лечащим врачом. Не стоит забывать, что превышение указанной в рецепте дозировки может неблагоприятно отразиться на здоровье. Противопоказанием к применению мускатного ореха является также индивидуальная непереносимость веществ, которые в нем содержатся.