Читать онлайн «Азбука экологичного питания». Страница 1

Искушение пищей — первое и самое трудное искушение. Если Вы держите в руках эту книгу, значит пришло время получить информацию и задуматься о своем питании. Надеюсь, что данный материал, который я хотела сделать максимально полным и минимально объемным, позволит прояснить принципы экологичного питания.

Главным направлением экологии человека является изучение выживания людей в окружающей среде. Здоровье человека, качество и продолжительность его жизни зависят от множества факторов окружающей его среды: экологической обстановки места обитания, физической активности, социальной удовлетворенности и т. п. Питание может стать для человека той спасительной соломинкой, которая поможет организму приспособиться и выжить в современном мире.

Из данной книги Вы получите необходимые каждому человеку научные знания, изложенные простым для понимания языком. И на их основе освоите практическую экологию питания современного человека. Это позволит Вам построить собственный рацион таким образом, чтобы организм включил природные механизмы самооздоровления. Если Вы поможете себе простыми природными средствами очистить организм от шлаков и паразитов, то процессы восстановления пойдут гораздо быстрее.

Понимание экологических законов питания позволит Вам восстановить свой вес, уменьшить количество времени на ночной сон, чувствовать себя более бодрым и энергичным, улучшить работу мозга, выглядеть моложе. Это произойдет за счет отсутствия поступления в кровь отравляющих веществ — шлаков и токсинов, высвобождения энергии за счет более быстрого и качественного пищеварения, выведения из организма накопленных в жировой ткани кладбищ вредных веществ.

Правильное рациональное питание — важная часть оздоровления и восстановления организма, а так же главная составляющая поддержания здоровья на должном уровне. Рассмотрим аналогию с автомобилем. Вы купили хорошую современную модель машины, проводите регулярные технические осмотры, своевременно меняете фильтры, свечи. Если Вы заливаете некачественный бензин низкой марки, замена фильтров требуется все чаще и чаще. Но достаточно использовать рекомендованную марку топлива и машина работает без сбоев. Важно понять, что же нужно «заливать» в организм человека, чтобы он работал правильно. Если пренебречь питанием, то фильтры организма: печень, почки, кожа будут загрязняться и выходить из строя. Это повлечет за собой и сбой в работе остальных органов. А у человека фильтры поменять сложнее. Нужно наладить правильное питание, почистить организм, печень, почки и здоровье человека, сложной и саморегулируемой системы, начнет восстанавливаться.

Как охарактеризовать формулу правильного питания? Можно такой фразой: «Надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть». Что скрывается за этим? Есть, только когда требует организм, кушать только «живую» натуральную пищу, не переедать. Подробнее об этом и пойдет речь ниже.

Главная цель этого издания заключается в том, чтобы показать, что правильное здоровое питание — это очень вкусная и полезная для организма пища, которую Вы можете приготовить самостоятельно в домашних условиях для себя и своих близких. Такая эко-пища не является дорогой, элитной или противной по вкусу. Наоборот, это еда, которую Вы полюбите. Пусть не сразу, со временем. Но как только поймете, что она привносит в Вашу жизнь больше радости, активности, позитивного подхода, способности ясно мыслить и разрешать любые проблемы, а Ваш организм оздоравливается ежедневно, то не захотите сами возвращаться к прошлому.

В книге мы рассмотрим современный натуропатический взгляд на процесс пищеварения, осознав который можно самостоятельно решать, какие продукты питания и в каких сочетаниях принесут пользу организму в конкретных условиях. Дадим практические рекомендации, что и когда и с чем есть, чтобы быть здоровым. Как правильно выбирать продукты, как их грамотно обрабатывать, какую посуду использовать. Покажем опасные часто употребляемые в пищу продукты с указанием на их негативные свойства и, наоборот, оздоравливающие и защитные продукты, которые могут исцелять нас ежедневно. Сделаем акцент на особенностях питания на разных этапах жизни. В книге предусмотрена большая помощь — наглядная схема ежедневного экологичного питания, помогающая создавать собственный рацион.

Осознав основы экологичного питания, Вы сможете творчески подойти к своему рациону. Самостоятельно, исходя из своих особенностей, разработать приемлемое для Вас меню. Быть здоровым и открыть новые границы кулинарного искусства.

В современном мире вопрос питания человека выходит на первый план. И это объяснимо, ведь за последние 100 лет мир претерпел серьезные изменения.

Первая причина, изменившая положение дел в питании, — рост народонаселения. Численность населения в мире за последнее столетие резко возросла, что почти в 4 раза увеличило потребность в продовольствии. Если в 1900 г. население земли составляло 1.6 млрд. человек, то в 2011 г. — уже 7 млрд. В результате на первый план вышло обеспечение населения достаточным по калорийности количеством пищи, чтобы не допустить голод, не взирая на ее качество.

Вторая причина — загрязнение всех сред. Масштабное загрязнение земли, воды, атмосферы из-за развития большого числа различных предприятий привело к изменению химического состава продуктов питания. Природа истощена, больна, а, следовательно, как часть природы, больны люди, животные и растения.

Третья, самая коренная причина — материализм и отсутствие самоосознания себя, как единого целого с природой. Отчуждение себя от окружающей среды выкинуло человека из круговорота веществ и энергий. Человек стал ощущать себя больше частью искусственной техногенной системы, нежели частью природы. Это и привело человечество на путь саморазрушения. И один из инструментов для этого — нефизиологичное питание. Ведь природа богата, и прокормить даже такое количество людей ей под силу. Вопрос только в том образе жизни, который ведут люди. Наши древние предки владели наделом земли, который давал им возможность прокормить себя и свой род. Ведь посаженная однажды яблоня будет ежегодно снабжать семью домашними вкусными яблоками, орешник — орехами, лес — грибами и ягодами, огород — овощами и зеленью. Но живя в городской среде — все это подменяется на полуфабрикаты, фаст-фуд и бутерброды. Такое питание рано или поздно приводит человека к болезням, которые его уничтожают, как вид: инфарктам, раку, бесплодию. Ведь уже по европейской статистике 2/3 хронических заболеваний связаны с питанием.

Так, погоня за количеством продуктов привела к снижению их качества и пищевой ценности. С детства я помню вкус советского мороженного и яблочной пастилы. Вкус черного ржаного хлеба, который дети ели как лакомство. Все это утеряно всего за пару десятков лет. По данным исследований, молоко, хлеб, овощи, вода 200 лет назад и в наше время значительно различаются по составу и свойствам. Можно сказать, что от прежних продуктов остались только названия. Чтобы выбраться из этого тупика, надо постепенно возвращать экологичное сознание. Понимать, что генная модификация и пластиковая еда не решит проблемы человечества, а наоборот приведет его к полной деградации и самоуничтожению. Умение правильно питаться в современном мире, в частности выбирать продукты, заключается в том, чтобы среди всего разнообразия предлагаемой пищи выбрать именно то, что будет безопасно, принесет истинную пользу, укрепит здоровье и поддержит силы. Такие продукты, к счастью, еще есть.

Мы не можем вернуть первозданную природу в одночасье, хотя стремиться к этому необходимо. Но мы можем помочь себе и своим детям пережить этот экологически неблагоприятный период, используя доступный нам ежедневно и простой способ — экологичное питание.

Каждый неравнодушный к своей профессии эколог понимает, что человечество зашло в тупик. Мы погрязли в производимых собою отходах, истощили земли, разрушили устойчивость экосистем. Дышим загрязненным воздухом, забыли о том, что такое вкус натуральных продуктов, и довольствуемся ядовитой хлорированной водой из-под крана. Но что мешает нам это все изменить? Мешает отсутствие экологического сознания. Факты, приведенные в данном разделе, помогут нам научиться мыслить иначе, чем мыслит неосведомленный о правильном питании человек, отказаться от стереотипов и ложных желаний организма, осознать технологии производства и продажи продукции.