Читать онлайн «Лечение ферментами и соками по Болотову». Страница 20

Витамины группы В активно влияют на процесс обмена веществ, поэтому крайне необходимы нашему организму.

На нехватку витаминов группы В укажут:

• раннее поседение;

• выпадение волос;

• ломкость ногтей;

• вялость;

• психическая неуравновешенность;

• депрессия;

• повышенное содержание холестерина в крови.

Витамин В1 (тиамин)

Тиамин необходим для активизации метаболизма белков, углеводов и жиров при выработке энергии. Он отвечает за важнейшую задачу: передачу генетической информации от поколения к поколению. Нервные клетки восстанавливаются благодаря тиамину.

Необходимо иметь в виду, что употребление сахара разрушает тиамин, поэтому рекомендуется пить натуральные соки без добавления сахара. Кроме того, разрушают тиамин алкоголь и табак.

Вам не хватает витамина В1, если наблюдается:

• потеря аппетита;

• депрессивные состояния;

• помутнение сознания;

• ослабление памяти;

• раздражительность;

• нервное истощение;

• общая слабость;

• ухудшение координации.

Любопытно, что формирование в организме различных веществ, отпугивающих вредных насекомых, происходит с участием тиамина. Так что, если на вас чаще, чем на ваших родных и близких, нападают комары, мухи и слепни, срочно начинайте употреблять продукты, содержащие это вещество, а еще лучше – соки.

Где много витамина В1?

Фрукты и ягоды. Ананасы, арбузы, апельсины, вишни, сливы, черная смородина, черника.

Овощи. Брокколи, брюссельская капуста, картофель, спаржа, цветная капуста.

Витамин В2 (рибофлавин)

Слово «рибофлавин» произошло от латинского flavinus – желтый. Дело в том, что рибофлавин придает моче насыщенно-желтый цвет.

Этот витамин отвечает за метаболизм жира и синтез красных кровяных клеток.

Симптомы недостатка витамина В2:

• депрессия;

• ухудшение состояния слизистой оболочки рта;

• себорея;

• катаракта;

• ухудшение зрения;

• головокружение.

Если вы собрались худеть либо, следя за фигурой, делаете гимнастику или ходите на шейпинг, аэробику, танцы, ваш пищевой рацион должен быть богат витамином В2.

Рибофлавин поможет вам справиться с различными язвами и ранами, гепатитом, нарушениями функций кишечника, ревматизмом.

Полезно знать, что этот витамин разрушается при высокой температуре и под воздействием света.

Где много витамина В2?

Фрукты и ягоды. Ананасы, арбузы, красная рябина, черноплодная рябина, черная смородина, черника.

Овощи. Белокочанная капуста, картофель, лук-порей, помидоры, репа.

Витамин В3 (никотиновая кислота)

Этот витамин принимает активное участие в метаболизме белка.

Никотиновая кислота необходима нашему организму, чтобы поддерживать нормальное состояние центральной нервной системы. Витамин водорастворим и устойчив к высоким температурам.

При недостатке никотиновой кислоты наблюдаются следующие симптомы:

• потеря аппетита;

• повышенная утомляемость;

• депрессия;

• повышенная раздражительность;

• авитаминоз;

• нарушение работы желудочно-кишечного тракта;

• диарея.

Никотиновую кислоту принято называть лекарством от нервов. Витамин В3 – единственный витамин, который участвует в гормональном обмене.

Где много витамина В3?

Фрукты и ягоды. Арбузы, абрикосы, бананы, земляника.

Овощи. Брюссельская капуста, морковь, огурцы, шпинат.

Витамин В6 (пиридоксин)

Этот витамин сильно влияет на обмен веществ. Если его не хватает, возникают следующие проблемы:

• авитаминоз;

• анемия;

• выпадение волос;

• болезненное состояние слизистой рта и языка;

• повышенная утомляемость;

• раздражительность;

• слабость;

• плохое заживление ран.

Пиридоксин способен снижать повышенное кровяное давление. Витамин В6 также помогает избавиться от нейродермита, псориаза, лишая, сохранить кожу, волосы и ногти в здоровом состоянии.

При употреблении в пищу овощей, фруктов и ягод, богатых пиридоксином, следует помнить, что это вещество разрушается под воздействием алкоголя.

Где много витамина В6?

Фрукты и ягоды. Яблоки, малина, грейпфруты.

Овощи. Белокочанная капуста, картофель, кочанный салат, морковь.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Этот витамин особенно важен для беременных женщин, поскольку способен предотвращать преждевременные роды, а также помогает бороться с послеродовой депрессией.

Фолиевую кислоту необходимо регулярно употреблять не только будущим мамам, но и тем, кого беспокоят следующие симптомы:

• ухудшение работы желудочно-кишечного тракта;

• ослабление иммунной системы;

• угревая сыпь;

• псориаз;

• неравномерная пигментация кожи;

• нервные расстройства;

• депрессия;

• атеросклероз.

Данные исследований подтверждают, что витамин В9 можно применять для профилактики рака.

Где много витамина В9?

Фрукты и ягоды. Арбузы, бананы, крыжовник.

Овощи. Капуста, картофель, морковь, репа, салат, топинамбур, шпинат.

Витамин В12 (кобаламин)

Витамин участвует в клеточном делении. От витамина В12 зависит состояние клеток крови, иммунных клеток, клеток кожи. Кобаламин водорастворим. Вам не хватает витамина В12, если у вас:

• анемия;

• заболевания желудочно-кишечного тракта;

• повышенная утомляемость;

• постоянное угнетенное состояние;

• заболевания нервной системы.

Где много витамина В12?

Витамин содержится в пище животного происхождения, а также в ананасах.

Витамин С

Это, пожалуй, самый известный и популярный витамин. Он участвует в синтезе коллагена. С помощью витамина С у нас вырабатывается адреналин, улучшается реакция. Витамин помогает очищать организм от различных ядов.

Основные симптомы недостатка витамина С:

• авитаминоз;

• кровоточивость десен;

• плохое заживление ран;

• сухость кожи;

• болезни желудочно-кишечного тракта;

• повышенная утомляемость;

• головные боли;

• упадок сил;

• воспаление языка;

• расстройства нервной системы;

• сердечная аритмия.

Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, выполняемой работы, климатических условий и вредных привычек. Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям, в том числе воздействию сигаретного дыма, увеличивают потребность в витамине С. В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере эта потребность повышается на 30–50 %.

Надо учитывать, что молодой организм лучше усваивает витамин С, поэтому пожилым людям нужно больше этого витамина. Доказано, что противозачаточные средства понижают уровень витамина С в крови и повышают суточную потребность в нем.

Стандартные нормы употребления витамина С:

• для детей до 6 месяцев – 30 мг в день;

• для детей от 6 месяцев до 10 лет – 40 мг;

• для детей от 10 лет и подростков – 50 мг;

• для взрослых мужчин и женщин – 60 мг;

• для беременных женщин и стариков – 70 мг.

Где много витамина С?

Фрукты и ягоды. Апельсины, вишни, грейпфруты, киви, калина, лимоны, крыжовник, красная смородина, красная рябина, малина, сливы, черная смородина, черника, яблоки.

Овощи . Белокочанная капуста, морковь, огурцы, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, помидоры, редис, репа, цветная капуста.

Витамин Е (токоферол)

Этот витамин был открыт в 1922 году. Учеными было выяснено, что он положительно влияет на репродуктивную функцию. Это отразилось в его названии: tos – деторождение и phero – рождать. Позже было доказано, что витамин Е помогает удалять из нашего организма свободные радикалы.

Некоторые симптомы укажут вам на нехватку витамина Е:

• ухудшение зрения;

• болезни сердечно-сосудистой системы;

• психические и нервные расстройства;

• заторможенность;

• бесплодие.

Витамин Е сохраняет молодость организма и повышает устойчивость к различным инфекциям.

Где много витамина Е?

Фрукты и ягоды. Ежевика, красная рябина и облепиха.

Витамин К

Он был открыт относительно поздно – в 1940 году. Недостаток этого витамина наблюдается редко – при камнях в почках или после длительного курса лечения антибиотиками. В этих случаях оздоровить организм можно, принимая соки, в которых много витамина К.

Где много витамина К?

Фрукты и ягоды. Красная рябина, черноплодная рябина.

Овощи. Брокколи, зеленая листовая капуста, кочанный салат, кресс-салат, огурцы, помидоры, цуккини, шпинат.

Витамин РР

Благодаря этому витамину у нас в крови нормализуется содержание холестерина.

Следует немедленно начать употреблять пищу, содержащую это вещество, если вас беспокоят следующие симптомы: