Читать онлайн «Сердце и сосуды. Верните им здоровье!». Страница 21

Дефект этот создает гомоцистеин, который был открыт в начале прошлого века, а его вредоносную роль уяснили только в 60-е годы. Начав последовательно и скрупулезно изучать вновь открытого «вредителя», ученые пришли к сенсационному выводу, что главную роль в возникающей патологии сосудистой системы играет именно гомоцистеин, а не холестерин.

Что же такое гомоцистеин? Гомоцистеин — это аминокислота. Научная литература характеризует его как «промежуточный продукт в процессах обмена аминокислот». Гомоцистеин не поступает в организм с пищей, а образуется из метионина. Образовавшийся гомоцистеин живет в организме недолго, но если по какой-либо причине эта «порция» гомоцистеина задерживается дольше положенного в организме, то, накапливаясь в крови, там и окисляется, а образовавшиеся свободные радикалы повреждают клетки внутренней оболочки сосудов, тем самым создавая условия для отложения холестерина и кальция, а значит, и образования бляшек.

Устрашающее действие свободных радикалов стало за последние десятилетия, по мнению ряда ученых, виновником многих бед. Плавно приземляясь на наших сосудах, они создают предпосылки для возникновения атеросклероза. А дальше все очень просто. Раз есть свободные радикалы, то «выдворить» их можно с помощью антиоксидантов, коими являются витамины и ферменты.

В том, что витамины нужны организму, нас уже давно убедили. И мы стараемся с завидным постоянством есть морковку, клюкву, чернику, лимон, репу, редьку, свеклу и др. Но атеросклероз настигает людей теперь уже даже в молодом возрасте. Виною недостатка витаминов считается не только их малое поглощение с пищей, но, и это главное, нарушение нормального состояния микрофлоры кишечника, которое препятствует усвоению не только витаминов, но и других жизненно важных веществ, например, микро- и макроэлементов. Дефицит витаминов может вызвать и длительное применение некоторых лекарственных препаратов, которые или не позволяют усваивать витамины, или ухудшают их усвоение.

Гельминтоз (поражение организма глистами), курение, алкоголь, низкая двигательная активность также действуют отрицательно на усвоение витаминов, а значит, повышают уровень гомоцистеина в крови. Как предотвратить пагубное влияние холестерина, свободных радикалов и др. Это очень сложная задача, которая решается специалистами разного профиля.

При упоминании, что в продукте может быть много нитратов, нам становится не по себе. Нитраты — это соли азотной кислоты. К вредителям их причислили в 50-х годах прошлого века, когда у маленьких детей было обнаружено нарушение усвоения кислорода кровью, что повлияло на состав гемоглобина. Виной посчитали нитраты, содержавшиеся в воде, на которой готовилось детское питание. С годами недоверие к нитратам росло. Изучая молекулу оксида азота, яркого представителя свободного радикала, а значит, требующую уничтожения, ученые пришли к парадоксальному выводу: она для здоровья очень нужна.

Установлено, что работа многих систем организма регулируется оксидом азота. Мозг, желудок, печень, почки, кровеносные сосуды — все находятся под влиянием нитрата. С помощью оксида азота организм борется с болезнетворными организмами (сальмонелла, герпес, хеликобактер). Молекула оксида азота расширяет кровеносные сосуды, облегчает работу сердца, улучшая кровоток и снижая давление. В настоящее время ученые пришли к выводу, что нитраты необходимы организму. Их нехватка может проявиться болезнью сердца, например, стенокардией и расстройством нервной системы.

ВОЗ рекомендует 5 мг нитратов на каждый килограмм веса. Основной поставщик нитратов — овощи и зелень. Так, в 1 кг свеклы их содержится 1400 мг, укропа — 1300, шпината — 1100, петрушки — 1000, капусте — 300, чесноке — 70, помидорах — 40.

Тот, кто регулярно ест зелень, обычно не испытывает недостатка нитратов. К концу зимы их становится в овощах все меньше и меньше. В этот период специалисты рекомендуют побольше обращать внимания на орехи. В них есть аминокислота аргинин, в нее входит азот, из которого образуется молекула оксида азота. Аргинином богат горох (9 %), яйца и мясо (7 %). От гороха людям с сердечной патологией стоит воздержаться, а яйца, мясо, рыбу, орехи (особенно арахис) — пожалуйста.

Наш организм вырабатывает 25–50 % нитратов от их общего количества — остальные он берет из продуктов, в том числе воды. Норма 500 мг — довольно внушительна, и чтобы превысить ее, требуются значительные усилия. (Что бы там ни говорили о «сплошных» нитратах, содержащихся в парниковых огурцах или помидорах.)

А вот что вредно для организма — так это преобразование их в ядовитые нитриты, поступающие с пищей в излишнем количестве. Их много образуется в поврежденных овощах, к тому же хранящихся не надлежащим образом. Так же когда овощи очень сильно перетирают (например, детское питание). Быстро образуются нитриты и в салатах из овощей. Вот почему диетологи рекомендуют употреблять салат не позже, чем через один час после приготовления. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями к этому факту надо относиться особенно серьезно, так как и без нитритов в жизни у них есть сложности. В Японии и Китае, зная об агрессивном появлении нитритов в пище, заготовленной впрок, за основное условие приготовления и употребления пищи взят принцип «приготовить и съесть».

Конечно, темп городской жизни не позволяет выполнить нам это простое правило, и мы с удовлетворением покупаем уже готовые салаты в супермаркетах, упакованные в коробки и коробочки. Ценя время, не ценим свой организм. На получение дополнительной порции нитритов мы обречены. Ведь большинство из нас употребляет, причем регулярно, колбасу, сосиски, копчености. Нитриты используются при приготовлении мясных изделий как средство, предохраняющее продукт от порчи и придающее привлекательный цвет и свежесть.

Нитриты имеют еще одно неприятное свойство — они накапливаются в организме, поэтому специалисты рекомендуют осторожно относиться к безопасному показателю содержания нитритов. Особенно тех, которые находятся в воде.

К веществам, содержащимся в растениях и действующим с лечебным эффектом на сердечно-сосудистую систему, относятся сердечные гликозиды, сосудорасширяющие и спазмолитические, антигипертензивные, гипохолестеринемические, ангиопротекторы.

Сердечные гликозиды усиливают сократимость миокарда. Применяются при острой и хронической недостаточности.

Сосудорасширяющие средства улучшают микроциркуляцию и периферическое кровообращение, расслабление гладких мышц кровеносных сосудов и тем самым увеличивают их просвет.

Спазмолитические средства ослабляют или полностью устраняют спазмы гладкой мускулатуры кровеносных сосудов.

Антигипертензивные средства имеют широкую разветвленность. Прежде всего, это седативные, мочегонные средства. Растения, принадлежащие к этой группе, нормализуют артериальное давление. Гипохолестеринемические средства снижают абсорбацию холестерина. Ангиопротекторы уменьшают проницаемость сосудов, нормализуют метаболические процессы в сосудистой стенке и улучшают микроциркуляцию.

Применять сердечные гликозиды надо до получения хорошего терапевтического эффекта: уменьшения застойных явлений, устранения отеков, одышки.

Однако применение сердечных гликозидов опасно тем, что возможна передозировка. Она возникает не потому, что принято больше, чем надо, настоя (настойки), а главным образом потому, что в организме наблюдается недостаток калия, присутствует индивидуальная чувствительность к препарату. В результате может развиться аритмия, тошнота, рвота.

Передозировка устраняется с помощью препаратов калия (панангин, аспаркам, калий хлорид в порошке и др.). Однако и здесь нужна осторожность. Калий не тот препарат, который любит слизистая оболочка желудка.

Используется при сердечной недостаточности и аритмии.

Растет высоко в горах Алтая на высоте 2100–2400 м над уровнем моря. Используют у этого растения и корневище, и наземную часть. Содержание макроэлементов и микроэлементов в нем отличается разнообразием и большим количеством. Так, калия в аконите — 16,3 мг/г, магния — 2,7, цинка — 58,5, селена — 0,11. Причем селен аконит к тому же концентрирует, что говорит и в пользу антиоксидантной направленности растения.

Противопоказан при беременности, гипотонии, индивидуальной непереносимости.

Залить 1 столовую ложку сырья 200 г кипятка. Пить по 1 столовой ложке три раза в день до еды.