Читать онлайн «Лечебное питание при почечно-каменной болезни». Страница 12

В течение дня употребляется 2–2,5 кг моркови. Утром натощак нужно выпить 200 мл морковного сока. Через 2,5–3 ч съесть морковное пюре с сахаром, затем (через 3 ч) – морковные биточки с изюмом, заправленные сметаной, позже – отваренную или запеченную морковь, а перед сном выпить отвар шиповника с медом (на 200 мл отвара – 20 г меда). В течение дня можно также съесть 150 г хлеба или печенья.

В течение дня, как и в ранее описанном рецепте, рекомендуется употребить 2–2,5 кг яблок и моркови, чередуя различные блюда, приготовленные из них. В течение дня употреблять пищу 5–6 раз. Перед сном можно выпить 200 мл отвара шиповника.

Рацион этого разгрузочного дня состоит из овощных и молочных блюд. Суточный вес пищи не должен превышать 3 кг. Принимать пищу нужно каждые 2,5–3 ч (5–6 раз в день). Из молочных продуктов рекомендуются свежая простокваша, кефир, обезжиренный творог (можно добавлять в творог сухофрукты). Из овощей можно использовать морковь и тыкву.

Свежие соки из фруктов, ягод и овощей считаются одним из эффективнейших способов лечения почечно-каменной болезни. Подобная методика широко используется на практике и дает положительные результаты. Диету с применением соков можно использовать в течение 1–3 дней (не более).

В течение дня (с 8 до 20 ч) выпивается 3 л яблочного сока (каждые 2 ч нужно пить по 400–450 мл сока). Придерживаться этой диеты нужно в течение двух дней. Кроме яблочного сока, ничего другого в пищу употреблять нельзя. Подобные ограничения, безусловно, требуют большого мужества, но зато дают очень высокие положительные результаты. В заключительный день диеты рекомендуется выпить слабительное из трав, затем принять горячую ванну. На третий день диеты нужно утром натощак выпить 450 мл яблочного сока, а через 30 мин – 120 г чистого прованского масла, запив разбавленным яблочным соком (200 мл). Подобная диета может вызвать приступ слабости, в этом случае больному рекомендуется лечь в постель и немного отдохнуть. Как правило, уже на третий день диеты из организма начнут выходить камни и песок. Но с помощью подобного метода могут отойти только камни небольшого размера, поэтому не стоит прибегать к нему в более серьезных случаях.

Использование сока клубники или земляники рекомендуется в течение длительного времени. При этом основное диетическое питание остается тем, которое назначается врачом. Клубничный или земляничный сок можно принимать ежедневно утром натощак и перед сном. Его также полезно пить при острых болях натощак по 200 мл за 15–30 мин до приема пищи.

Клубничный или земляничный сок нужно готовить следующим образом: собрать спелые ягоды, помыть кипяченой холодной водой, сложить в стеклянную банку, пересыпая каждый слой ягод небольшим количеством сахара (на 1 кг ягод – 100 г сахара). Банку закрыть крышкой и поставить в прохладное темное место на 5–6 ч. После этого можно слить образовавшийся сок, уже подслащенный, и выпить его в ближайшее время. Перед употреблением рекомендуется разбавлять сок кипяченой холодной водой (на 150 мл сока 50 мл воды). Такой сок можно также заготовить на зиму. Для этого потребуется гораздо большее количество сахара: на 1 кг ягод – 1,2 кг сахара. Если нет клубники или земляники, можно использовать для диеты пареную тыкву с медом (также ежедневно утором натощак и перед сном). Тыква обладает высокими целебными свойствами и способствует выведению камней из организма, кроме того, служит замечательной профилактикой почечно-каменной болезни.

Морковный сок нужно пить ежедневно натощак (утром и перед сном по 200–250 мл). Приготовить морковный сок можно тем же способом, что и клубничный. Натерев морковь на крупной терке, положить ее в банку, пересыпав каждый слой сахаром (на 1 кг моркови – 100–150 г сахара). Затем образовавшийся сок слить. Можно сделать сок из свежей моркови обычным способом, с помощью соковыжималки, и подсластить медом. При почечно-каменной болезни употребление меда или варенья гораздо предпочтительнее, чем сахара.

Сок свеклы нужно пить в течение длительного времени, утром натощак или в течение дня до еды, можно и на ночь, главное – делать это систематически. По мнению специалистов, благодаря свекольному соку камни в почках растворяются постепенно, и этот процесс протекает практически безболезненно.

Для удаления камней и песка из почек и мочевого пузыря рекомендуется пить 3–4 раза в день по 200 мл огуречного сока в течение нескольких дней или недель в зависимости от размеров камня.

Овощи и фрукты богаты витаминами и другими биологически активными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Содержащаяся в них влага способствует растворению полезных веществ и повышению их усвояемости, тем самым улучшая обмен веществ, выводя из организма излишки воды. В них нет холестерина, что тоже немаловажно при почечно-каменной болезни. В каждом овоще или фрукте содержится определенная комбинация активных веществ, так или иначе воздействующих на организм. В некоторых из них преобладают вещества, укрепляющие мышечную ткань или нервную систему, в других содержится много компонентов, улучшающих процесс пищеварения или обмен веществ и т. д.

В целом все овощи и фрукты повышают защитную функцию организма, и поэтому их можно широко использовать в лечении различных заболеваний. Но выбирать следует те, которые наиболее благоприятны при определенной форме почечно-каменной болезни. Например, при мочекислом диатезе полезен лимон и другие цитрусовые, содержащие аскорбиновую кислоту. Перец, редис, шпинат и бобы, напротив, противопоказаны из-за содержащихся в них вредных при этой форме диатеза кислот и других веществ. При щавелевокислом диатезе показаны яблоки, груши, сливы и др., но такие продукты, как салат, шпинат, щавель, перец, а также овощи и фрукты, содержащие большое количество аскорбиновой кислоты, рекомендуется совсем исключить из рациона или свести их употребление к допустимому минимуму. При щелочном диатезе противопоказаны картофель, бобы и др. Рекомендованы горох, фасоль, соя и др., особенно полезны настой и отвар шиповника.

Описанные далее овощи и фрукты относятся к категории так называемых целебных в виду того, что содержат много полезных для организма веществ. Выбирать же из них следует те, которые лучше всего способствуют лечению определенного вида почечно-каменной болезни. Из овощей и фруктов можно приготовить самые разнообразные блюда. Однако следует учитывать рекомендации врача о том, какие блюда и какой способ приготовления наиболее приемлемы, или следовать советам, приведенным в разделе «Диетотерапия».

Эти водоросли обладают высокими целебными свойствами. Жители Японии и Китая широко употребляют их в пищу, благодаря чему имеют крепкое здоровье. Агар-агар богат йодом – элементом, необходимым для полноценной работы многих органов и систем человеческого организма. Вместе с тем эти водоросли являются некалорийным продуктом, поэтому могут служить компонентом многих диетических блюд. Йод способствует снижению уровня холестерина в крови.

В агар-агаре есть также кальций, железо и некоторые другие вещества. Железо необходимо для кроветворения, кальций способствует укреплению мышечной ткани, однако при щавелевокислом диатезе это вещество использовать не рекомендуется, поэтому в этом случае использовать агар-агар следует в умеренном количестве.

Биокомплекс водорослей нейтрализует токсические вещества в кишечнике, укрепляет печень и легкие, повышает иммунитет.

Следует также предупредить, что агар-агар обладает мягким слабительным действием и может вызвать у людей, подверженных кишечно-желудочным расстройствам, сильный понос или аллергическую реакцию.

В диетическом питании используются гранулы и порошок агар-агара аптечного производства в качестве пищевых добавок. Эти препараты хорошо сочетаются со многими продуктами, кроме шпината, щавеля, шоколада, мангольда, ревеня и черного чая.

Помимо этих водорослей, в лечебном питании используются и другие – такие, как араме, вакаме, дульзе, комбу, мекабу, нори и хиджики.

Каждый из этих видов обладает своим целебным действием. Например, хиджики богата железом, улучшающим состав крови, комбу и араме содержат много йода, полезного для очищения организма от холестерина, нори обладает противовоспалительным действием. А вот вакаме и араме богаты кальцием, поэтому их следует использовать с осторожностью при почечно-каменной болезни.

В этом овоще очень много цинарина – горького вещества, которое снижает уровень холестерина и жиров в крови и препятствует образованию камней. Кроме того, в артишоке есть много витаминов и минеральных веществ: витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, железо, магний и др.