Читать онлайн «Сыроедение». Страница 40

250 г клубники, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка жидкого меда, 125 мл жирных сливок.

✓ способ приготовления

1. 200 г клубники измельчить миксером.

2. Отделить белок от желтка. Взбить белок с солью. Постепенно влить мед и взбивать 1 минуту. Добавить желток и взбивать еще 1 минуту.

3. Форму выстелить фольгой. Взбить сливки. Смешать с медовояичным кремом и 2/3 клубничного пюре.

4. Залить эту массу в форму и закрыть фольгой. Замораживать 3 часа. Оставшееся клубничное пюре подать отдельно.

✓ ингредиенты

300 г сливы, 1/3 стакана виноградного сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.

✓ способ приготовления

1. Нарезать сливы мелкими кусочками, смешать с сахаром, лимонным соком и солью в блендере до однородной массы.

2. Выложить в форму и поставить в морозильник на 25 минут.

Пить или не пить? Вот в чем вопрос…

Многие сыроеды воду не пьют вообще. Не только не употребляют запретные кофе, чай и колу, но и почти не пьют пресной воды. Им вполне хватает жидкости, содержащейся в овощах и фруктах. Подсчитано, что человек, съедающий в день около 1,5–2 кг свежих фруктов, помимо примерно 250 г твердых составляющих, получает не меньше 1,5 л живой воды. Но если хочется пить — надо обязательно пить, ведь среднестатистический взрослый теряет до 2 л жидкости в день через легкие, кожу и в виде мочи. Особенно необходимо утолять жажду начинающим сыроедам, когда происходит изменение метаболизма, приводящее к повышенному выводу жидкости из организма. Конечно, следя за качеством воды.

К сожалению, вода, которая поступает в наши городские дома из водопровода, содержит элементы хлора, различные тяжелые соединения и вредные примеси, с которыми даже современные фильтры не всегда справляются. Да и подземные родниковые воды, по мнению специалистов, в теперешних условиях загрязнения почв не гарантируют той кристальной чистоты, которой они славились. Кроме того, из-за повышения чувствительности вкусовых рецепторов любое содержание хлора обнаруживается вкусовыми рецепторами сыроедов как чужеродное. Звучит анекдотично, но многие из них способны на вкус определить, по каким трубам доставлялась вода: пластиковым, медным или стальным.

Некоторые из практикующих сыроедов призывают пить дистиллированную воду, но такая вода, как и кипяченая, не соответствует основным принципам сыроедения. Перегонка воды действительно очищает ее от вредных примесей, но при этом и выхолащивает от минеральных веществ. Многочисленные исследования кипяченой воды показали, что тяжелые металлы не исчезают при таком способе обработки воды, а некоторые частицы хлора вступают в контакт с другими элементами и превращаются во вредные соединения.

Очищать водопроводную воду и нормализовать ее можно с помощью различных фильтров, ионизаторов и активаторов. Так, вода, обработанная ионизатором, приобретает нормальный показатель внутреннего кислотно-щелочного баланса для организма (7,0–7,5 рН), как у колодезной или родниковой воды.

Великий физиолог И. П. Павлов писал: «У человека выработалась в результате эволюции защитная реакция — чувство отвращения к воде, обладающей необычным запахом и вкусом. С другой стороны, выработался стереотип вкуса полезных напитков, ожидаемый вкусовой их образ».

Во многом многообразие традиционных напитков у разных народов объясняется стремлением улучшить качество воды. Из всех «жидкостей для питья», которые изобрело человечество, сыроеды не употребляют только горячие, хмельные, газированные.

К числу исключенных относятся чай, кофе, какао, напитки, которые стимулируют аппетит и ведут к перееданию. Помимо этого, первые три содержат сильные яды, действующие как возбудители. Их неоднократный прием нарушает пищеварение, подрывает нервную систему и разрушает почки.

В целом сыроеды относятся к напиткам как к полноценной еде, их используют в качестве второго завтрака или полдника. Например, приготовленные на скорую руку смузи, шейки — прекрасная альтернатива для тех, кто не любит плотно завтракать или не располагает для этого временем.

Зеленые смузи с овощами и зеленью — отличная диетическая замена овощному салату, делать их очень просто. К измельченным овощам можно добавить минеральную воду, овощные или фруктовые соки, йогурт, кефир, специи (мяту, эстрагон, имбирь).

В таком смешанном состоянии зелень усваивается эффективнее. За короткий период времени человек может получить из зеленых смузи минеральные вещества, витамины и даже аминокислоты, необходимые человеку для поддержания своего здоровья.

Готовят зеленые смузи по схеме: сначала измельчают базовые овощи и фрукты, молочные продукты и другие ингредиенты; затем добавляют нарезанную зелень и опять измельчают. Фрукты скрадывают привкус зелени, что позволяет делать этот ценный напиток вкуснее. Смузи готовятся в считаные секунды, ими удобно перекусывать на ходу, можно брать с собой на работу или даже заменять ими любой прием пищи. Эти фруктовые или овощные коктейли дадут организму заряд бодрости, восполнят недостаток клетчатки, витаминов и белка.

✓ ингредиенты

200 мл воды, 200 г шпината, 1 средней величины манго, 1 айва, 1 яблоко, 1 средней величины банан, 1 апельсин.

✓ способ приготовления

1. Манго и апельсин очистить и нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы. Подавать с ломтиками апельсина.

✓ ингредиенты

300 г шпината, 3 персика, 200 мл яблочного сока, 1 манго.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.

✓ ингредиенты

200 мл воды, 1 кочан салата, 1 яблоко, 1/4 лайма, 25 г черники (свежей или замороженной), 1 небольшой лист алоэ.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.

✓ ингредиенты

1/2 кочана зеленого листового салата, 5 мандаринов, 1 банан.

✓ способ приготовления

1. Мандарины почистить, удалить косточки.

2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.

3. Перелить в стаканы и подать к столу.

✓ ингредиенты

200 г шпината, 200 мл апельсинового сока, 1 небольшой грейпфрут, 1 манго.

✓ способ приготовления

1. Грейпфрут почистить, удалить косточки.

2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.

3. Перелить в стаканы и подать к столу.

✓ ингредиенты

1/2 кочана салата, 1 замороженный банан, 100 г красного или зеленого винограда без косточек, 100 г клубники.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы. Перелить в стаканы и подать к столу.

✓ ингредиенты

1 кочан салата, 1 манго, 300 г мякоти арбуза.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.

✓ ингредиенты

500 г свежей клубники, 500 г свежей малины, 1 кочан салата, 1 персик, 100 мл воды.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.

✓ ингредиенты

200 мл воды, 1/2 пучка листьев салата, 1 нарезанная груша, 50 г клюквы, 1 манго средней величины, 1/2 яблока.

✓ способ приготовления

1. Манго очистить и нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.

✓ ингредиенты

200 мл воды, 1 кочан салата, 1 пучок петрушки, 1/2 небольшого ананаса, 1 банан, 1 груша.

✓ способ приготовления

Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

✓ ингредиенты

200 мл воды, 1/2 пучка листьев салата, 2 средних яблока, 1 банан.