Читать онлайн «200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина». Страница 21

Крекеры с брынзой и маслинами

4 порции 65 ккал

Ингредиенты: 100 г нежирных крекеров, 100 г брынзы, 4 маслины без косточек, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, черный молотый перец.

Способ приготовления

Брынзу нарезать, растереть с майонезом и перцем. Приготовленную смесь выложить на крекеры. Маслины нарезать кружочками и украсить ими крекеры.

4 порции 102 ккал

Ингредиенты: 200 г крекеров, 2 банана, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Бананы очистить, нарезать тонкими кружочками. Крекеры смазать медом, сверху положить по кружочку банана и подать на стол.

2 порции 57 ккал

Ингредиенты: 2 ломтика ржаного хлеба, 1 огурец, 100 г редиса, 10 мл лимонного сока, 50 г листового салата, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики ржаного хлеба разрезать на 4 равные части. Огурец и редис хорошо вымыть, нарезать тонкими кружочками и посолить. Листья салата вымыть и обсушить на салфетке.

На шпажки наколоть поочередно по кусочку хлеба, кружочку огурца и редиса. Готовое канапе украсить веточками петрушки, выложить на тарелку, предварительно выстеленную листьями салата, слегка сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и подать на стол.

4 порции 125 ккал

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г соленой красной рыбы, 2 корнишона.

Способ приготовления

Рыбу нарезать тонкими ломтиками, корнишоны – тонкими кружочками.

Хлеб подрумянить в тостере, разрезать на 4 части, смазать маслом. Сверху положить ломтики рыбы и кружочки корнишонов. Канапе проткнуть шпажками и подать на стол.

4 порции 128 ккал

Ингредиенты: 6 ломтиков отрубного хлеба, 100 г вареного филе судака, 50 г сливочного масла, 50 г обезжиренного твердого сыра, 50 г зелени укропа.

Способ приготовления

Филе судака нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом.

Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них смесь сыра и сливочного масла, кусочки рыбы. Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью укропа и подать на стол.

4 порции 93 ккал

Ингредиенты: 8 ломтиков отрубного хлеба, 100 г корня сельдерея, 1 столовая ложка лимонного сока, 20 г ядер фундука, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза.

Способ приготовления

Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, смешать с измельченными орехами и майонезом. Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них ровным слоем начинку из сельдерея и сбрызнуть лимонным соком. Канапе проткнуть шпажками и подать на стол.

4 порции 95 ккал

Ингредиенты: 250 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.

Способ приготовления

Брынзу нарезать кубиками размером 1 х 1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить. Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и петрушки, аккуратно выложить на тарелку и подать на стол.

4 порции 78 ккал

Ингредиенты: 400 г черешков сельдерея, 200 г арахиса, 25 мл растительного масла, 50 г листового салата.

Способ приготовления

Для приготовления масла очищенный арахис обжарить на сухой сковороде, переложить в кухонный комбайн, сбрызнуть растительным маслом и измельчить. (Такое масло можно хранить в холодильнике в течение 2–3 недель.) Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см. Наполовину обмакнуть каждый кусочек сельдерея в арахисовое масло, и выложить их на тарелку, выстеленную листьями салата, и подать на стол.

4 порции 84 ккал

Ингредиенты: 200 г цветной капусты, 2 моркови, 50 г обезжиренной сметаны, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Морковь очистить, нарезать брусочками. Зелень укропа промыть, мелко нарезать, смешать со сметаной, перцем и солью. Подготовленные овощи обмакнуть в сметанный соус и выложить на тарелку.

2 порции 73 ккал

Ингредиенты: 2 апельсина, 2 веточки мяты, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Апельсины обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки. Мяту промыть, обсушить, очень мелко нарезать и соедини ть с сахарной пудрой. Дольки апельсина выложить на тарелку и посыпать смесью мяты и сахарной пудры.

2 порции 130 ккал

Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 50 г отварного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Мясо курицы и язык нарезать ломтиками. Зеленый горошек смешать с майонезом. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Зелень петрушки промыть, обсушить, измельчить. На 2 ломтика хлеба положить ломтики мяса курицы и языка, затем зеленый горошек с майонезом и кружочки помидора.

Посыпать зеленью петрушки, накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Полученные бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

2 порции 135 ккал

Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 4 маслины без косточек, 1 пучок зелени сельдерея.

Способ приготовления

Зелень сельдерея тщательно промыть и мелко нарезать. Маслины разрезать на половинки. Хлеб подрумянить в тостере.

Мясо мелко нарезать, соединить с маслинами, майонезом и зеленью сельдерея.

Полученную смесь выложить на 2 тоста и накрыть оставшимися. Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

2 порции 129 ккал

Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 50 г листовой горчицы, 100 г брынзы, 1 пучок зелени укропа.

Способ приготовления

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать. Листовую горчицы вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, смешать с нарезанной брынзой и укропом. Полученную массу выложить на 2 ломтика хлеба и накрыть оставшимся хлебом.

Готовые бутерброды можно завернуть в пищевую фольгу.

2 порции 89 ккал

Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 1 вареная свекла, 50 г нежирного творога, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа хорошо промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Свеклу нарезать ломтиками и слегка посолить.

На 2 ломтика хлеба выложить ровным слоем творог, сверху положить ломтики свеклы и посыпать зеленью укропа. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.

Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

2 порции 135 ккал

Ингредиенты: 2 цельнозерновые булочки, 1 чайная ложка столовой горчицы, 2 ломтика нежирной ветчины, 50 г зелени укропа, 50 г зелени кинзы, 50 г обезжиренного твердого сыра, 25 г низкокалорийного майонеза.

Способ приготовления

Булочки аккуратно разрезать пополам. Зелень кинзы и укропа тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать. Нижние половинки булочек смазать горчицей, выложить на них по ломтику ветчины. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и зеленью и выложить эту смесь на ветчину. Накрыть верхними половинками булочек. Готовые сандвичи можно завернуть в пищевую фольгу.

4 порции 95 ккал

Ингредиенты: 4 цельнозерновые булочки, 4 ломтика обезжиренного твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 1 сладкий перец, 50 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Перец очистить и нарезать кольцами. Булочки разрезать пополам.

На нижние половинки положить по ломтику сыра, кружочку помидора и огурца, кольцу перца.

Украсить веточками петрушки, накрыть половинками булочек. Готовые сандвичи завернуть в пищевую фольгу.

4 порции 89 ккал

Ингредиенты: 200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.

Способ приготовления

Миндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1 минуту. Готовый миндаль остудить и пересыпать в бумажный пакет для пищевых продуктов.