Читать онлайн «Помолодеть на 10 кг». Страница 23

Самоубеждения, помогающие представить себя как похудевшего энергичного человека, бывшего толстяка-обжору

• «Наконец-то я стал сильным, волевым человеком, хозяином своей судьбы. И все это произошло, потому что я в корне изменил свое пищевое поведение и отношение к здоровью. Важной ценностью для меня становится контроль за приемом пищи, стремление к стройности и спортивности».

• «Восстановление веса помогло мне приобрести внутреннюю свободу, стать сильной личностью, свободной от влияния различных ситуаций и обстоятельств. Я научился контролировать свое питание, что придает мне силы и уверенность в себе. Я стал другим человеком, независимым от инстинктов. Я окреп не только физически, но и духовно. После нормализации веса во мне пробудился огромный интерес к жизни и творчеству. Я стал по-другому ощущать природу, приход весны, пение птиц. Улучшилось мое самочувствие, я вновь, как в молодости, стал получать радость от жизни».

• «Я помолодел, стал более веселым и общительным. Ко мне начали лучше относиться близкие, друзья, коллеги по работе. Исчезли вялость, сонливость, рассеянность. Я похудел, дела мои пошли лучше. Я стал более удачливым. В ходе диетотерапии я закалил волю и характер. Я преодолел свою судьбу и стал сильным. Теперь мне по плечу любое дело. Я доволен собой и заслуживаю уважения окружающих».

• «Со мной произошла удивительная метаморфоза: после избавления от лишних килограммов я из толстяка превратился в стройного энергичного человека. Исчезли огромный живот, одышка, головная боль, боли в суставах, лицо уже не такое круглое, я уже не выгляжу старше своих лет. У меня легкая походка. После нормализации веса я по-другому стал смотреть на мир. Я уже не ощущаю себя старой развалиной и обжорой».

• «Похудение придало мне уверенность в себе, улучшились работоспособность и материальное положение. Я стал стройным преуспевающим человеком, уверенным в себе. Теперь я бывший толстяк – победитель ожирения».

Хочу предложить вам кулинарные блюда из целебных растений, овощей и фруктов, используемые в диетическом питании при лечении ожирения. Для усиления лечебного эффекта в некоторые блюда добавлены дикорастущие лечебные растения (подорожник, одуванчик и др.). Низкая калорийность овощей и растений, а также содержание в них неусвояемой целлюлозы позволяют использовать их в виде балласта в желудке, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.

Все овощи в зависимости от содержания в них углеводов делятся на три группы.

• Содержащие 3–6 % углеводов (салат, капуста, помидоры, редька, редис, цветная капуста, зеленый перец, щавель, шпинат, огурцы и др.).

• Содержащие 10–12 % углеводов (тыква, спаржа, стручковая фасоль, морковь, лук, брюссельская капуста, артишоки, репа, лук-порей, зеленый горошек, свекла и др.).

• Содержащие 20 % углеводов и более (картофель, кукуруза, фасоль, сухой горох и др.).

Первые две группы овощей можно употреблять во время снижения и стабилизации веса, их количество в диете рекомендуется даже увеличить. Исключением являются некоторые продукты (свекла, зеленый горошек, стручковая фасоль), которые необходимо употреблять не чаще 1–2 раз в неделю. Третью группу овощей необходимо полностью исключить из пищевого рациона, так как они относятся к жирообразующим продуктам с высоким гликемическим индексом.

Пхали из черемши

Черемша (200 г), растительное масло (15 г), соль по вкусу.

Черемшу поварите 15 мин в воде, откиньте, обдайте холодной водой, положите в холодильник на час, заправьте растительным маслом и подавайте как самостоятельное блюдо в качестве гарнира.

Объем одной порции – 150 г.

Крапива с орехами (из грузинской кухни)

Крапива молодая (150 г), лук репчатый (30 г), кинза (20 г), ядра грецких орехов (50 г), соль по вкусу.

Промытые листья крапивы сварите в кипящей воде, откиньте на сито, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и кинзу. Все хорошо перемешайте и посолите.

Объем одной порции – 130 г.

Салат из одуванчиков по-итальянски

Листья одуванчика (100 г), растительное масло (10 г), лимонный сок (10 г), эстрагон (10 г), соль по вкусу.

Деревянную миску натрите чесноком и положите в нее молодые листья одуванчика. Добавьте по 1 ч. л. растительного масла, лимонного сока и эстрагона. Потом немного посолите.

Объем одной порции – 150 г.

«Весеннее лечение»

Листья одуванчика (100 г), листья мать-и-мачехи (100 г), листья щавеля (100 г), остальное по вкусу.

Молодые побеги одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля вымойте и очистите. Можно добавить огурец или помидор. Залейте соусом: 3 ст. л. кефира с лимонным соком, щепотка сахара, тонко нарезанный зеленый лук, майоран. Слегка посолите.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из крапивы и одуванчиков

Листья молодой крапивы (120 г), листья одуванчика (100 г), 10 перьев зеленого лука, зелень петрушки (20 г), зубчик чеснока, растительное масло (15 г), соль, укроп, уксус по вкусу.

Листья молодой крапивы и одуванчиков мелко порубите и смешайте с мелко нарезанными перьями зеленого лука и дольками чеснока. Заправьте растительным маслом, солью, уксусом, посыпьте сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Пюре из лопуха

Листья лопуха (1 кг), щавель (100 г), соль (около 100 г), укроп (25 г), перец по вкусу.

Листья лопуха измельчите в мясорубке, добавьте соль, перец, укроп, щавель и перемешайте. Положите смесь в трехлитровую банку и храните в холодильнике. Используйте для приготовления супов, салатов и в качестве приправы к мясным, рыбным, крупяным блюдам.

Объем одной порции – 150 г.

Зеленое молоко

Зелень крапивы, петрушки, укропа, одуванчика, листья черной смородины и барбариса, зеленый лук – в равных частях (можно менять пропорции по вкусу), кефир или простокваша (1 л), соль по вкусу.

Зелень мелко порежьте, смешайте с кефиром (простоквашей) и хорошо взбейте. Посолите по вкусу. Употребляйте холодным.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из белокочанной капусты с клюквой

Капуста белокочанная (200 г), морковь (50 г), лук репчатый (30 г), клюква (около 50 г), растительное масло (20 г), яблочный уксус (20 г), соль по вкусу.

Белокочанную капусту нашинкуйте, добавьте мелко нарезанную морковь и лук, клюкву и все перемешайте. Заправьте растительным маслом, яблочным уксусом и посолите.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с болгарским перцем

Капуста белокочанная (200 г), морковь (50 г), болгарский перец (100 г), растительное масло (25 г), укроп, соль по вкусу.

Белокочанную капусту и сладкий перец нашинкуйте, добавьте мелко нарезанную морковь и все перемешайте. Заправьте растительным маслом, посолите, посыпьте сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с соленым огурцом

Капуста белокочанная (200 г), морковь (50 г), соленый огурец (200 г), лимонный сок (30 г), растительное масло (25 г), укроп, соль по вкусу.

Свежую капусту нашинкуйте, добавьте мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешайте. Заправьте растительным маслом, лимонным соком, посолите, посыпьте сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

Капуста квашеная (200 г), морковь (80 г), свекла (80 г), яблоки (100 г), растительное масло (30 г).

Квашеную капусту отожмите или промойте (если кислая), измельчите, добавьте нарезанные ломтиками яблоки, морковь, свеклу, заправьте растительным маслом и выложите в подготовленную посуду.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с грибами

Капуста квашеная (270 г), лук зеленый (25 г), лук репчатый (45 г), грибы белые или рыжики маринованные (60 г), салат зеленый (95 г), масло растительное (20 г), зелень, укроп по вкусу.

Капусту промойте (если кислая), измельчите, смешайте с мелко нарезанными зеленым и репчатым луком, добавьте нашинкованные грибы. Заправьте растительным маслом, выложите горкой в посуду на листья зеленого салата.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яйцами

Капуста квашеная (250 г), лук репчатый (50 г), 2 яйца, растительное масло (50 г).

Квашеную капусту отожмите и измельчите, добавьте мелко нарезанный лук. Яйца отварите и нарежьте кружочками. Заправьте салат растительным маслом, сверху украсьте яйцами.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленой редьки с огурцами

Редька (100 г), свежие огурцы (100 г), 5–6 перьев зеленого лука, растительное масло (20 г), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Редьку очистите и натрите на мелкой терке. Свежие огурцы нарежьте соломкой. Добавьте мелко порубленные перья зеленого лука. Все смешайте, заправьте растительным маслом, посолите, посыпьте сверху укропом и петрушкой.

Объем одной порции – 150 г.