Александр Джерелей - Вода для вашего здоровья

Читать онлайн «Вода для вашего здоровья». Страница 62

Автор Александр Джерелей

Хром, свинец и кадмий, накапливаясь, способствуют развитию онкологических заболеваний и расстройству нервной системы. А потребление воды с высоким природно-обусловленным содержанием бора, брома приводит к росту заболеваний органов пищеварения.

В последние годы ученые-медики активно обсуждают роль алюминия в развитии болезни Альцгеймера. Доказано, что при концентрации свыше 0,5 мг/л существенно возрастает смертность от этого заболевания. Большая концентрация фтора в воде (предел – 0,7–1,5 мг/л) «украшает» зубы пятнами (флюороз); недостаточная (а ее испытывает 60 % россиян) – возможность возникновения кариеса.

Жесткость воды, которую до последнего времени никто из медиков всерьез не воспринимал, теперь усиленно привлекает к себе внимание в связи с выявленной обратной зависимостью между жесткостью воды и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Вынужденное использование населением воды с высокой концентрацией хлоридов и сульфатов (превышение нормативов в 3–5 раз) без соответствующей водообработки определяет повышенный уровень заболеваемости желчно– и мочекаменной болезнями, патологиями сердечно-сосудистой системы.

Имеется повышенный риск заболеваний хроническими нефритами и гепатитами, более высокой мертворождаемости, токсикозов при беременности, врожденных аномалий развития, так как питьевая вода загрязнена азотсодержащими и хлорорганическими соединениями.

Под воздействием нитратов (выше 44,6 мг/л) снижается артериальное давление, подавляется кроветворная функция у детей.

Безусловно, это далеко не полный обзор опасностей, которые подстерегают человека вследствие употребления им некачественной воды. Не зря говорят, что вода – это жизнь. Она участвует во всех процессах обмена и выделения. Вода особой чистоты необходима в производстве продуктов питания и медицине. Возросшие требования к ней определяют важность ее очистки и дезинфекции. Для этих целей в странах СНГ, как правило, используют хлор и озон. Однако, кроме основного своего назначения – обеззараживания воды – эти вещества в свою очередь вступают в физико-химическое взаимодействие с растворенными в воде органическими соединениями: гуминовыми кислотами, нефтепродуктами, моющими средствами, пестицидами и другой «химией», образуя вредные и ядовитые вещества типа хлор-фосфор-азоторганики и даже ряд диоксиновых соединений, которые значительно токсичнее самого сильного природного яда кураре.

Эти и другие ядовитые вещества, содержащиеся в питьевой воде (разумеется, в гомеопатических концентрациях), являются химическими мутагенами и канцерогенами. Хотя насчитывают более 2000 их соединений, о борьбе с ними официальная теория питьевой воды ни в одной стране мира ничего не говорит; нет надежных методов удаления из водопроводной воды химических, физических и биологических мутагенов.

Проблеме мутагенности и канцерогенности питьевых вод международная медицина и ВОЗ стали уделять повышенное внимание в связи с неудержимым ростом онкологических и наследственных заболеваний.

По данным Всемирной организации здравоохранения, более 80 % всех заболеваний людей на нашей планете связаны с употреблением загрязненной мутагенной воды. Во всем мире (за редким исключением) питьевая водопроводная вода вся мутагенна. Исследованиями последних лет доказано, что любая мутагенная питьевая вода (а тем более сильно мутагенная вода) является основной или главной причиной таких тяжелых и зачастую фатальных заболеваний, как рак, атеросклероз, склероз сосудов головного мозга и других, а также необратимого повреждения генофонда человечества.

Вот почему ученые всех направлений, причастные к науке о воде, поглощены сейчас животрепещущей проблемой: как из природной загрязненной воды сделать питьевую воду такой, какой она была еще 150–200 лет назад, т. е. чистой, обладающей целебными свойствами, приносящей людям здоровье.

Как определяют качество питьевой воды

Существуют главные показатели качества питьевой воды. Их можно разделить на следующие группы:

• органолептические показатели (привкус, запах, цвет, мутность);

• токсикологические показатели (алюминий, фенолы, свинец, мышьяк, пестициды);

• показатели, которые влияют на органолептические свойства воды (рН, марганец, жесткость общая, нефтепродукты, кальций, железо, нитраты, магний, окисляемость перманганатная, сульфиды);

• химические вещества, образующиеся при обработке воды (остаточный хлор, хлороформ, серебро);

• микробиологические показатели.

Также качество воды определяется по наличию в ней химических включений, которые раньше всего обнаруживают органы чувств человека: обоняние, зрение. Так, микрочастицы меди придают воде некоторую мутность, железа – красноту.

Основные показатели качества питьевой воды регламентированы ГОСТами. В странах СНГ действует ГОСТ 2874–82 «Вода питьевая». Согласно этому ГОСТу питьевая вода контролируется по 28 показателям. В то же время в развитых зарубежных странах (например, в США, Англии, Германии и других) контроль качества питьевой воды осуществляют по показателям, количество которых в 2–3 раза превышает наши.

Однако и этого недостаточно, так как «мир» примесей, заселяющих питьевую воду и приносящих ей вред, даже после очистки остается очень большим и многообразным.

Кроме того, существует так называемый СанПиН 2.1.4.559–96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», который был утвержден постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.1996 г. и введен в действие с 1 июля 1997 г. Принятие этого документа стало серьезным прорывом в контроле за качеством питьевой воды в России в связи с тем, что он был создан на основе последних разработок и данных российских ученых, а также с учетом рекомендаций ВОЗ.

СанПиН нормирует содержание вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах, а также поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека,

устанавливает гигиенические требования к питьевой воде, определяет органолептические и некоторые физико-химические параметры питьевой воды.

Основополагающими нормативными документами в области гигиены водоснабжения также являются:

– Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ № 52 от 30.03.99 г.

– Нормы радиационной безопасности. НРБ – 99. СН 2.6.1.758–99, ОС-ПОРБ-99 и СП 2.6.1.799–99.

– ГОСТ 2761–84 «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Гигиенические и технические требования и правила выбора».

– СанПиН 2.1.4.1.1175–02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения».

Гигиеническая оценка воды проводится на основании санитарного обследования водоисточника на месте с учетом его дебита (количество воды, которое источник дает в единицу времени, например м3/час), изучения заболеваемости населения в районе и результатов лабораторного анализа воды. Если этот источник предусматривается использовать для централизованного водоснабжения, анализ проводят по полной схеме (необходимо 5 л исследуемой воды). Краткую схему санитарного анализа применяют, если источник уже используется для децентрализованного (колодцы, артезианские скважины) или централизованного водоснабжения (необходимо 2 л).

Краткая схема санитарного анализа включает определение:

• органолептических показателей (запах, вкус, цветность, прозрачность, мутность, осадок);

• химических показателей (окисляемость, растворенный кислород, БПК, аммонийный азот, азот нитратов, нитритов, общая, карбонатная жесткость, рН, хлориды, железо);

• микробиологических показателей (общее микробное число – ОМЧ, а также термотолерантные и общие колиформные бактерии).

При проведении полного санитарного анализа дополнительно определяются: кальций, калий, сульфаты, фтор, йод, сероводород, радиоактивность. По показаниям определяют другие микроорганизмы и патогенные микроорганизмы (в том числе споры сульфитредуцирующих клостридий и цисты лямблий).

Отбор проб воды осуществляется батометром в чисто вымытую посуду. В зависимости от цели исследования, глубина забора воды для анализа меняется. Если необходимо определить качество исходной воды до ее обработки на головных водопроводных сооружениях, то проба берется на той глубине, с которой осуществляется водозабор на эти сооружения.

В санитарной практике используются два СанПиНа – «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству» и «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения». В первом из них приведены нормативные требования, которым должна удовлетворять вода, используемая населением для бытовых и питьевых нужд в условиях централизованного водоснабжения. Выполнение этих норм обеспечивает при любом типе водоисточника безопасность ее в эпидемическом и радиационном отношении, безвредность химического ее состава и благоприятные органолептические свойства.