Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π•Π΄Π° для камасутры. ВсС ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 27

Автор Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠŸΠΈΠ³ΡƒΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ

Боус с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ

Бостав: 30 Π³ шпика, 1 малСнькая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 Ρ‡. Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, 100 ΠΌΠ» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 1 ст. Π». масла, 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 ΠΌΠ» смСтаны, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π¨ΠΏΠΈΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ масло с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° однородная смСсь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соус ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Папский соус

Бостав: 2–3 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ тСлятины ΠΈΠ»ΠΈ говядины, 3 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 1 Ρ‡. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 100 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 100 ΠΌΠ» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 2 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, зСлСнь ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ тСлятины ΠΈΠ»ΠΈ говядины, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Когда мясо зарумянится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ отдаст свой сок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ соус. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ соус эпохи ВозроТдСния подаСтся ΠΊ рису ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ соус

Бостав: 300 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 100 Π³ сахара, 1 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 1 Ρ‡. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, развСсти горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. НСпрСрывно помСшивая, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус Π΄ΠΎ кипСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соус загустССт, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ДСсСрты

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ с яичным соусом

Бостав: 2 Π±Π°Π½Π°Π½Π°, 4 яйца, 3 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 5 Ρ‡. Π». сахара, 1 Ρ‡. Π». Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла, 1 ст. Π». Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°, 1 Ρ‡. Π». ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 1 Ρ‡. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π―ΠΉΡ†Π° Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, развСдя горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ яичный соус ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния. Π”Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСсью сахара с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячими, яичный соус ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ

Бостав: 500 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 1 стакан смСтаны, 3 яйца, 2 ст. Π». сахара, 2 ст. Π». ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 2 ст. Π». масла, 250 Π³ свСТСго ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, 25 Π³ сыра, соль.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, растоплСнноС масло, сахар, соль, ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒΠΊΠΎΠ², Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массой. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ эту массу остороТно ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… смСтаной, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ горячий ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ смСтаной.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

Бостав: 500 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 5 яиц, 100 Π³ сахара, 4 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй, 100 Π³ изюма, 50 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ апСльсина, 3 ст. Π». сливочного масла.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ступкС с 2 ст. Π». сахара. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сквозь сито Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, растоплСнноС масло, яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу с сухарями, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, изюмом ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сливочным маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарным пСском ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ массой Π½Π° 3/4, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ час. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎ поднявшСйся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ горячим с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ сиропом ΠΈΠ»ΠΈ со смСтаной.

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³

Бостав: 150 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 3 яйца, 250 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 150 Π³ сахара, 300 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 100 Π³ сливочного масла.

Мякиш Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массой, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ растоплСнным сливочным маслом. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сухарями. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ со срСдним ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ сладким соусом.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ кСкс

Бостав: 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 150 Π³ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 стакан сахара, 5–6 яиц, 75 Π³ изюма ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ для Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°.

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло с сахаром Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, изюм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, всС это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, остороТно помСшивая снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сухарями ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ слоя тСста). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ кСксы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ пропСкутся Π·Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кСкс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π₯ворост

Бостав: 2,5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 ст. Π». сахара, 2 ст. Π». коньяка, 1 ст. Π». смСтаны, 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, масло для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, соль.

Молоко, смСтану, яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, коньяк, сахар ΠΈ соль Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ, постСпСнно всыпая ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10–12 ΡΠΌ, пСрСплСсти ΠΈΡ…. МоТно ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками. Для этого полоски ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ проТарятся. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ хворост Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, смСшанной с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

БисквитноС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° смСтанС

Бостав: 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1,5 стакана смСтаны, Π± яиц, 1 стакан сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с яичными ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, всС это остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, тСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ бисквит Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅

Бостав: 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 1 стакан сахара, 25 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 3 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ горячий сироп ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ВсС врСмя помСшивая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, сироп снова довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Горячий сироп ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, слСгка ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π–Π΅Π»Π΅ с красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Бостав: 1 стакан красного Π²ΠΈΠ½Π°, 25 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 150 Π³ сахара, 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, лимонная кислота.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. ВсС врСмя помСшивая, довСсти сироп Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Горячий сироп ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, слСгка ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ свСТими ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами: ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΉ, вишнСй, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ апСльсина.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ мусс

Бостав: 1 стакан ΠΌΠ΅Π΄Π°, 4 яйца.

Π Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, постСпСнно прибавляя ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ густоты, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая. Бняв с огня, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ мусс ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ВмСсто яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² мусс ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 3/4 стакана Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ яблоки с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

Бостав: 10 яблок, 100 ΠΌΠ» Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… сСрдцСвину (Π½Π΅ прорСзая яблока насквозь), Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду. ΠŸΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2–3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ со срСдним ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яблоки ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мягкими, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π½Π° сковородС сиропом.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ яблок Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ зСмляничноС, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅, чСрносмородиновоС ΠΈ вишнСвоС (Π±Π΅Π· косточСк) Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ полстакана Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈΠ»ΠΈ бисквитной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.