Читать онлайн «Идеальный бюст. 15 минут в день для красоты и здоровья женской груди». Страница 10

Салат с брокколи

500 г брокколи, 1–2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 1 пучок зеленого лука, 1–2 столовые ложки растительного масла, уксус или лимонный сок, соль, сахар, молотый черный перец по вкусу.

Отварите в подсоленной воде брокколи и морковь. Брокколи разрежьте на части длиной 3–4 см, морковь натрите на крупной терке, нарежьте лук и тонкими ломтиками огурец. Все перемешайте, заправьте растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавьте сахар, соль, перец.

400 г брокколи, 250 г моркови, 4 кабачка, 150 г красного перца, 50 г сливочного масла, лук-порей, мука, соль.

Растопите в кастрюле сливочное масло, положите туда лук-порей и готовьте 5 ми минут. Добавьте муку и, помешивая, держите на огне 1 минуту. Снимите с огня, влейте 1,5 л овощного бульона и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте морковь, кабачки, красный перец, брокколи и варите 10 минут.

4–5 кольраби, 1 столовая ложка сливочного масла, молоко, стакана молочного соуса.

Кольраби очистите и нарежьте. Припустите в небольшом количестве сливочного масла и молока, доведите до готовности и заправьте молочным соусом.

500 г кольраби, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 столовые ложки масла, черный молотый перец, соль.

Капусту очистите и нарежьте небольшими кусочками, посолите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на масле. Затем положите в кастрюлю, добавьте немного перца и влейте сметану, смешанную с томатом-пюре. Тушите на небольшом огне под крышкой 40 минут. При подаче на стол посыпьте кольраби мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Тушеную кольраби можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.

500 г брюссельской капусты, 1/2 лаврового листа, дольки чеснока, 1/2 луковицы, несколько веточек петрушки, тертый мускатный орех, 1 л мясного бульона, 2 яичных желтка, 50 г сливок, соль, черный молотый перец.

Очистите и промойте брюссельскую капусту, отварите ее в подсоленной воде с лавровым листом, мелко нарезанным луком, чесноком и петрушкой в кастрюле с закрытой крышкой. Процедите, пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и залейте мясным бульоном. Доведите до кипения, снимите с огня. Энергично помешивая, влейте взбитые яичные желтки, разбавленные сливками. Подавайте к столу с гренками.

750 г брюссельской капусты, 50 г маргарина, 125 мл воды, петрушка, соль, мускатный орех.

Удалите плохие, вялые листья и надрежьте у основания, чтобы не отпали кочешки. Промойте капусту и, опустив в разогретый маргарин, несколько раз встряхните, чтобы листья пропитались жиром. Заправьте пряностями, налейте на дно кастрюли горячей воды и, периодически встряхивая, потушите капусту (не перемешивать!). Подавайте на стол, посыпав зеленью петрушки.

220 г моркови, 100 г сыра, 30 г чеснока, несколько листиков зеленого салата, несколько веточек укропа, майонез, грецкие орехи, соль – по вкусу.

Морковь и сыр измельчите на мелкой терке. Чеснок измельчите и разотрите с солью. Грецкие орехи нарежьте мелко, оставив несколько для украшения.

Соедините морковь, сыр, чеснок и грецкие орехи. Все хорошо перемешайте. Добавьте в салат майонез, перемешайте. Салат оставьте в салатнике до подачи на стол.

Подавайте салат на порционной тарелке с зеленым салатом и укропом, украсив половинками грецких орехов.

750 г моркови, 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока, чайная ложка паприки, щепотка кайенского перца, несколько черных оливок, соль и черный молотый перец по вкусу.

Морковь очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте и сделайте пюре или мелко нарежьте. Добавьте оливковое масло, винный уксус, раздавленный чеснок, паприку, кайенский перец, оливки, соль и черный молотый перец.

225 г мелкой молодой моркови, 25 г сахара, 25 г сливочного масла, 150 мл воды, свежая петрушка.

Положите в кастрюлю морковь, сахар, масло и налейте воду. Закройте кастрюлю кружком пергамента и готовьте на медленном огне 5–6 минут, пока жидкость не испарится.

Уберите бумагу и подавайте блюдо сразу же с нарезанной свежей петрушкой.

1 кг замороженных кормовых бобов, 250 г моркови, французская заправка.

Для заправки: 175 мл оливкового масла, 4 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка французской горчицы, 1 зубчик чеснока (раздавить), 1 чайная ложка меда, соль, перец по вкусу.

Положите бобы в миску и залейте кипятком. Оставьте на 2 минуты, затем слейте воду и очистите бобы от кожуры.

Смешайте их с тертой морковью, полейте французской заправкой и перемешайте.

500 г моркови, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 луковица. 2 столовые ложки свежего имбиря, 900 мл бульона, 1 столовая ложка меда, 25 г сливочного масла.

Нагрейте подсолнечное масло в большой кастрюле, положите туда мелко нарезанную луковицу и обжаривайте 5–8 минут до мягкости. Добавьте очищенную и нарезанную морковь и свежий имбирь.

Готовьте 5-10 минут. Затем влейте бульон и положите мед. Доведите до кипения, накройте и варите полчаса. Дайте немного остыть и добавьте сливочное масло. Измельчите, после чего перелейте в кастрюлю и 1–2 минуты разогревайте. Потом перелейте в подогретые тарелки.

500 г моркови, 75 г изюма, 2 столовые ложки соевого соуса, петрушка.

Положите в салатницу тертую морковь и изюм. Заправьте соевым соусом и посыпьте нарезанной петрушкой.

11/2 чашки тертой моркови, 260 г блинной муки, 1/2 чайной ложки соды, 1 чайная ложка корицы, 165 г сахарного песка, 60 г молотого миндаля, 60 г сушеного кокоса, 3 яйца, 125 мл растительного масла, 180 мл йогурта, 130 г консервированного ананаса, сахарная пудра.

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму. Смешайте в большой миске блинную муку, соду, корицу, сахар, молотый миндаль и сушеный кокос. Добавьте яйца, растительное масло, йогурт, тертую морковь и консервированный ананас. Все перемешайте, перелейте тесто в форму и запекайте 1 час. Дайте постоять в форме 10 минут, затем переверните форму над решеткой. Достаньте пирог и посыпьте сахарной пудрой.

500 г моркови, 1 кг картофеля, 70 мл сливок, 70 мл белого вина, соль, перец.

Положите 1 кг очищенного и нарезанного на кусочки картофеля в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до мягкости. Добавьте в воду 500 г нарезанной моркови и продолжайте готовить еще 5 минут. Слейте, сделайте пюре, приправьте солью и перцем. В ковшик влейте 70 мл сливок и 70 мл белого вина, подогрейте почти до кипения, подержите так 2 минуты и добавьте в пюре.

3 морковки, 175 г цветной капусты, 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1 чайная ложка порошка чили, 1 чайная ложка сахарного песка, 4 столовые ложки эстрагонового уксуса, 1 чайная ложка семян горчицы.

Отварите цветную капусту 1 минуту в воде. Освежите под холодной водой. Смешайте капусту, нарезанную морковь, растительное масло, молотую куркуму, порошок чили, сахарный песок, эстрагоновый уксус и семена горчицы. Оставьте настаиваться на 1 час.

Подавайте прохладным, но не холодным, так как холод убьет весь аромат.

4 морковки, 100 г сливочного масла, 11/2 стакана молока, 1 стакан манной крупы, 100 г сливочного масла, 5 яиц, соль и сахарный песок по вкусу.

Очистите морковь, нарежьте, сварите до мягкости и сделайте пюре. Добавьте сливочное масло, молоко, манную крупу, соль и сахар. Затем вскипятите и остудите. Добавьте 5 яичных желтков, 5 взбитых белков, размешайте и выпекайте оладьи как обычно.