Читать онлайн «Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы». Страница 14

Мясные продукты

Еще наши далекие предки лечили простуду, лихорадочные состояния, пневмонию и многие другие болезни супом из петуха тучного и старого. В «Домострое» даже приведен рецепт: налить полведра воды, спустить петуха, варить долго-долго до тех пор, пока не останется только пятая часть бульона. Пить в теплом виде на ночь и по утрам. И все потому, что из такого бульона мы легче всего можем получать мукополисахариды

Холодец, заливное, бульоны должны неукоснительно использоваться в рационе питания при простудных заболеваниях, профилактике и лечении суставов, ревматоидном артрите, всех видах ревматизма.

Сколько штук и какого размера ушей вы используете – не знаю, потому просто опишу технологию приготовления.

Уши вычистить, замочить на 6 часов в холодной воде, промыть тщательнейшим образом. Положить в холодную воду и варить 4–5 часов на медленном огне, добавив луковицу, коренья, какие любите, соль, перец, гвоздику. Сваренные уши нарезать ломтиками, уложить на противень, залить соусом бешамель, сверху посыпать сыром, запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Потребуется:

Рулька – 2 шт.

Свиная шейка – 400 г

Грибы сушеные – 50 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 1 корешок

Мед – 1 ч. л.

Горчица готовая – 3 ст. л.

Яйцо – 2 шт

Соль, черный перец

Приготовление:

Рульку тщательно вымыть, вымочить. Залить кипятком, добавить специи, морковь, луковицу, корень петрушки. Варить на медленном огне 2 часа. Мясо шейки пропустить через мясорубку. Потушить лук, фарш, добавить грибы. Готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить, остудить. Достать рульку, осторожно освободив от костей. Взбить яйца с горчицей, медом. Начинить рульку фаршем, горчицей. Уложить в форму, запечь при 200 °C 20 минут.

От этого блюда не откажутся многие, если, конечно, нет стойкой нелюбви к запеченому мясу.

Потребуется:

Лапки – 1 кг

Шея – 1 кг

Морковь – 2 шт.

Лук 1 шт.

Соль, перец

Что делать:

С шеи снять кожу и жир, положить в кастрюлю с лапками и варить 1,5 часа в 3 литрах воды. Бульон процедить, заправить теми продуктами, которые вы любите (картофель, рис, лапша и др.).

Молочные продукты хорошо укрепляют иммунитет. И не нужно придумывать что-то редкостное и особенное. Просто каждый день ешьте творог. Чтобы было вкуснее, добавьте сметану или кефир, яблоки, клюкву, малину, чернику, мед.

В твороге много биологически активных веществ, одним из которых является кальций, который в укреплении иммунитета играет очень важную роль. Суточная потребность организма составляет 1000–1500 мг. Но наш пищевой рацион такого количества не обеспечивает. Напрашивается вывод – глотать таблетки кальция. Но не все так просто. Чтобы кальций поступил по назначению, он должен быть усвоен организмом. А таблетки этой роли, несмотря на умопомрачительную рекламу, не выполняют.

Чтобы кальций хорошо усваивался организмом, необходимо присутствие витамина D. Витамин D организм получает от солнца через кожу (а еще он есть в яйцах и рыбе, так что помимо молочных продуктов их тоже нужно вводить в рацион).

Лучшими продуктами для организма, которые буквально ставят человека на ноги, являются кисломолочные. И, прежде всего, наш кефир (простокваша, ряженка, йогурт).

Кефир – напиток долгожителей горцев.

Промышленное производство кефира началось с 1909 года. Кефирные грибки – симбиоз многих микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Кефир, помимо молочной кислоты, содержит вещества, препятствующие развитию вредных бактерий в кишечнике. Более того, кефир подавляет действие токсических веществ. Дисбактериоз – бич сегодняшних дней и угроза здоровью в любом возрасте. Кефир, при его систематическом применении, помогает избавиться от этой напасти. Сейчас на прилавках наших магазинов появилось видимо-невидимо видов молочнокислых продуктов. Не обольщайтесь. Возьмите себя в руки и помните, что самым полезным продуктом является тот, в котором нет ароматизаторов, вкусовых добавок и фруктовых наполнителей и срок годности ограничен несколькими сутками при обязательном хранении в холодильнике при температуре не более 8 градусов.

Что такое кисломолочный продукт с фруктовым (яблочным, клубничным, вишневым и др.) вкусом? Прежде всего уясните, никаких фруктов и ягод там нет. Это просто эссенция, например, бутелацетаты, то есть бутиловые эфиры уксусной кислоты.

А что это за напиток, в котором заявлено, что такое огромное количество молочных бактерий и свежих фруктов и срок годности исчисляется месяцами? Фрукты предварительно обрабатываются соответствующим образом (проходят стерилизацию без термической обработки) да так, что они целехенькие лежат без изменения, как будто их только положили в кефир. Задумайтесь.

Весьма эффективен для закваски молока грибок индийских йогов, так, по крайней мере, его называют в многочисленных публикациях, посвященных этому чудо-грибку. Грибок представляет собой крупинки белого цвета диаметром 5–6 мм в начальном периоде развития и 40–50 мм в конце, перед делением. Его называют еще молочным, так как питанием для него является молоко. Приготовление кисломолочного продукта с помощью этого грибка довольно просто.

Потребуется:

Молочный грибок – 2 ч. л.

Молоко – 250 г

Что делать:

Залить грибок молоком комнатной температуры. Посуду закрыть марлей (крышкой ни в коем случае нельзя, так как грибок живое существо и поэтому должен дышать). Содержимое посуды через 24 часа зимой и 18–20 часов летом процедить через ситечко (дуршлаг). Напиток готов. Употреблять лучше всего за 40 минут до сна. Сам грибок промыть под струей холодной воды очень тщательно и снова залить молоком. Этот напиток можно употреблять и два раза в день, тогда в первый раз – за полчаса, час до еды.

Результат:

После систематического применения грибка через 20 дней наступит значительное улучшение, а через два месяца избавитесь от многих недугов. После одного года лечения сможете забыть про заболевание желудочно-кишечного тракта, так как нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры и гибнут патогенные микробы. Ценность продукта, приготовленного с помощью этого молочного грибка, заключается еще и в том, что он положительно влияет на весь организм человека. В частности, нормализует работу печени, желчного пузыря, почек, вылечивает воспалительные заболевания.

Важно!

1. Грибок обязательно должен находиться в молочной среде, иначе он погибнет. Если вы по какой-то причине временно не используете грибок для приготовления напитка, то поместите грибок в литровую банку (молоко 0,5 литра + воды 0,5 литра), закройте марлей, поставьте в укромное место. Так грибок сможет прожить несколько дней. Из полученного продукта можно готовить ванны для ног (по 30 минут), а также протирать лицо, тело (затем смыть теплой водой), то есть использовать его как косметическое средство. Кисломолочный продукт можно использовать как кефир для приготовления творога, теста и др.

2. Перед употреблением грибок следует хорошо промыть. Помещать его в холодильник нельзя.

3. В первые 10–14 дней после начала его применения, повышается активность работы желудочно-кишечного тракта и может усилиться газообразование. Иногда становится жидким стул, темнеет моча. Может возникнуть дискомфорт в области печени и почек (если они больны). Не пугайтесь. Через две недели все придет в норму. Однако у многих людей продукт не вызывает даже временных неудобств.

4. Сквашенное молоко можно принимать ежедневно, но есть и такие рекомендации: принимать 20 дней, потом сделать перерыв 10 дней и курс повторить и так далее. Во время перерыва продолжить ухаживать за грибком. Из полученного продукта готовить любые блюда, требующие использования сквашенного молока.

Если у вас нет возможности достать настоящий грибок, попробуйте сделать собственный кефир. Купите один раз кефир (выберите самый лучший) и добавьте его в молоко (2–3 ст. л. на 1 стакан молока), прикройте бумагой или марлей и оставьте на ночь на столе. Утром у вас уже должен получиться кефир (если молоко было настоящим, а не тем химическим, что может хранится много недель).