Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. 100 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 32

Автор Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅ΠΉ Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π·Π°Ρ‚Π΅ΡΡ‚ΡŒ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° внСшнСС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½Π΅ Ρƒ нас Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅!

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ куски ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ соковыТималка. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ достаточноС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” вСдь послС выТимания сока ΠΆΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° смСсь ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·Ρ‹ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°. Или Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки.

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· Π² качСствС закваски Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ квас.

ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 1–2 дня.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится кваша β€” масса сСро-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, которая являСтся прСкрасной кислой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ΄ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Π³Π»Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ заквашиваниСм Π² Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Π’ΠΈΠ΄ Ρƒ этой кваши нСсколько ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. МногиС поколСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… хозяСк Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ скисло, Ρ‚ΠΎ это Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡˆΡŒΡΡ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли Π² квашС выросла колония ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ клСбсиСлл ΠΈΠ»ΠΈ стафилококков, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ получится β€” вмСсто аминокислот ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ яды ΠΈ токсины. Но вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΡ‹ Π½Π° стартС заквашивания добавляСм Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎ- ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Они Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ свою ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ срСду, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ плСсСнь Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ всС ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ β€” ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ! Однако Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кваша β€” это кислый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ Π½Π΅ сочСтайтС Π΅Π³ΠΎ с чисто крахмалистыми ΠΈΠ»ΠΈ сладкими блюдами. Π Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… количСствах ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ.

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎ- ΠΈ лактобактСриями Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ различия. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡ… ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ β€” это Π±ΠΎΠΉΡ†Ρ‹ с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ срСду Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ гости. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ числС стафилококк ΠΈ ΡƒΡ€Π΅Π°ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ крСпят ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ стул Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π‘ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ β€” это наши ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΡŒΡ†Ρ‹. Они ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ для нас ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². БоздаваСмая ΠΈΠΌΠΈ срСда ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковатый вкус. Π‘ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слабят ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‚ стул. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ «дСтский» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… концСнтрациях ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, обратимся ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ кваша ΠΈ сыр ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°


Разбирая соковыТималку послС ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ отТатия сока ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, собСрСм ΠΆΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 2 стакана Π½Π° 0,5 ΠΊΠ³ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ возьмСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с сухой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎ- ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, дольСм Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ потрясСм. Когда Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ останСтся сухой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ раствор Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ нСсколько часов, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π² Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ для сСбя вкус.

Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ станут Π² достаточной ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ кислыми, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ Π² посуду с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ сыр, Ρ‚ΠΎ послС окончания заквашивания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ (Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закваску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ). Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ останСтся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ сыр. Π•Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для дозрСвания.

Π’ процСссС созрСвания сыр станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислым. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сыра Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, свСТСнатСртыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, пряности ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нашинкованной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Для этого Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠ½Π·Π°.

ΠšΠ²Π°ΡΡ‹ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°


МоТно Π»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… послС выТимания Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ! НапримСр, яблочный ΠΆΠΌΡ‹Ρ… содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся прСкрасным энтСросорбСнтом. Из Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кваши ΠΈ квасы.

Π’ процСссС квашСния происходят ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, которая слишком слоТна, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ разлагаСтся, упрощаСтся, становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой, ΠΈ вСщСства, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½Π° состоит, пСрСходят Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… создала ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π°! Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ СстСствСнной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ссли ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… спСлыми. Если ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅ΡŽΡ‚. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽ квашСниС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ яблок Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… сортов.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ квасы ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… косточСк ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. Они содСрТат мноТСство Π±ΠΈΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΎΠ½ΠΎΠΈΠ΄ΠΎΠ², СстСствСнных Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π³ΠΈΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· этих Β«ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Β» ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. Главная идСя кваса состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства пСрСходят Π² раствор, ΠΈ поэтому ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… выбрасываСм.

Β«Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅Β» квасы ΠΈΠ· ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΎΠ²


ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ эти квасы готовятся ΠΈΠ· ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ добавляСтся ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ сахар, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ «сухими» β€” довольно острыми, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ (Π·Π° счСт большого количСства органичСских кислот) ΠΈ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством алкоголя (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ дСсятых Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°). КвашСниС сладких ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽ β€” алкоголь Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ 13 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ воздСйствуСт Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ.

Если квас ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π° созрСваСт Π·Π° 1–2 дня, квашСниС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусков ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сроках ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ прСвращаСтся Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ слизи, ΠΈ всС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства пСрСходят Π² раствор.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ квас готовится Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΆΠΌΡ‹Ρ… (для опрСдСлСнности 0,5 ΠΊΠ³) ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, снабТаСм Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ»ΠΎΠΌ ΠΈΠ· нСбольшого Π±ΡƒΠ»Ρ‹ΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ завязываСм ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ остатки ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΈ остороТно ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ закваски ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ смСсь Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎ- ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π“ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.

Квас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Иногда, Ссли квасятся Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, чистотСл), β€” Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ситСчка ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π£Π·Π΅Π»ΠΎΠΊ со ΠΆΠΌΡ‹Ρ…ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π³Π°Π·Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт рСгулярно ΡΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ вновь Π·Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΠ».

На пятый дСнь квас ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π•Π³ΠΎ вкус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ постСпСнно ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ «ядрСным» β€” ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ кислым. Когда Π²Ρ‹ сочтСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ достаточно, слСйтС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ квас, Π° ΠΆΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ β€” для нас Π² Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ практичСски Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

Квас ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ квас Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ! Он ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ освСТаСт ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ аминокислот, органичСских кислот ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠΈΠ² стакан ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ кваса, Π²Ρ‹ почувствуСтС, ΠΊΠ°ΠΊ вас бросило Π² ΠΆΠ°Ρ€. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² вас вошла новая Тизнь.

Π― люблю квасы ΠΈΠ· яблочных очистков, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. ОсобСнно вкусСн квас ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹ квасы ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΌΡ‹Ρ…Π°.

ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ проростки ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹


Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо. Оно ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈ прСдставлСний ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅. И хотя Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (3–4 дня), ΠΎΠ½ΠΎ готовится практичСски Π±Π΅Π· вашСго участия.

Как всСгда, с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан Π·Π΅Ρ€Π½Π° яровой ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ для прорастания (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто).

Когда появятся ростки, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 3 стаканами Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 40 Β°C) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 дня ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ станСт бСлСсо-ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π° Π½Π° Π΅Π΅ повСрхности появится сСрая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° нСсколько ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚. Нос Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ‚! Из Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ прСкрасный Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Если Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… покаТСтся Π²Π°ΠΌ нСприятным, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ пошла Π² рост, ΠΈ вмСсто Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ³Π½Π΅Π·Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².