Читать онлайн «Лекарственные растения в кулинарии». Страница 18

Полезен при весенних авитаминозах.

Требуется :

200 г ягод красной смородины;

200 г ягод черной смородины;

200 г малины;

0,3 л настоя чайного гриба.

Способ приготовления . Промойте и переберите ягоды малины, красной или черной смородины. Затем ягодами наполните стеклянную банку с плотно прилегающей крышкой и залейте их настоем чайного гриба, так чтобы ягоды полностью утопали в настое. Теперь закройте крышку и поставьте банку на неделю в холодильник. Через неделю процедите содержимое банки через несколько слоев марли, при этом как следует отжав сок из ягод. У вас получится своеобразная смесь настоя чайного гриба с соком ягод. При желании можете добавить минеральной воды и сахара по вкусу.

Помогает при гастритах, язвенных поражениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, геморрое и как тонизирующее средство.

Требуется:

1 ст. л. плодов шиповника;

1 ст. л. ягод облепихи;

1 ст. л. ягод боярышника;

1 стакан кипятка.

Способ приготовления. Плоды шиповника, облепихи и боярышника промойте и заварите 1 стаканом кипятка. Кипятите в закрытой эмалированной посуде в течение 10 мин, затем отвар вместе с ягодами перелейте в стеклянную посуду, накройте марлей и настаивайте в темном месте не менее 10 ч. Процедите через двойной слой марли, плоды отожмите, добавьте мед по вкусу.

Принимайте не менее 2 стаканов напитка в день. Этот напиток используется в течение 12 ч.

Этот напиток вернет вам бодрость и энергию, но помогает и при заболеваниях желудка, епчени, поджелудочной железы.

Требуется:

1 стакан свежих корней девясила;

3 ст. л. сахара;

1/2 стакана сока облепихи;

1 л минерализованной воды.

Способ приготовления. Корни девясила измельчите, опустите в кипяток и варите на медленном огне в течение 15—20 мин. Затем отвар остудите, процедите через марлю, добавьте сахар, облепиховый сок и поставьте в холодильник.

Этот напиток пейте утром перед приемом пищи.

Прекрасное тонизирующее и утоляющее жажду средство.

Требуется:

100 г сока черной смородины;

100 г сока красной смородины;

100 г апельсинового сока;

1 ч. л. меда;

1 стакан минеральной воды.

Способ приготовления. Смешайте сок черной смородины, сок красной смородины, апельсиновый сок и мед. В бокал положите кубики замороженного апельсинового сока и залейте смесью соков. При желании можно разбавить минеральной водой.

Кроме того, что напиток содержит массу витаминов, он еще очень хорош при дисбактериозах, связанных с ним воспалительных процессах в кишечнике. способствует регуляции пищеварения.

Требуется:

100 г черной смородины;

100 г слив;

2 яблока;

3 смородиновых и вишневых листа;

1 л воды;

1 стакан сахара.

Способ приготовления. Смородину переберите и промойте под проточной водой. У слив удалите косточки, яблоки нарежьте ломтиками. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, положите вымытые смородиновые и вишневые листики и прокипятите 10 мин. Немного остудите напиток, процедите его, добавьте сахар и снова прокипятите. К столу подавайте охлажденным.

Хорошо утоляет жажду, придает бодрость, увеличивает гемоглобин в крови и усиливает иммунитет.

Требуется:

100 г черной смородины;

100 г красной смородины

100 г малины;

100 г яблоки;

5—6 абрикосов;

1,5—2 л воды;

сахар – по вкусу.

Способ приготовления. П р омойте ягоды черной и красной смородины и переберите их. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Яблоки разрежьте на 6—8 частей и удалите сердцевину. Малину переберите и промойте. В кипящую воду опустите яблоки, сразу после закипания положите абрикосы и ягоды смородины, уменьшите огонь, и после закипания добавьте ягоды малины и сахар. Потомите на медленном огне 2—3 мин и добавьте несколько листиков мяты или мелиссы. Подавать к столу следует в охлажденном виде с ложечками.

Такой напиток придаст новые силы и повысит защитные силы организма.

Требуется:

1 л кипятка;

2 ст. л. сухого зверобоя;

1 ст. л. листьев или ягод смородины;

1 лимон;

сахар – по вкусу.

Способ приготовления. Заварите зверобой и добавьте в него смородиновые листочки или плоды, сок лимона, сахар по вкусу.

Обладает успокаивающим эффектом и, вместе с тем, поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. Требуется:

1 л воды;

2 ст. л. чая;

2 ст. л. зверобоя;

1 ст. л. мяты сухой или свежей;

1 ст. л. плодов шиповника;

1 ст. л. коньяка;

сахар – по вкусу.

Способ приготовления. Заварите чай вместе со зверобоем, добавьте в него свежей или сухой мяты, а также плоды шиповника. К такому напитку можно добавьте немного коньяка.

«Золотистый зверобой» оказывает тонизирующее воздействие на организм.

Требуется:

1 л воды;

2 ст. л. чая;

2 ст. л. зверобоя;

3 ст. л. абрикосового варенья;

1 ч. л. сока лимона – 1 ч. л.

Способ приготовления. Сначала заварите чай с добавлением зверобоя, а затем растворите в нем абрикосовое варенье. Напитку дайте настояться, после чего процедите через марлю. Такой напиток лучше пить охлажденным.

Этот напиток хорош для профилактики сердечных и простудных, а также после перенесенных заболеваний.

Требуется:

3 ч. л. ягод клюквы;

100 г листьев березы;

150 г листьев каланхоэ;

1 ст. л. меда;

1 л гранатового сока.

Способ приготовления. Листья березы и каланхоэ залейте кипяченой водой.

Ягоды клюквы разомните ложкой, залейте свежеприготовленным соком каланхоэ, добавьте мед, тщательно все перемешайте. Принимайте по 1 стакану 3 раза в день в течение месяца.

Дает организму витамины, повышает иммунитет, тонус сосудов. Улучшает работу сердца, желудка, печени, поджелудочной железы. При постоянном приеме кожа приобретает здоровый вид.

Требуется:

3 ст. л. плодов шиповник:

1 стакан воды.

Способ приготовления. Высушенные плоды шиповника измельчите в ступке, заварите 1 стаканом кипятка, прокипятите 2—3 мин и поместите в термос для настаивания. Через 3—4 ч процедите через марлю и пейте по 1/2 стакана 3 раза в день.

Дает прекрасный тонизирующий эффект, кроме того обладает противовоспалительным действием при заболеваниях полости рта, ангинах, фарингитах.

Требуется:

2 ст. л. сухих плодов шиповника;

2 ст. л. меда;

3 стакана воды.

Способ приготовления. Плоды шиповника измельчите в кофемолке, залейте крутым кипятком и настаивайте 10—15 мин. Отвар слейте, а плоды снова залейте горячей водой и снова доведите до кипения. Оба отвара соедините и добавьте мед.

Помогает при заболеваниях почек, мочевого пузыря, эндокринных нарушениях. Полезен при простудных заболеваниях легких.

Требуется:

1 ст. л. сиропа из лепестков шиповника;

1 ст. л. меда;

1 стакан воды.

Способ приготовления. Сироп из лепестков шиповника (рецепт см. в главе «Блюда из шиповника») смешайте с медом, добавьте 1 стакан теплой кипяченой воды. Все перемешайте, охладите – напиток готов к употреблению. Его хорошо подавать к ягодам или мороженому.

Предлагаем приготовить простой, но необыкновенно полезный и лечебный напиток из калины. Этот напиток особенно полезен для людей, страдающих хроническими заболеваниями желудка.

Требуется:

1 кг ягод калины;

200 г сахара;

200 г воды.

Способ приготовления. Из перебранных чистых ягод калины отожмите сок. Получившийся сок вылейте в глубокий сосуд (пластмассовую, металлическую посуду желательно не использовать). Оставшуюся мезгу залейте водой и кипятите 15 мин. Затем отвар процедите. Соедините сок с отваром. Добавьте сахар и размешайте. Напиток охладите.

Для людей, подверженных нервозности, перевозбудимости, предлагаем успокоительный сбор. Он является прекрасным витаминным напитком.

Требуется:

10 г плодов калины;

50 г плодов шиповника;

5 г листьев мяты;

2 стакана воды.

Способ приготовления. Растолките плоды шиповника и залейте в термосе 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30—40 мин. Потом добавьте в термос листья мяты и растолченные ягоды калины. Залейте еще 1 стаканом кипятка. Дайте настояться 30 мин.

Пейте по 1 стакану 2 раза в день. Перед употреблением процедите.