Читать онлайн «Полный семейный справочник домашнего доктора». Страница 75

Старинные восточные рецепты рекомендуют для остановки кишечного и геморроидального кровотечения растереть боярышник в порошок и принимать внутрь, растворив в настое полыни.

Лук репчатый – многолетнее растение семейства лилейных.

В луковицах содержится 0,01-0,005 % эфирного масла, дисульфид, 10–11 % сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), инулин, питин, 1,7–2,5 % азотосодержащего вещества, 0,1 г/л витамина С, 0,6 г/л витаминов группы В), каротин, флавоноиды, кварцетин и его гликозид спиреозид.

Лук репчатый применяется в медицине как бактерицидное и ароматическое желудочное средство, оказывает выраженный терапевтический эффект при заболевании толстого и тонкого кишечника. Это дающее тепло лекарство и пищевой продукт, обладающий противовоспалительными свойствами.

Для приготовления диетического лукового супа необходимы: лук репчатый – 2 средние головки, имбирь – 3 г, яйцо куриное – 1 шт., рис – 50 г. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, имбирь измельчить, затем в 1 л воды следует всыпать промытый рис, поставить на огонь и варить до готовности, после чего добавить лук и имбирь, кипятить все вместе еще 10 мин, снять с огня и добавить взбитое яйцо. Суп готов к употреблению.

Компоненты, входящие в суп, обладают потогонным и согревающим эффектом. Помимо онкологических больных, данный рецепт весьма полезен всем при лечении простудных заболеваниях, вызванных стихиями ветра и холода и характеризующихся головной болью, насморком, ознобом, повышенной температурой, болями в шее и спине.

Астрагал перепончатый растет в долинах рек, на песчаных гривах, в редких дубовых лесах. В медицине используется главным образом корень, который содержит глюкозу, крахмал, слизистые вещества. В китайской народной медицине применяется как средство от различных желудочных заболеваний, а также как мочегонное и потогонное. Его назначают при сахарном диабете в сочетании с другими лекарственными растениями. Корень обладает сладким вкусом.

Можно приготовить полезное блюдо из астрагала перепончатого и перепелок, которые нормализуют работу пяти плотных органов: перепелки – 2 шт., астрагал – 10 г, лук репчатый – 1 головка, имбирь – 10 г, соль – 5 г, перец красный – 5 г. Вымытые и выпотрошенные перепелки опустить на 1 мин в кипящую воду, затем извлечь, к ним добавить мелко нарезанные астрагал и лук, а также соль и перец. На водяной бане в течение 30 мин блюдо доводить до готовности.

Морская капуста – бурые морские водоросли. Ценнейшее пищевое и лекарственное средство. Используются все части растения. Хроматофоры содержат хлоророфилл, фикофеин, каротин, фукосантин, 11 % маннита, 0,8 % жира, 4,2 % белка, 0,2 % йода, железо, кальций, 57 % сахара.

В медицине применяется как мочегонное, назначается при базедовой болезни (увеличении щитовидной железы). Является общеукрепляющим и антионкологическим средством. Страдающим высоким кровяным давлением, а также онкологическим больным рекомендуется салат из морской капусты (на 1 порцию – 100 г) с яблочным уксусом и сахаром, взятыми по вкусу. Все ингредиенты смешать, использовать как гарнир к любым блюдам.

Чеснок – многолетнее луковичное растение семейства лилейных, используется в пищу. Содержит бактерицидные вещества летучего происхождения, которые носят название фитонцидов. Луковицы чеснока содержат до 0,3 % аллицина, пировиноградную кислоту, аммиак, эфирное масло сложного состава и др. Кроме того, в луковицах обнаружены фитостерины и аскорбиновая кислота. Запах чеснока обусловлен аллилсульфидами.

Еще с древнейших времен в китайской медицине чеснок относится к самым ценным лекарственным средствам. Его применяют при заболеваниях органов пищеварения, дыхания, при истощении организма, ревматизме и заболеваниях кожи, как антитоксическое, отхаркивающее, мочегонное, глистогонное и улучшающее пищеварение средство.

Китайские врачи назначают чеснок при чуме, холере, аменорее, авитаминозах, предраковыъ состояниях. Наружно чеснок применяют при облысении, чешуйчатом лишае, пиодермии, укусах насекомых.

Корейские авторы в своих работах свидетельствуют об успешном лечении чесночными препаратами (наружное применение) дерматитов нервного происхождения, не поддававшихся лечению в течение 8–9 лет, а также быстром выздоровлении 4 человек со стригущим лишаем, которые смазывали пораженные места размельченным чесноком (38 г) и луком душистым (38 г).

Антираковыми свойствами обладает обыкновенная морковь. Онкологическим больным настоятельно рекомендуется пить сок свежей моркови в сезон ее созревания.

В корнеплодах моркови содержится до 1,6 % эфирного масла, в состав которого входят a-пинем, 1-лимонен, цинеол, гераниол, цикоронерол, цитраль, каратол, кариофилен, даццен, даукол, тимол, азарон, тизатолен, а также производные флавона, масла (11–13 %) и даукостерин.

В моркови содержится много провитамина А. Помимо антионкологического эффекта, морковь обладает свойством расширять венечные сосуды сердца.

Весьма часто при стенокардии и склерозе сердечной мышцы прием экстракта корнеплодов моркови (даукарин) приводит к нормализации состояния сосудов.

Китайская медицина предлагает весьма аппетитное и лечебное блюдо – фрикадельки из моркови: морковь – 250 г, яйцо куриное – 1 шт., мука – 100 г, соль – 2 г, масло кукурузное – 20 г. Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с яйцом и мукой, добавить соль и немного воды. Все размешать, из этой массы сделать фрикадельки размером около 4–5 см. Разогреть на сковороде масло и жарить на слабом огне.

Это блюдо китайские медики рекомендуют ослабленным и послеоперационным больным.

Дереза китайская – невысокое дерево кустарникового типа семейства пасленовых. В качестве лекарственного сырья используют спелые плоды и кору. В плодах дерезы китайской содержится до 0,1 % бетаина, рутин, витамин С, линолевая кислота и даукостерин. В коре дерева были также обнаружены лейцин, холин, масла (2,2 %), протеин и в последнее время обнаружено наличие даукостерина (Р-ситостерил-р-Д-гликозид). Плоды дерезы китайской применяют в официальной медицине в качестве тонизирующего средства.

Назначают их при общей слабости, хронической худобе, снижении половой потенции, неврастении, туберкулезе легких, сахарном диабете, малокровии, ослаблении зрения, предраковых состояниях. Лечебная доза составляет 6-15 сухих листьев. Китайская народная медицина считает дерезу очень эффективным средством для лечения заболеваний почек.

Капуста белокочанная – растение семейства крестоцветных, которое широко используется в народной медицине. В листьях капусты содержатся аскорбиновая кислота и аминокислоты, азотистые вещества (1,8 %), жиры (0,18 %), сахар (1,02 %), клетчатка (1,65 %), безазотистые вещества (3,13 %), влага (90 %). В листьях обнаружен противоязвенный фактор – витамин U, а также витамин В6, фолиевая и пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и другие вещества. Сок капусты стимулирует экскреторную, двигательную и всасывающую функции желудка, нормализует его кислотные показатели, рекомендуется при раке органов пищеварительной системы.

Надо запомнить следующие правила, которые должны соблюдать пациенты с онкологическими заболеваниями.

Нужно придерживаться раздельного питания. Исключить из пищи жареное, жирное, соленое, мучные изделия из муки тонкого помола (белый хлеб и т. п.), кондитерские изделия, сахар, крепкий кофе, чай, табак.

Употреблять нежирные сорта мяса (в вареном виде, тушеном), свиное сало, нерафинированное растительное масло, крупы, обезжиренное молоко, кисломолочные продукты, простоквашу, кумыс, пахту, мацони, домашний сыр, яичные желтки, соевые продукты.

Каши из круп рекомендуется готовить следующим образом: замочить зерно (2–3 ст. л. на человека) в холодной воде на 12–36 ч, причем вначале держать в комнате 5–6 ч (кроме гречневой крупы), а потом в холодильнике. Набухшее зерно залить водой, так чтобы ее уровень превышал слой зерна на 1–2 пальца. Кастрюлю закрыть, поставить на водяную баню, подложив деревянный кружок подо дно. Для гречневой каши время приготовления – 10 мин, а для остальных – 20 мин.

В кашу можно добавить растительное масло, томат-пасту, любую зелень, лук, поджаренный до золотистого цвета на свином сале. Такая каша заменит любое блюдо, даже хлеб.

Лук можно употреблять в любом виде, но не стоит забывать и о чесноке.

Полезно применение крапивы, полыни, пижмы. Дозы при приеме внутрь: крапивы сухой – 1/3 ч. л., крапивы свежей – 1/2 ч. л.; пижмы – 1–2 розетки; полыни – 1–2 листочка. Принимать надо так: перед едой приготовленное растение положить в рот, немного подержать и проглотить (3 раза в день в течение 3 дней). Одновременно делать клизмы с настоями, приготовленными из расчета: на 200 мл кипятка – 1/2 ч. л. крапивы сухой, 1 ч. л. крапивы свежей, 3–4 розетки или 1/2 ч. л. пижмы, 1/3 ч. л. полыни. Томить 30 мин, процедить и в течение 3 дней каждого по 50-200 мл каждого настоя в теплом виде вводить в прямую кишку. Таким образом, надо принимать 3 дня по 3 раза одно растение, одновременно делая клизмы с его настоем, затем 3 дня – другое и т. д. Курс – 9 дней. Сделать перерыв на 5–7 дней и повторить лечение. Можно провести и третий курс.