Читать онлайн «Полный семейный справочник домашнего доктора». Страница 40

Не поддавайтесь рекламе, ведь каждый человек индивидуален, и то, что приятно и полезно одному, у другого может вызвать аллергию и головные боли. Не закупайте флаконы с разными маслами и смесями большими партиями. Опытным путем выберите то, что действительно благотворно влияет на ваше самочувствие.

Длительное ежедневное употребление даже самого приятного аромата также может привести к непредсказуемым последствиям. Эфирные масла – сложные соединения, содержащие иногда токсичные вещества. Так, например, в масле гвоздики и душицы содержится фенол, туи и полыни – кетон; масла апельсина и лимона под воздействием ультрафиолета превращаются в ядовитые вещества. При длительном употреблении эти токсины накапливаются в организме и в конце концов вызывают отравление. Поэтому, пройдя курс ароматерапии в течение нескольких дней, сделайте перерыв.

Соблюдайте дозировку масел и продолжительность процедур. Если налить масла в ванну слишком много, можно получить химический ожог кожи. А пребывание в комнате, перенасыщенной парами ароматического масла, окажет вовсе не лечебное действие.

Некоторые масла строго противопоказаны при определенных заболеваниях. Так, базилик не рекомендуется при нарушениях сердечной деятельности, камфара – при интоксикации организма. Повышенная склонность к аллергиитребует исключить цитрусовые и коричное масла.

С соблюдением этих предосторожностей ароматерапия приносит положительные эмоции и оздоравливает организм.

К домашнему лечению можно отнести и сокотерапию. Все соки прежде всего делятся на овощные и плодоягодные. Они отличаются по своему функциональному значению. Овощные участвуют в строительстве и восстановлении клеток, а плодоягодные способствуют очищению организма.

Соки имеют ряд лечебных свойств:

– это источник животворной органической воды из самих глубин земли, обладающей колоссальной энергией, которая может давать жизненную силу, исцелять от многих болезней;

– это самая универсальная пища, так как соки усваиваются организмом практически полностью;

– все соки нормализуют кислотно-щелочное равновесие в крови, нарушающееся при многих болезнях, особенно инфекционных;

– в соки практически не попадают нитраты, содержащиеся в сырых овощах и фруктах;

– «живая вода» соков повышает активность ферментов и обмен веществ, выводит токсические вещества из организма, обладает кровоочистительным эффектом;

– в соках представлена почти вся периодическая система элементов Д. И. Менделеева, которые так жизненно необходимы организму (кислород, углерод, водород, азот, кальций, фосфор, и т. д.).

Перечислив эти свойства соков, заметим, что это далеко не все, что можно сказать об их истинной пищевой и лечебной ценности.

Прежде чем проводить курс сокотерапии, надо познакомиться с основными правилами приготовления и употребления свежих соков.

1. Соки следует готовить из очень свежих овощей и фруктов. Приобретайте исключительно высокосортные и не содержащие нитратов овощи, плоды, корнеплоды и ягоды. Проверяйте качество овощей и фруктов, перерабатывайте только зрелые, не пораженные вредителями и болезнями плоды и ягоды. Соки из лежалых плодов не очень богаты витаминами. А незрелые овощи и фрукты дают сок с недостаточным количеством фруктового сахара, минеральных веществ и витаминов, а переработка переспелого сырья уменьшает выход готового сока, и такие фрукты и ягоды также содержат меньше витаминов и полезных компонентов.

2. Чтобы сохранять в соке полный комплекс ценных веществ, лучше пользоваться соковыжималкой, так как в ней сырье тщательно перетирается, и жизненно важные элементы легко высвобождаются из клетчатки.

3. Перед тем как овощи или фрукты окажутся в соковыжималке, их следует тщательно помыть под краном. Корнеплоды моют, применяя щетку.

4. Тонкий слой кожуры нужно снимать ножом (предпочтительно из нержавеющей стали) с тех овощей и фруктов, которые нельзя подвергнуть обработке неочищенными (апельсины, мандарины, лимоны, яблоки, арбузы, огурцы, свекла, картофель и др.).

5. Уже очищенные овощи следует еще раз ополоснуть охлажденной кипяченой водой. Очищенные фрукты не требуют дополнительного мытья.

6. Промытые овощи и фрукты необходимо сразу же переработать, чтобы не потерялись их полезные свойства.

7. Соки следует готовить непосредственно перед употреблением. Лучше всего готовить натуральные соки не позднее чем через 1 или 2 ч после их сбора. Если приготовление соков непосредственно после сбора не представляется возможным, то переберите фрукты или ягоды, но ни в коем случае не мойте, храните в холодильнике при температуре от 1–3 °C. Именно при такой температуре витамины и фруктовый сахар сохраняются примерно неделю. Фрукты и овощи лучше всего хранить в погребе, а не в холодильнике.

8. Из 1 кг яблок и груш, малины и винограда можно приготовить около 0,6 л чистого сока, из вишни, земляники и черной смородины – 0,65, из черники, смородины красной и белой – 0,7, из клюквы – 0,42 л.

9. Диетологи рекомендуют выпивать не менее 1,2 л свежеприготовленного сока в день (взрослым), причем пить соки следует за 15–20 мин до приема пищи.

Примечание. Заготавливать соки впрок не рекомендуется. Перерабатывайте такое количество овощей и фруктов, которое необходимо для разовой порции.

Виноградный сок обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, положительно влияет на тонус мускулатуры, особенно сердечной мышцы. Хорошо помогает при истощении нервной системы (астении) и упадке сил.

Также он обладает антитоксическим свойством, благодаря содержанию глюкозы его употребляют при пищевых отравлениях. Способствует излечению от ангины, гриппа, ОРЗ, бронхита, так как оказывает бактерицидное, потогонное, отхаркивающее воздействие.

Виноградный сок хорошо очищает кровь, благоприятно воздействует на работу сердца и сосудов.

Целебные свойства виноградного сока весьма многообразны. При регулярном применении он нормализует кровяное давление, оказывает благотворное действие при бронхиальной астме, хронических бронхитах, туберкулезе легких, хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного сока, хронических уретритах, нефритах и уроциститах, а также при малокровии, подагре, геморрое, нарушениях обмена веществ и многих других недугах. Действие виноградного сока совпадает с действием щелочных вод: он способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствует образованию камней. Целебными свойствами обладает также сок незрелого винограда. Он используется для полосканий при ангинах и язвах полости рта.

Яблочный сок обладает низкой калорийностью, имеет высокое содержание железа и пектиновых веществ. Он очищает организм от шлаков, токсинов, предотвращает заболевания сердца, эффективен при заболеваниях легких и очень полезен при больших умственных нагрузках. Он применяется при лечении гепатита, хронического холецистита и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях обмена веществ, для укрепления сосудов.

Апельсиновый сок также обладает низкой калорийностью, в нем повышена концентрация витамина С. Этот сок хорошо укрепляет иммунитет, снимает стрессовые состояния, восстанавливает все функции организма. Апельсиновый сок используется для лечения вирусных заболеваний (гриппа, респираторных инфекций), ангины, бронхита. Это один из тех соков, которые каждый употребляет с большим удовольствием для утоления жажды и получения приятных вкусовых ощущений. Однако апельсиновый сок обладает и комплексом целебных свойств. За счет содержания большого количества витаминов он рекомендуется к употреблению для профилактики и лечения гипо– и авитаминозов. Благоприятное воздействие оказывает апельсиновый сок при атеросклерозе, гипертонии, подагре. Полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, а также для ликвидации хронических запоров.

Внимание! Апельсиновый сок противопоказан при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сок ягод черноплодной рябины исключительно полезен страдающим гипертонической болезнью, так как обладает способностью понижать артериальное давление. Гипертоникам рекомендуется принимать его трижды в день в дозе по 50 г.

Кроме того, сок и другие напитки из ягод черноплодной рябины полезно включать в рацион диабетиков. Компоты и коктейли для диабетиков готовятся без сахара либо с добавлением ксилита или сорбита по 250 г на 1 л воды. Приводим рецепты таких напитков.

Рецепт 1. Подготовленные ягоды черноплодной рябины уложить в банки и залить кипящим соком из яблок, черной или красной смородины. Стерилизовать в кипящей воде: 3-литровые банки – от 45 до 50 мин, литровые – 25 мин, полулитровые – 15 мин.