Читать онлайн «Целительная диета». Страница 12

Полезный совет

Ужин, состоящий из рыбы с зеленью, обеспечит вам глубокий сон, поскольку содержит много кальция и магния, которые необходимы для обеспечения стабильной деятельности головного мозга, а также для расслабления мышц тела.

Продукты, содержащие тирамин, аминокислоту, которая присутствует в овощах семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, цуккини, картофель), а также в шпинате, стимулируют секрецию адреналина, способного приводить к нарушению нормального сна. Тирамин содержится также в алкоголе, беконе, ветчине и колбасе, так что желательно ограничить потребление этих продуктов на ужин.

Кальций и магний это минеральные вещества, необходимые для нормального сна. Недостаток любого из них способен привести к бессоннице. Если у вас нарушен сон, ешьте больше продуктов, содержащих эти элементы, и ваш сон должен улучшиться. Советуем добавить в меню вашего ужина брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, макрель, горошек, цыпленка, лосось, зелень и кочанную капусту.

Другая аминокислота, триптофан, вырабатывается в головном мозге для регуляции процесса сна. Много триптофана содержат бананы, индейка, тунец, инжир, финики, ореховые масла и крекеры из цельнозерновой пшеницы. Добавьте любой из этих продуктов к своему ужину или отведайте их на ночь, и крепкий сон вам обеспечен.

ПМС - ежемесячные пытки

Не всякая женщина страдает от предменструального синдрома (ПМС), но те, на долю которых выпадают эти муки, не знают, где найти убежище от чудовища, которое является терзать их плоть с ужасающей периодичностью. Для некоторых женщин неудобства, связанные с ПМС, носят чисто физический характер. Они испытывают боли в нижней части таза, молочные железы набухают и грубеют, наблюдается отечность. Иногда женщины испытывают серьезное ухудшение самочувствия.

А вот у других женщин ПМС знаменует наступление настоящего эмоционального кризиса, сравнимого, например, с заключением в тюрьму. Причем тревожные симптомы могут появиться как посередине цикла, так и за несколько дней до начала месячных. Таким женщинам свойственны не только раздражительность, беспричинные вспышки гнева и резкие перепады настроения, но иногда их даже могут посещать мысли о самоубийстве. Причем страдалицы совершенно не способны держать себя в руках, зачастую становятся замкнутыми и необщительными. Эти женщины иногда объясняют собственное поведение так: "как будто в моей голове поселился чужой человек", а зачастую сами поражаются своим поступкам. Как правило, внимательным мужьям и друзьям удается во время разглядеть эти симптомы и понять, чем они вызваны.

Стр.51

Хорошая еда, хорошее настроение

Гормональное равновесие

Одной из основных причин ПМС является нарушение баланса гормонов эстрогена и прогестерона. Хотя происхождение его может иметь "естественный" характер, без вмешательства внешних факторов, причин, вызывающих ПМС, несколько.

Ежедневно мы сталкиваемся с различными продуктами и изделиями (например, с пластиковыми контейнерами и обертками), обладающими эстрогеноподобным действием и способными изменить нормальный уровень эстрогена в организме. Обычно количество эстрогена снижается в середине цикла, тогда как уровень прогестерона, наоборот, возрастает (прогестерон это гормон, способствующий сохранению беременности), и поэтому излишек эстрогена может нарушить это тонкое равновесие.

Другой причиной, способствующей развитию ПМС, является нарушение нормального уровня сахара в крови, которое может быть в свою очередь вызвано неумеренным употреблением в пищу сахара, простых углеводов и продуктов, прошедших технологическую обработку. Вдобавок высокий уровень потребления сахара приводит к истощению в организме магния, минерального вещества, необходимого для мышечной релаксации. Вот почему возникающие при менструации боли и судороги можно преодолеть, добавив к рациону пищу, богатую магнием: зерна злаковых, листовую зелень, молочные продукты, рыбу и морские продукты.

Витамины комплекса В также необходимы для релаксации, уменьшения болей в груди и отеков, поддержки надпочечников и контролирования стресса. Хорошими источниками витаминов группы В являются цельные зерна злаков: просо, рожь, гречиха и коричневый рис.

ПМС и тяга к еде

Перед наступлением менструации у многих женщин появляется тяга к различным пищевым продуктам. Чаще всего женщин притягивают такие стимуляторы, как чай, кофе и алкоголь, которые нарушают нормальный уровень сахара в крови, изменяют секрецию гормона стресса и, как следствие, приводят к перепадам настроения. Бороться с подобной тягой можно путем частых приемов небольших количеств пищи в течение всего дня.

Полезный совет

Если ночью вы долго не можете уснуть, не отчаивайтесь - встаньте и поешьте немного фиников с кусочком банана, или отведайте нежирного йогурта с чайной ложкой орехового масла. А ещё лучше смешайте все перечисленные компоненты понемногу в "полуночный коктейль".

Многих женщин перед менструацией тянет полакомиться шоколадом. Причина заключается в том, что шоколад содержит довольно много магния, а также обеспечивает быстрый приток энергии, обусловленный дисбалансом сахара в крови. Однако для организма полезнее отдать предпочтение другим содержащим магний продуктам, например, абрикосам, инжиру или персикам, которые удовлетворят самому взыскательному вкусу без каких-либо нежелательных последствий. Для исправления уровня сахара в крови хорошо добавить к этим продуктам также источник белка, например, миндаль (также содержит магний) и другие орешки или семечки.

Ваш ребенок - непоседа или тихоня?

Причин у чрезмерной детской активности несколько. Некоторые имеют наследственный характер или связаны со средой, в которой растет ребенок, однако доминирует все же зависимость нервной системы от рациона питания.

Классические симптомы чрезмерной активности включают неспособность сосредоточиться на какой-либо игре или другой деятельности более чем на несколько минут; бурные вспышки энергии, за которыми следует изнеможение; "бодание", агрессивность по отношению к другим детям (и взрослым); излишняя капризность и раздражительность.

Стр.52

Энергия и эмоции

Продукты, улучшающие память и концентрацию внимания

Вне зависимости от того, готовитесь ли вы к сдаче экзамена, проводите 10 часов в конторе, устраиваете прием, сидите за рулем автомобиля или выполняете любую другую работу, требующую сосредоточенности и напряженной умственной деятельности, эти процессы оказываются в непосредственной зависимости от потребляемой вами в течение дня пищи.

Для нормального функционирования клеток головного мозга необходим холин, один из витаминов группы В. Попадая в мозг, он преобразуется в ацетилхолин, нейромедиатор, переносящий информацию между клетками головного мозга. Низкий уровень ацетилхолина приводит к нарушению памяти - от "на языке вертится, но вспомнить не могу" до полной её потери. Холин также требуется для формирования и поддержания целостности миелиновой оболочки, защищающей нервные клетки и способствующей быстрой и точной передаче информации.

К числу продуктов, богатых холином, относятся телячья печень, цветная капуста, черная икра, куриные яйца, чечевица и соевые продукты, включая тофу.

Для образования другого нейтротрансмиттера, допамина, необходимы витамин В3 и железо. Допамин участвует в процессе формирования и поддержания памяти.

Хорошим источником витамина В3 являются пивные дрожжи, мясо индейки, палтус, тыквенные семечки и арахис. К продуктам, богатым железом, относятся телячья печень, абрикосы (особенно курага), изюм, тыквенные семечки и грецкие орехи.

Для поддержания памяти необходимы все витамины комплекса В (В1, В2, В3, В5, В6, В12, биотин и В9, фолиевая кислота). При недостатке этих витаминов отмечают потерю памяти, нарушение концентрации внимания, ухудшение восприятия и общую забывчивость. Витамины комплекса В необходимы также для продукции клеточной энергии, причем особенно - в клетках головного мозга.

К наиболее полезным продуктам относятся пивные дрожжи, куриное мясо, капуста листовая, капуста кочанная, овсяная каша, соевые бобы, рыба, авокадо и картофель.

Стр.53

Хорошая еда, хорошее настроение

Ребенок может проявлять несвойственную ему неловкость, непоседливость за едой, невнимательность в школе. Причем все попытки добиться его усидчивости и внимания, как правило, заканчиваются неудачей.

Для преодоления чрезмерной детской активности можно использовать метод правильного подбора питания. Дети быстро реагируют на изменения диеты, и вы быстро поймете, какие именно продукты оказывают негативное воздействие на поведение ребенка. Для этого достаточно на несколько недель изымать из рациона ребенка тот или иной продукт питания, а затем вновь возвращать его.