Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Народный Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊ Π‘ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 17

Автор Борис Π‘ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ²

Анализируя кислоты мукополисахаридов, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти кислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислот, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ. ОсобСнно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ мукополисахариды Π½Π° сСрной кислотС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, хондроитинсСрная кислота, Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.

Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΈ опрСдСляСтся мукополисахаридами. Π˜ΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² основС своСй ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мукополисахаридами. ВсС Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² количСствС этих мукополисахаридов. Если Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π΅ мукополисахаридов достаточно, Ρ‚ΠΎ этот ΠΎΡ€Π³Π°Π½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвосприимчивым ΠΊ болСзням ΠΈ ΠΊ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ процСссу Π² частности. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ мукополисахариды ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ мСтастазов ΠΈ рост самой ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, я ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠΆΡƒ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кислоты мукополисахаридов Π·Π° счСт сСрной кислоты, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ соляная ΠΈ уксусная кислоты, Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ силу Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с опухолями ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ болСзнями. К гСтСрополисахаридам относятся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ полисахариды Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ, Π² частности, иммунополисахариды, выдСляСмыС бактСриями ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² создании ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° β€” нСвосприимчивости ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ. Бюда ΠΆΠ΅ относятся спСцифичСскиС полисахариды, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх случаях Π³Π»Π°Π²Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½ΠΈΠΎΠ½ SО42

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ наиглавнСйшими ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠ°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

Роль свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ

Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ органичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ². К Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ рСакциям относятся Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ галогСнирования, Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ образования пСрСкисСй, Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ большой Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Они ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с нСдиссоциированными ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ свободныС Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вновь ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ всСго этого Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, называСмая Ρ†Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π½Π° основС свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Поясним сказанноС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ….

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ, ΠΌΡ‹ воздСйствовали Π½Π° соСдинСниС Π‘l2 каталитичСски Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ солнСчным свСтом ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ расщСпил Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° Π½Π° Π΄Π²Π° Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° с нСспарСнными элСктронами, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Π°:

Cl: Π‘l β†’ 2Π‘l β€²

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ цСпная рСакция:

Π‘l β€² Π‘H4 β†’ HCl+Π‘H3 β€²

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π» ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° дСйствуСт Π½Π° Ρ…Π»ΠΎΡ€:

Π‘H3 β€² +Π‘l2 β†’ CH3Π‘l+ Cl β€²

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π» (Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»ΠΎΡ€) дСйствуСт Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π‘H4, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ вновь ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ соСдинСния БН2Π‘l ΠΈ HCl. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ умСстно Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ядСрным строСниСм. Π₯Π»ΠΎΡ€ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· соСдинСния Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΈ кислорода ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² кислорода ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.

Cl17 = F9 +O8 = H+O8 +O8 = HO2

Но соСдинСниС HO2 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ поэтому Ρ…Π»ΠΎΡ€ склонСн ΠΊ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Ρ‚Π°-распаду. Π₯Π»ΠΎΡ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Ρ‚Π°-распадом Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ 188. Но отличаСтся Ρ…Π»ΠΎΡ€ ΠΎΡ‚ рСния Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ энСргия Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° элСктронов Ρƒ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° составляСт порядка Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠšΡΠ’, Π° Ρƒ рСния эта энСргия ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² тысячу Ρ€Π°Π· большС. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ элСктронов Ρƒ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ кондСнсации Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ„Π»Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° с соляной кислотой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ слСды скондСнсированного ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° элСктронов Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°. ПодобноС явлСниС ΠΌΡ‹ наблюдаСм Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π’ΠΈΠ»ΡŒΡΠΎΠ½Π°. Π Π°Π΄ΠΈΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° проявляСтся ΠΈ Π² соСдинСниях Ρ…Π»ΠΎΡ€Π° с ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°ΠΌΠΈ (Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹). Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ вСщСства особСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ (CaCl2) ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° (ZnCl2).

На радиоактивности Π₯Π»ΠΎΡ€Π° основана Тизнь ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, всС главнСйшиС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹) основаны Π½Π° использовании соляной кислоты. Боляная кислота ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными элСмСнтами подавлСния Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ процСсса. Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅. Но ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ свободныС Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹ с Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ устойчивыми ΠΈ Π² отсутствии кислорода. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ устойчивых Π² отсутствии кислорода Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Ρ‹. Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСйствиСм Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ² Π½Π° Π½Π΅ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€:

C6H5 CО C6H5 +К β†’ C6H5 Π‘ β€² (OК) C6H5

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² с Π΄Π²ΡƒΡ…Π²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π·ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ являСтся Π΄ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π·ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Π·ΠΈΠ½Π° Π² Π±Π΅Π½Π·ΠΎΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 80 Β°C, ΠΈ устойчивый Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π΄ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΏΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ»Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Π·ΠΈΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сущСствуСт Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΌ состоянии.

НС ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Ρ†Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, сообщим, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это явлСниС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ с ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, аминокислотами, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° Ρ†Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Ρ… рСакциях, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ образования Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, остановимся Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½Π° явлСнии Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ.

Π¦ΠΈΠΊΠ» ΠšΡ€Π΅Π±ΡΠ°

ΠŸΡ€ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ любого Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ€Π°ΠΊΠ° Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ йодированная соль с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒΡŽ ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚ΠΎΠ² (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π³Π»Π°ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π° соль). Боль Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ фосфорных кислот прСвращаСтся Π² ΡΠΎΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту, Π° Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ соляной кислоты ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ кислоту, Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ трипсины ΠΈ химотрипсины Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»ΠΈ. Боляная кислота являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° пСпсина ΠΈΠ· пСпсиногСна, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ стСнками ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ трипсиногСн Π² трипсин, Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, соляная кислота, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ вСщСство, способна Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свободныС Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹.

Уксусная кислота Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для прСвращСния ΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ацСлирования КоА Π² Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»-КоА. Богласно Π΄ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° ΠšΡ€Π΅Π±ΡΠ° (рис. 1) Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»-КоА являСтся наиглавнСйшим вСщСством ΠΏΡ€ΠΈ расщСплСнии кислот ΠΈ аминокислот Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ счСтС, АВЀ, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… для формирования ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ синтСз ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° отличаСтся ΠΎΡ‚ синтСза ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ растСний, Ρ‚ΠΎ этот Ρ„Π°ΠΊΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, синтСз Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ основываСтся Π½Π° явлСнии фотосинтСза, Π° синтСз ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ происходит Π·Π° счСт явлСния Π±Π΅Ρ‚Π°-синтСза. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС срСда, формируСмая Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π° Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС срСда, формируСмая ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слабокислой.

Π’ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ ΠΊ вопросу снятия Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΌ процСссС, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ прСдлагаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ вСщСствами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ (кислыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ). Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ аминокислоты, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ кислотой, ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ. НСйтрализация трипсинов ΠΈ химотрипсинов практичСски наступаСт полная, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ симптомы ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов.

Рис. 1. Π”ΠΈΠ°Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° ΠšΡ€Π΅Π±ΡΠ°

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄. Но Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ уксусной кислоты (Π½Π° полстакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° 9-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса). Π’Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 10–15 Π² дСнь, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ прСкратятся Π±ΠΎΠ»ΠΈ. ПослС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с уксусом Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1 Π³ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли Π² соль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3 % Π³Π»Π°ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ соли. Уксус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π² кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ряТСнку, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Π°Ρ†ΠΈΠ΄ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. МоТно уксус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎ всСвозмоТныС Ρ‡Π°ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° лСкарствСнных растСниях. Π”ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ самая β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 1/2 стакана чая. Π§Π°ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сСросодСрТащих растСниях (Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°Ρ… Π»ΠΈΠΏΡ‹, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ-ΠΈ-ΠΌΠ°Ρ‡Π΅Ρ…ΠΈ, Ρ„ΠΈΠ°Π»ΠΊΠΈ, Ρ€ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹, кипрСя ΠΈ Π΄Ρ€.). Π‘ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ мСста Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ уксусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ солью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ купоросом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с этими ΠΆΠ΅ вСщСствами уксусныС компрСссы. УксусныС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаях ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ боль ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° сущСствСнно Π΅Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ снятии Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соляной кислоты β€” HCl. Если Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅Ρ‚ соляной кислоты, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ самому ΠΈΠ· химичСски чистой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соляной кислоты. Для этого Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ соляной кислоты ΠΈ развСсти Π² 0,5–1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ). Раствор Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1–2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ 3–4 Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь Π² любоС врСмя. ΠŸΠΈΡ‰Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолСнная. ОсобСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… процСссах ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиного солСного сала, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ: сало, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ (ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹) ΠΈ мяса, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ с чСсноком Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 10: 1 ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² качСствС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ.