Читать онлайн «Как сделать пищу лекарством». Страница 9

Дождавшись продолжительных новогодних каникул, мы вдвоем пили по 5 стаканов апельсинового сока каждый день. Через час после каждого стакана надо было пить чай. Лучше зеленый. Моя жена только такой и пьет, а вот я предпочитаю красный. Но раз в день чашку зеленого все же выпивал. Также каждый день делали клизмы из отвара дубовой коры (5 ст. ложек на литр воды). Через 1,5 недели я готов был моей советчице дарить самые дорогие конфеты. Увы, она-то как раз сидит на самой строгой диете. Но факт то, что после такого апельсинового курса у меня не только пропал всякий стресс, который, кстати, не вернулся даже после сильной рабочей встряски, но и исчезли все проявления гастрита. А гастрит, опять-таки при моей работе, зарабатывается крайне быстро благодаря перекусам на рабочем вместе, преимущественно всухомятку. У моей жены прошли боли в желудке, на которые она жаловалась последние три месяца, и головные боли, которые появлялись у нее раз в месяц. И самое приятное, она стала еще лучше выглядеть, даже лучше, чем прежде!»

Исправив былые отклонения в питании и снабдив организм витаминами, белками и клетчаткой, вы наладите работу желудочно-кишечного тракта. Следующие практические рекомендации помогут вам в этом.

Пейте жидкость до еды

Для переваривания пищи в желудке выделяются пищеварительные соки. Если вы выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и т. д.), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Ваша жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700–800 мл желудочного сока с концентрацией 0,4–0,5 % соляной кислоты вам будет необходимо секретировать в 1,5–2 раза больше! Поэтому со временем в желудке развиваются несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Помимо этого жидкость быстро проходит в нижеследующие отделы, которые выполняют свою функцию и имеют свою рН среды. Эта среда также произвольно меняется, смывается защитный слой слизи, и вот уже налицо язвенный процесс в двенадцатиперстной кишке и другие нарушения в этом отделе.

Пейте жидкости (вода, соки, компот, чай и т. д.) за 10–15 минут до еды. Не пейте ничего час-два после еды

В зависимости от вида пища находится в желудке 2–3 часа, а в тонком кишечнике – 4–5 часов. Примерно через 2–4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходит в определенных зонах тонкого кишечника. Выпитая жидкость мигом проскочит желудок и не только разбавит пищеварительные соки тонкого кишечника, но и смоет пищевые вещества мимо «полей» их усвоения. В итоге вы опять ничего не получите, а будете кормить гнилостных бактерий.

Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вынуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресурсы организма и перенапрягаясь при этом.

После углеводной еды (каши, хлеб и т. д.) можно пить через 3 часа, а после белковой (мясо, рыба и т. д.) – через 4–5 часов. Если же возникнет (особенно в начале перехода на правильное питание) острое желание утолить жажду, то прополощите рот и сделайте 2–3 небольших глотка. С переходом на правильное питание вам уже не будет хотеться пить.

Тщательно пережевывайте пищу

Жевание дает возможность прогнать через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других ненужных веществ. Фермент лизоцим нейтрализует их вредное влияние. Высокая щелочность слюны способствует поддержанию нормального кислотно-щелочного равновесия организма.

Акт жевания усиливает перистальтику. Если пища плохо измельчена, то от этого страдает как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишечнике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганизмам, гниют и образуют «завалы» каловых камней.

По вышеизложенным причинам не рекомендуется пить во время еды. Вообще, уже древние мудрецы заметили, какое влияние оказывает прием жидкостей. Вот что написано в «Чжуд-ши»: «Если пить до еды, во время еды и после, то тело будет в норме, соответственно станет тучным или похудеет». Тщательно жуйте и ничем не запивайте.

Не приступайте к еде при нестабильном эмоциональном состоянии

Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т. п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выделяться и нормальное движение (перистальтика) пищеварительного тракта замедляется или совсем останавливается. Ранее указывалось, что сокоотделение в желудке относится к легко тормозимым актам. К тому же при эмоциональных всплесках выделяется адреналин, который вызывает поляризацию мембран на пищеварительных клетках тонкого кишечника, а это отключает наш пористый «катализатор» – гликокаликс. Пища, принятая в таком состоянии, не усваивается, гниет, бродит – отсюда понос или чувство дискомфорта. Исходя из этого, придерживайтесь следующих рекомендаций:

а) шутки, смех за столом способствуют расслаблению и успокоению. Пусть за столом царят мир и радость. Это должно быть главным правилом в жизни. Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье;

б) если испытываете боль, лихорадку, воспаление, то пропустите еду – пропустите столько приемов, сколько нужно, чтобы это состояние прошло;

в) если испытываешь эмоциональное напряжение, боль и т. д. – пропусти один или несколько приемов пищи, пока не успокоишься;

г) если устал, то перед едой отдохни немного. Нет ничего лучше небольшого отдыха или расслабления для восстановления жизненных сил уставшего человека.

Не принимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнакомой и необычной в большом количестве.

Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища будет холодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только тогда, когда пища станет нормальной, то есть приобретет температуру тела. Особенно вредно есть холодные блюда и напитки: они «гасят» пищеварительный «огонь».

Принимайте напитки и пищу умеренной температуры

В нашем организме действуют определенные механизмы адаптации к пище. В зависимости от композиции пищи зоны адсорбции (всасывания) углеводов, белков, жиров и других веществ могут становиться большими или меньшими.

Самым важным элементом адаптации кишечника к особенностям питания следует считать изменение набора и свойств ферментов, осуществляющих пристеночное пищеварение. Изменение структуры ворсинок, ультраструктуры микроворсинок и их взаимного расположения в щеточной кайме имеет значение для приспособления кишечных функций к различным условиям питания.

Состав кишечной микрофлоры также меняется в зависимости от питания. В зависимости от композиции пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно, уже на уровне кишечной гормональной системы (КГС) возможны существенные адаптивные перестройки пищеварительных процессов. Секреторные элементы КГС контролируются как компонентами химуса, так и компонентами крови (теми, которые в основном зависят от пищи).

Перестройка КГС влияет за счет обратных связей на нервную систему, перестраивая ее. В итоге у человека постепенно вырабатываются естественные вкусовые и пищевые потребности, функции организма нормализуются и происходит общее оздоровление. Помимо этого меняется и характер человека. Уже в древние времена индусы, китайцы и другие народы обратили на это внимание и с успехом пользовались пищей для оказания нужного влияния на характер человека.

Ешьте только тогда, когда проголодаетесь

Сразу оговоримся: естественное чувство голода надо отличать от извращенного и патологического чувства «что-нибудь пожевать».

Настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда пища прошла все стадии пищеварения и усвоения. Только тогда концентрация питательных веществ в крови несколько снижается. Эти сигналы поступают в пищевой центр, и вы чувствуете настоящее чувство голода.

Ложное чувство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. При правильном питании это патологическое расстройство исчезает, при условии, что вы хорошо до этого очистили свой организм.

Из этого же пункта вытекает и другой постулат: никаких перекусов между едой. Древние мудрецы в «Чжуд-ши» писали: «Нельзя… есть новую пищу, пока прежняя не переварилась, ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору».