Читать онлайн «Как сделать пищу лекарством». Страница 22

2 грейпфрута, 16 ягод винограда (черного или зеленого), 4 небольших красных яблока, 4 ст. ложки сливок, 4 черешка сельдерея. Разрежьте грейпфруты пополам и сделайте аккуратные надрезы внутри каждой половинки близко к корке. Осторожно выньте мякоть, стараясь не повредить корку грейпфрута. Разделите мякоть на дольки, снимите прозрачную кожицу. Выложите дольки в отдельную посуду, добавьте образовавшийся сок. Срежьте и удалите оставшиеся перегородки внутри грейпфрутов с помощью кухонных ножниц, сложите получившиеся формочки в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их кубиками, не снимая кожуру. Мелко нарежьте сельдерей. Разрежьте ягоды винограда пополам, при необходимости выньте косточки. Смешайте яблоки, сельдерей и виноград с кусочками грейпфрута, добавьте сливки и поставьте в холодильник до использования. Перед подачей на стол смесь хорошо перемешайте и разложите по грейпфрутовым формочкам. Можно украсить свежими листочками мяты. Попробуйте использовать груши вместо яблок, а вместо сливок – йогурт.

Творожный коктейль

1 ст. ложка тофу, 1 ст. ложка сахара или меда, 75 мл йогурта, 100 мл молока, половина спелого банана. Все ингредиенты смешайте в миксере или блендере.

Клюквенный мусс

200 г клюквы, 200 г сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 1–2 ч. ложки лимонного сока. Переберите и промойте клюкву, переложите ее в кастрюлю и тщательно разомните. Добавьте 1/3 стакана кипяченой воды, профильтруйте кашицу через марлю. Полученный клюквенный сок поставьте в холодильник. Выжимки клюквы залейте 3 стаканами воды; всыпьте сахарный песок и кипятите 5 минут, затем процедите и на полученном отваре заварите манную крупу, постепенно всыпая ее в кипящий отвар и помешивая. Через 20 минут кипения влейте в полученную массу клюквенный сок и взбейте.

Напиток из слив с лимонным соком

600 г слив, 300 г стакана сахара, 1 лимон, 1 л воды. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, вскипятите и варите 5–7 минут. Сливы промойте, разрежьте вдоль, удалите косточки. Опустите половинки слив в кипящий сахарный сироп. Охладите, добавьте лимонный сок.

Прохладительный напиток

1 л соевого молока, 20 ядер миндаля, 1 ст. ложка анисового семени, 1 ст. ложка зерен мака, 4 зернышка кардамона, 10–15 горошин черного перца, 1 ст. ложка семян дыни, 5 крупных изюмин, сахар по вкусу. Промойте и окатите кипятком миндаль, смешайте с пряностями и размелите в тонкую пасту. Вскипятите соевое молоко, прибавьте миндальную пасту и сахар к молоку. Хорошо перемешайте и остудите. Можно добавить кубики льда при подаче на стол.

Яичный напиток

500 мл соевого молока, 3 яйца, 3 ст. ложки меда, мускатный орех, корица по вкусу. Взбейте яичные желтки с медом, пока не получится светлый крем, добавьте соевое молоко, разлейте по стаканам, посыпьте тертым мускатным орехом и корицей и подавайте на стол.

Компот из ревеня и яблок

75 г ревеня, 75 г яблок, сахар по вкусу, 2 стакана воды, заменитель сахара (ксилит). Очистите стебли ревеня от кожуры и ворсинок и нарежьте небольшими кусочками. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте дольками, положите в кипящую воду, накройте крышкой и настаивайте, сняв с огня, на краю плиты 10 минут. Добавить заменитель сахара.

Лимонный напиток

500 г лимонов, 300 г сахара, 50 г изюма, 4 л воды, 2 ст. ложки меда. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, охладите до комнатной температуры. Выжмите из лимонов сок, добавьте его в воду, положите мелко нарезанную цедру лимонов. Добавьте мед.

Нормализация жизненных принципов поможет вам привести в порядок контролируемые ими физиологические функции.

Рацион, рекомендуемый при возбуждении жизненного принципа «Ветра»

Общие замечания: рекомендуется употреблять теплые, плотные, мягкие продукты и напитки, маслянистую пищу. Преобладающие вкусы: сладкий, соленый и кислый. Есть можно до сытости.

Крупы: рис, пшеница, проросшая пшеница, лен в зернах.

Молочные продукты: все.

Подслащивающие продукты: черная патока, мед, тростниковый сахар, натуральные сиропы.

Растительные масла: все.

Фрукты: все сладкие фрукты, дыни, арбузы.

Овощи подвергнуть слабой термической обработке (тушение, варка): свекла, морковь, спаржа, молодой картофель, огурцы, тушеный лук, одуванчик, латук.

Орехи: все виды.

Специи: лук, чеснок, имбирь, корица, черный перец, кардамон, тмин, соль, гвоздика, зерна горчицы.

Пища животного происхождения: птица, рыба, раки, конина, баранина, яйца, морепродукты.

Супы: суп из сухой муки, крапивный суп, суп из чеснока, мясной бульон.

Травы: солодка, мускатный орех, ферула, можжевельник, девясил высокий, софора, бузина, малина, сосна, цветы шиповника, просвирник.

Дополнительная рекомендация: чтобы противостоять резкому снижению энергии во второй половине дня, следует выпить травяной чай из вышеуказанных трав, особенно солодки.

Подобное питание применяется тогда, когда вы катастрофически худеете, кожа шелушится, кал сухой, а месячные прекратились.

Рацион, увеличивающий жизненный принцип «Ветра»

Общие замечания: легкая диета или голодание, сухие продукты, холодная пища. Преобладающие вкусы: горький, жгучий и вяжущий.

Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.

Подслащивающие продукты: избегать.

Молочные продукты: избегать.

Растительные масла: избегать.

Фрукты: сухофрукты, яблоки, груши, гранаты, клюква, маслины.

Овощи: капуста, картофель, горох, фасоль, латук, шпинат, петрушка, сельдерей – употреблять в сыром виде.

Орехи: избегать.

Специи: перец.

Животные продукты: говядина, свинина, кролик.

Супы: гороховый.

Травы и др.: шлемник, барбарис, перец Бунге, горечавка, шалфей, лютик, кора дуба, желуди, пивные дрожжи, мумие, мускус. Последние три особенно стимулируют «Ветер».

Подобное питание рекомендуется лицам с избыточным весом.

Рацион, рекомендуемый при возбуждении жизненного принципа «Желчи»

Общие замечания: прохладная, предпочтительно жидкая пища и напитки. Вкус предпочтителен сладкий, горький и вяжущий.

Крупы: пшеница, пророщенная пшеница, овес, ячмень, белый рис.

Молочные продукты: молоко, масло.

Подслащивающие продукты: все, кроме меда и черной патоки.

Растительные масла: оливковое и подсолнечное.

Фрукты: сладкие фрукты, размоченные сухофрукты и компот из них, дыни, арбузы.

Овощи: тыква, огурцы, картофель, капуста, латук, бобы, петрушка – корень и зелень.

Специи: кориандр, корица, кардамон, фенхель, черный перец (в небольшом количестве), чеснок, укроп.

Животная пища: цыплята, индейка, белок яиц.

Травы и др.: шлемник, шалфей, горечавка крупнолистная, змееголовник, термопсис, цветы и плоды шиповника, полынь веничная; яблочный сок, мятный чай, холодная вода, охлажденный кипяток и, особенно, пивные дрожжи.

Рацион, увеличивающий жизненный принцип «Желчи»

Общие замечания: горячая, сухая пища с преобладающим кислым, соленым и жгучим вкусами.

Крупы: кукуруза, просо, рожь, темный рис.

Молочные продукты: кисломолочные продукты, сыр, масло, пахта, кислые сливки.

Подслащивающие продукты: мед, черная патока.

Растительные масла: миндальное, сезамовое, кукурузное.

Фрукты: грейпфрут, кислые апельсины, айва, облепиха, лимоны, кизил и остальные с кислым вкусом.

Овощи: острый перец, редис, томаты, свекла, свежий лук.

Специи: имбирь, тмин, гвоздика, соль, семя сельдерея и горчицы, черный перец, жгучий перец.

Орехи: кешью, арахис.

Животная пища: говядина, яичный желток, баранина, рыба, морепродукты.

Супы: крапивный суп, суп из редьки.

Травы и др.: одуванчик, просвирник, семена граната, аир, ферула, прутняк, кофе.

Рацион, рекомендуемый при возбуждении жизненного принципа «Слизи»

Общие замечания: теплая, легкая пища и напитки. Вкус – горький, жгучий и вяжущий. Стараться недоедать.

Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.

Молочные продукты: молоко малой жирности, масло, сыворотка.

Подслащивающие продукты: мед.

Растительные масла: избегать.

Фрукты: яблоки, груши, гранаты, клюква, виноград, хурма, айва, облепиха.

Овощи: редис, картофель, морковь, капуста, лук, баклажаны, латук, тыква, сельдерей, шпинат, петрушка, бобы, горох.

Специи: все, кроме соли.

Животная пища: цыплята, баранина, яйца, колбаса.

Травы и др.: солодка, полынь, сосна, девясил кислый, семена граната, квасцы, нашатырь.

Рацион, увеличивающий жизненный принцип «Слизи»

Общие замечания: обильная, маслянистая пища, холодные продукты и напитки. Преобладающий вкус пищи – сладкий, соленый и кислый.

Крупы: рис, пшеница, овес, лен (семена).

Молочные продукты: молоко, сыр, кисломолочные продукты, пахта, сливки, сметана, масло.