Читать онлайн «Витамины и минералы в повседневном питании человека». Страница 17

Многие болезни, которые современная медицина объясняет наличием чрезмерного количества мочевой кислоты в организме, являются следствием употребления термически обработанной пищи, слишком богатой фосфорной кислотой, но содержащей мало серы. Сок моркови и сельдерея обеспечивает поступление в организм идеального сочетания органической серы, железа, кальция и фосфора. Это имеет большое значение для предотвращения ряда заболеваний и способствует восстановлению организма после них.

Щавелевый сок

Щавель богат оксалатом калия – именно это вещество способствует особым мышечным сокращениям, которые лежат в основе любой перистальтики человеческого организма. По этой причине сок помогает при снижении тонуса кишок и устраняет длительные запоры.

Сок содержит большое количество биологически активного железа и магния, фосфора, серы, кремния, причем эти вещества полностью усваиваются организмом.

Отдельно щавелевый сок пить не рекомендуется, лучше в сочетании с морковным.

Сок ревеня

Его действие аналогично щавелевому, но он гораздо кислее. Его тоже лучше сочетать с морковным соком.

Чесночный сок

Это очень сильное и эффективное средство для очищения организма. Эфирные масла чеснока очищают легкие и бронхи от скопления слизи, способствуют выделению ядов из организма через поры кожи. Помимо этого, благотворное влияние оказывается на весь организм, начиная от стимулирования аппетита (что ведет к «пережиганию» шлаков) и выделения желудочного сока до улучшения перистальтики кишок и усиленного мочевыделения.

За счет фитонцидов чесночный сок эффективен в борьбе против кишечных паразитов, а также при дизентерии. В нем также содержатся витамины С, В, D, РР и органические кислоты, минеральные вещества – соли йода, кальция, фосфора, магния, германия.

Сок чеснока (по 1 дес. или 1 ст. ложке с таким же количеством меда) рекомендуется пить при общей слабости, гипертонической болезни, атеросклерозе, тромбофлебите, варикозе, бессоннице, ревматизме, ангине, энтеритах, колитах, атонии кишечника.

Луковый сок

Сок, приготовленный из луковиц, употребляют как противогриппозное, отхаркивающее, мочегонное, послабляющее, противогеморройное и ранозаживляющее средство. Он способствует сохранению зубов, повышает аппетит, улучшает пищеварение, стимулирует выработку спермы, улучшает зрение, способствует выведению песка при почечно-каменных болезнях. Наружно – при насморке, головной боли, фурункулезе, для укрепления волос.

Его следует принимать по 1 ст. или 1 дес. ложке сока с таким же количеством сока лимона, можно меда.

Что касается зеленого лука, то наличие хлорофилла (зеленого пигмента) стимулирует кроветворение, поэтому его пьют в таких же количествах при анемии.

Сок листьев горчицы

Листья горчицы содержат большое количество горчичного масла, много щавелевой кислоты, серы и фосфора. В соке концентрация указанных веществ возрастает, они даже могут вызвать воспаление пищеварительного тракта и почек. Поэтому данный сок пьют в смеси (морковный, из шпината и репы) при геморрое.

Сок латука-салата

В этой овощной культуре много необходимых организму микроэлементов и витаминов. Вот почему латук-салат и сок из него – очень ценный питательный продукт.

В сочетании с морковным соком рекомендуется детям как грудным, так и более старшего возраста для нормального роста, также способствует кроветворению. Эта же смесь соков поддерживает кальций в растворенном состоянии, так как содержит много натрия.

Что касается магния, находящегося в соке латук-салата, то он особенно необходим для мышечных тканей, мозга и нервной системы, легких. Так как эффективное действие солей магния происходит только при достаточном количестве кальция, то сочетание этих минералов в соке латука делает его исключительно ценным.

Сок рекомендуется пить больным туберкулезом, желудочными заболеваниями, а также в качестве естественного мочегонного средства при отеках.

Чтобы улучшить рост волос, восстановить их естественный цвет, можно использовать смесь соков моркови, латука, зеленого перца и люцерны.

При получении сока лучше всего использовать темно-зеленые листья – в них намного больше ценных питательных веществ.

Сок люцерны

Прежде всего следует отметить гармоничное сочетание в люцерне кальция, марганца, фосфора, хлора, натрия, калия и кремния. Вот почему употребление ее сока способствует сохранению здоровья, силы и энергии до глубокой старости.

Ввиду невысоких вкусовых качеств люцерны сок из нее рекомендуется сочетать с морковным. Данная комбинация соков хорошо помогает при расстройствах сердечной деятельности.

Сок спаржи

У этого растения длинный корень (20–30 см) в виде толстого карандаша, благодаря чему оно накапливает большое количество минеральных солей (особенно калия), в нем также имеются витамины В1, В2, С, РР и каротин.

Сок спаржи (в смеси с морковным) по 1 стакану с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день употребляют при почечных и почечно-каменных заболеваниях, цистите. Он способствует распаду кристаллов щавелевой кислоты в почках и в мышцах, что способствует лечению ревматизма, неврита и т. д.

Н. Уокер считает мочевую кислоту одной из причин воспаления предстательной железы и в качестве действенного средства от этого недуга рекомендует принимать сок спаржи вместе с морковным, свекольным и огуречным.

Сок стручковой фасоли

Для получения сока используются стручки фасоли молочно-восковой спелости. Благодаря большому содержанию солей калия сок фасоли оказывает сильное мочегонное действие, эффективен при отеках почечного и сердечного происхождения. Что касается белков зеленой фасоли, то они усваиваются на 75 %.

Сок из стручков фасоли особенно полезен для страдающих диабетом: установлено, что соки стручковой фасоли и брюссельской капусты содержат элементы, способствующие выделению натурального инсулина!

Таким образом, лечение сахарного диабета предполагает ежедневное употребление 1 л смеси соков моркови, салата, стручковой фасоли и брюссельской капусты. Рекомендуется дополнительно употреблять 0,5 л смеси морковного и шпинатного соков в сочетании с очистительными клизмами.

Сок водяного кресса (жерухи)

Этот сок является сильным очистительным средством, поэтому его следует употреблять в качестве составной части различных смесей соков для лечения гипотонии и геморроя. В последнем случае эффективно сочетание сока моркови, шпината, листьев репы и водяного кресса.

Ежедневное потребление 1 л этой смеси, при полном исключении из питания мучных продуктов, рафинированного сахара, мяса, излечивает геморрой за 1–6 месяцев.

Яблочный сок

Это один из основных, наиболее доступных и полезных соков. Он легко и быстро приготовляется, содержит много легкоусвояемого железа. В сочетании с соком красной свеклы (170 мл яблочного сока и 30 мл свекольного) – проверенное средство против анемии. Полезен всем, особенно детям и беременным женщинам. Яблочный сок можно использовать как основу, которую можно дополнять другими соками, менее приятными на вкус, но полезными для организма.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков способствует очищению желчного пузыря, печени, почек и восстановлению их функций, а также благотворно влияет на предстательную и другие половые железы.

Механизм действия этой смеси соков таков: камни и песок, содержащиеся в желчном пузыре и почках, являются естественным следствием неспособности организма вывести накопившийся в нем неорганический кальций. Его «поставщик» – термически обработанная пища, концентрированные крахмалы и сахара из мучных изделий.

Кровь отдает неорганический кальций, поступивший в нее из желудка, клеткам печени, а те в свою очередь сбрасывают его в желчные протоки, которые несут его в желчный пузырь. Кроме того, неорганический кальций имеет свойство скапливаться там, где скорость кровотока низка. Это, в первую очередь, вены, расположенные в полости живота (что провоцирует опухоли), и венозное кольцо заднего прохода (что способствует геморрою). И наконец, те молекулы неорганического кальция, которые прошли печень, не осели в венах, обычно доходят до почек и мочевого пузыря, образуя в них камни и песок.

Многочисленными исследованиями было установлено, что особой необходимости удаления этих камней и конкрементов (полутвердых образований) из желчного пузыря, почек, мочевого пузыря хирургическим путем, кроме экстренных случаев, нет. Естественными способами лечения можно достигнуть полного выздоровления, употребляя такие пищевые продукты, которые вызывают растворение неорганического кальция.