Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«169 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ памяти ΠΈ ясного ΡƒΠΌΠ°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 7

Автор А. БинСльникова

ВрСска ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ. 4 Ρ„ΠΈΠ»Π΅ трСски, 500 Π³ консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² кусочками, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, соль, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ капСрсов, 3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π€ΠΈΠ»Π΅ трСски солят ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… трСски. ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹ ΠΈ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свСрху Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ трСски. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ставят Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 18 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ трСску 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π² сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. 1 Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, 100 Π³ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра, 1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ чистят ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° куски, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² сырной ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ расплавится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

ЖарСная сСмга Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΠΎΠ» соусом ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ. 400 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сСмги, яблоко, 1 Π±Π°Π½Π°Π½, 1 яйцо, 6 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 100 ΠΌΠ» яблочного сока, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кокосового ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса, 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пасты Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π€ΠΈΠ»Π΅ сСмги ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° части. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с яйцом, Тарят нСсколько ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, яблочный сок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ всС вмСстС Π΄ΠΎ мягкости, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кокосовоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ – Π½Π° Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ кусочки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚ΡƒΡ… с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ судак, 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1/3 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Для соуса: 1 Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соСвого соуса, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

Готовят соус: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло со смСсью пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹: растСртыС сСмСна аниса, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹, иссоп, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΊ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½. Из Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сок, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

Готовят ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ: Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π‘Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, постоянно помСшивая. Π’ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, солят, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соСвый соус, ΠΌΠ΅Π΄, доводят Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, варят 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Готовят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 Β°C, доводят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π΄ΠΎ мягкости. На блюдо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, рядом с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π΄Π²Π° часа.

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с соусом ΠΈΠ· свСТСй ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ. 200 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго имбиря, 1/6 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ вкусу. Для соуса: 1 сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1/2 стакана ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, соль ΠΏΠΎ вкусу, 1/6 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Готовят ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставят Π΅Π΅ Π½Π° 1,5 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сухой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с повСрхности Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ сСрдцСвины ΠΈ сСмян, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для мягкости, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, солят, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сахар ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄. Доводят смСсь Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ варят Π΄ΠΎ загустСния. Боус ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ с шампиньонами ΠΏΠΎΠ΄ соусом. 2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300 Π³), 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 7 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… шампиньонов, 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 25 Π³ сливочного масла, 50 ΠΌΠ». Π²ΠΈΠ½Π°, 100 ΠΌΠ» сливок, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π€ΠΈΠ»Π΅ лосося солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ чистят, ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ шляпки ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. Шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ шампиньонов ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соком Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Тарят Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° сковородС маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ шляпки ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ шампиньонов ΠΈ Тарят Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ маслу. Π’ масло, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, сливки, варят Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ соус. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Π Ρ‹Π±Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ВрСска, запСчСнная Π² сливочном соусС. 400 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ трСски, 1 Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, 3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сливок (ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 33 %), 2 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π‘ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ трСски ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ нСбольшиС кусочки. Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ (для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ) ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ куски Ρ„ΠΈΠ»Π΅ трСски, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сливок ΠΈ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ слой ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ² картофСля, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ снова ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ сливками, солят ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ставят Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ становится мягким. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, с Π½Π΅Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 18 Β°C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ картофСля Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π―ΠΉΡ†Π°, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сСльдью. 1 сСльдь копчСная ΠΈΠ»ΠΈ солСная, 6 яиц, 1 Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, 5 маслин Π±Π΅Π· косточСк, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, 5 листов салата.

Π―ΠΉΡ†Π° варят, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… яиц Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Π€ΠΈΠ»Π΅ сСльди Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. НатСртый ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сСльди.

ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ размятоС сливочноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠœΠ°ΡΡΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. На блюдо ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата, свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. 4 Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ (ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 ΠΊΠ³), 1/2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° смСтаны, 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°: 500 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ шампиньонов, 200 Π³ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, 1 Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 350 Π³ сливок, 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Готовят Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ полуготовности, Π² смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ миндаль, Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сливки ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ готовности. Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ слСгка соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚.

Готовят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ со стороны Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†. Π’Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ внутрСнности. Π₯вост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. РасходящиСся края Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ шпаТками, слСдят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°ΠΆΡƒΡ‚ смСтаной, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности.

Готовят соус: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ сливки, ставят Π½Π° малСнький огонь Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, постоянно помСшивая, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ горячим соусом.

Π›ΠΎΡΠΎΡΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ . 850 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося свСТСго ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ (Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅), 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 1/2 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Для соуса: 250 ΠΌΠ» сливок (ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 30 %), 0,5 Π» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 350 Π³ шампиньонов, 220 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, 1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π€ΠΈΠ»Π΅ лосося ΠΌΠΎΡŽΡ‚, солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, слСгка ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ). Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 1:1). Π Ρ‹Π±Ρƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.