Читать онлайн «Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней». Страница 27

Так что при желании можно приготовить облепиховое масло в домашних условиях самостоятельно. Жители Сибири сохранили и донесли до нас рецепты его производства. Хотя в основе они все схожи, но различаются деталями. Полученное таким образом масло имеет лекарственные свойства не хуже фармакопейного, а если у вас нет возможности, желания или времени возиться с его производством, вы всегда сможете купить его в аптеке.

Очень важное замечание – масло из плодов облепихи и из ее семян сильно различаются по своим лекарственным качествам. Чтобы масло из семян не попало в масло из плодов и не снизило его качество, семена нельзя повреждать, а перед измельчением жмыха их обязательно следует удалить.

Для лучшей сохранности и исключения окислительных процессов готовое масло наливайте в бутылочки под самую пробку, чтобы свести до минимума воздушный зазор. И еще – приготовленное в домашних условиях масло содержит, в отличие от промышленного, много различных мелких примесей, которые препятствуют его длительному хранению. Храните его в холодильнике, в темной посуде, и не стремитесь заготавливать слишком много.

Самое эффективное благодаря высокому содержанию биологически активных веществ и поэтому самое ценное – масло, получаемое отстаиванием сока облепихи. Его получается немного, но это немногое – настоящий царский подарок природы.

– 1 кг ягод облепихи.

Способ приготовления:

1. Ягоды облепихи переберите, промойте и обсушите на полотенце.

2. Для получения сока ягоды раздавите пестиком или пропустите через соковыжималку (без нагрева!).

3. Если вы давили ягоды вручную, процедите получившуюся массу через марлю, осторожно отжимая сок.

4. Посуду с соком накройте марлей или полотенцем, поставьте в темное место при комнатной температуре для отстаивания на 24 часа.

5. На следующий день снимите с сока более яркий слой отстоявшегося масла, профильтруйте через марлю, перелейте в темную посуду и храните в холодильнике.

– отжатый от сока жмых 1 кг ягод облепихи,

– 0,5 литра растительного рафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Залейте отжатые от сока ягоды облепихи растительным маслом.

2. Настаивайте в темном месте при комнатной температуре в течение 1 недели, ежедневно перемешивая масляную массу.

3. Слейте масло с осадка, осадок отожмите.

4. Полученное масло храните в холодильнике в темной посуде.

– отжатый от сока жмых 1 кг ягод облепихи,

– 12 столовых ложек растительного масла (любого рафинированного).

Способ приготовления:

1. Ягодные выжимки разложите на бумаге и подсушите на воздухе, затем доведите в духовке при самом малом нагреве (не более 50 °C) и открытой дверце до крошащегося состояния. В процессе сушки периодически перемешивайте жмых.

2. Высушенный жмых протрите через сито с металлической сеткой для удаления семян. Теперь его следует размолоть в кофемолке как можно мельче, до состояния порошка.

3. Залейте полученный порошок растительным маслом, и поставьте в темное место при комнатной температуре на 3 недели.

4. Слейте масло с осадка, осадок отожмите.

5. Полученное масло храните в холодильнике в темной посуде.

– жмых ягод облепихи,

– любое рафинированное растительное масло.

Способ приготовления:

1. Ягодные выжимки разложите на бумаге и подсушите на воздухе, затем доведите в духовке при самом малом нагреве (не более 50 °C) и открытой дверце до крошащегося состояния. В процессе сушки периодически перемешивайте жмых.

2. Высушенный жмых протрите через сито с металлической сеткой для удаления семян. Теперь его следует размолоть в кофемолке как можно мельче, до состояния порошка.

3. Залейте полученный порошок подогретым до 45 °C растительным маслом так, чтобы оно превышало уровень порошка на 3 см.

4. Выдержите в темном месте 1 неделю, ежедневно перемешивая.

5. Слейте масло с осадка, осадок отожмите через марлю.

6. Полученное масло храните в холодильнике в темной посуде.

– 1 кг высушенного жмыха ягод облепихи,

– 1 литр любого рафинированного растительного масла.

Способ приготовления:

1. Ягодные выжимки разложите на бумаге и подсушите на воздухе, затем доведите в духовке при самом малом нагреве (не более 50 °C) и открытой дверце до крошащегося состояния. В процессе сушки периодически перемешивайте жмых.

2. Высушенный жмых протрите через сито с металлической сеткой для удаления семян. Теперь его следует размолоть в кофемолке как можно мельче, до состояния порошка.

3. Залейте полученный порошок растительным маслом, поставьте на водяную баню и выдержите в течение 1 часа.

4. Слейте масло с осадка, осадок выжмите через марлю.

5. Полученное масло храните в холодильнике в темной посуде.

Если у вас под рукой много облепихи, можно сделать более концентрированное масло. Для этого уже полученное любым из перечисленных способов (за исключением самого первого) масло используется вместо растительного для заливания новой порции жмыха. Если вы повторите эти операции от 3 до 6 раз, у вас получится очень насыщенное, концентрированное масло.