Читать онлайн «Самые модные диеты». Страница 24

Как пользоваться таблицей ингредиентов

В таблице вы найдете точную информацию о том, какой продукт и в каком количестве можно употреблять в пищу в тот или иной день диеты. Ряд продуктов предполагает ограничения, и отследить их порой бывает очень непросто. Здесь и приходит на помощь таблица ингредиентов. Снимите копию схемы и обращайтесь к ней всякий раз, когда будете на диете. Ниже мы предлагаем вам примеры, которые помогут вам в пользовании таблицей.

Пример 1. На 4-й день вы решили приготовить двойную порцию бананового коктейля на завтрак. В состав коктейля входит 480 мл снятого молока и два банана. Найдите столбец «День 4» спуститесь до графы «Обезжиренное молоко» и вычеркните число «240» (доза продукта в 240 мл) в двух столбцах. Это означает, что вы употребили в пину две части снятого молока по 240 мл. Затем вычеркните цифры «1» и «2» в графе «Бананы». Это означает, что вы съели два банана и у вас остается еще четыре. Вы увидите, что у вас осталось еще шесть частей снятого молока по 240 мл и четыре банана. Теперь вы можете сделать выбор и заменить одну из оставшихся частей молока (240 мл) одной частью натурального йогурта с пониженным процентом жирности (240 мл).

Пример 2. На 5-й день вы приготовили на обед жареную форель с печеными помидорами. В состав этого блюда входят два помидора, поэтому вам необходимо вычеркнуть цифры «1» и «2» в графе «Помидоры». Таким образом, у вас осталось еще четыре помидора от дневной нормы.

  День 1 День 2 День З Суп из свежей капусты Количество не ограничено Количество не ограничено Количество не ограничено Фрукты Количество не ограничено   Количество не ограничено Овощи   Количество не ограничено Количество не ограничено Йогурт[5] или снятое молоко 30 60 90 120 30 60 90 120 30 60 90 120 150 180 210 240 150 180 210 240 150 180 210 240 Низкокалорийная приправа 1 столовая ложка 1 столовая ложка 1 столовая ложка Бананы       Картофель в мундире   1 крупный картофель   Рыба       Курица       Помидоры      
День 4 День 5 День 6 День 7 Количество не ограничено Количество не ограничено Количество не ограничено Количество не ограничено       Количество не ограничено     Количество не ограничено Количество не ограничено 240 240 240 240 30 60 90 120 30 60 90 120 30 60 90 120 240 240 240 240 150 180 210 240 150 160 210 240 150 130 210 240 1 столовая ложка 1 столовая ложка 1 столовая ложка 1 столовая ложка 1 2 3       4 5 6           Количество не ограничено Количество не ограничено     Количество не ограничено Количество не ограничено     1 2 3 Количество не ограничено   4 5 6

Деревенский хлеб

Это самый настоящий европейский деревенский хлеб с хрустящей корочкой и приятным вкусом.

Время выпекания: 35–40 минут.

2 чашки снятого молока

1,2 чашки воды

2 ст. ложки несоленого сливочного масла или маргарина

1 ст. ложка меда

1 ст. ложка сухих дрожжей

2 ч. ложки соли

5—6 чашек непросеянной пшеничной муки из цельного зерна

В небольшой кастрюле подогрейте смесь из молока, воды, масла (маргарина) и меда до температуры 60–65 °C. Вылейте смесь в миску и положите туда же дрожжи. Отставьте в сторону на 5—10 минут (для проверки дрожжей).

Добавьте соль, затем всыпьте две с половиной чашки муки. Хорошенько взбивайте миксером или вручную около трех минут.

Выложите смесь на присыпанную мукой большую доску и замесите тесто, добавив оставшуюся муку для формирования мягкой и нелипкой массы. Месите примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Слепите из него большой шар.

Смажьте миску небольшим количеством масла.

Положите в нее тесто и проверните его, чтобы вся поверхность была покрыта маслом. Накройте миску и поставьте в теплое место (от 45 до 50 °C), чтобы тесто поднималось около часа, пока не увеличится в объеме вдвое.

Смажьте маслом противень и присыпьте его мукой.

Выложите тесто из миски и сформируйте из него каравай. Положите на противень.

Смажьте верх каравая водой, посыпьте мукой и сделайте несколько легких надрезов от края до края. Покройте и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока тесто не поднимется еще раз.