Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Π° крСмлСвских ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅Π· Π³Ρ€ΠΈΡ„Π° «сСкрСтно»». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 4

Автор Π’ΠΈΠ»Π΅Π½Π° Π“ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°

Алкоголь Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, всСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ алкоголь Β«Ρ€Π°Π·Π·Π°Π΄ΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Β» ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сниТаСт самокритику ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ² Ρ€ΡŽΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, Π²Ρ‹ попросту рискуСтС ΡΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π·Π°Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ 40 ΠΈΠ»ΠΈ 60 ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ°, сухиС Π²ΠΈΠ½Π° – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасныС Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ содСрТания ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ бСсспорно. Но Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, сладкими Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, содСрТащими ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΎ сахарС. Π­Ρ‚ΠΎ практичСски стопроцСнтный ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, количСство условных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π² Π½Π΅ΠΌ составляСт 99. ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахар для ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Π΅Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ список, Π° становится пСрсоной Π½ΠΎΠ½-Π³Ρ€Π°Ρ‚Π°. Π—Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Π³ΠΎ! Π§Π°ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – Π±Π΅Π· сахара. НичСго Π½Π΅ подслащивайтС. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Β«ΠΏΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ». Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ сладкого придСтся ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ этом сходятся основатСли практичСски всСх Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½Π° свСтС Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сладости ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅ бСзопасными для Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ высококалорийныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΌ вСщСств. Ни Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишниС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отлоТатся ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ прослойкой Π½Π° вашСм Ρ‚Π΅Π»Π΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сладкоС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ. Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сладких ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ…Π»Π΅Π±, рис.

Как обстоит Π΄Π΅Π»ΠΎ с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Тидкости? ΠœΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π² Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ опасных ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π·Π° счСт ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вывСдСния ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Тидкости, Π° Π·Π° счСт сТигания запасов ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° потрСблСния Тидкости остаСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ мСньшС 1,5–2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² дСнь, Π½Π΅ считая супов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· Π³Π°Π·Π° (любая Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск возникновСния Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΈΡ‚Π°). НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сладкиС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ прямо-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Β«ΠΊΠΈΡˆΠ°Ρ‚Β» ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Π΅ΠΌ слащС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΠ΅Ρ‚ сахарами, поэтому Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ – Π½Π΅ наш ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², микро– ΠΈ макроэлСмСнтов, содСрТится грубая Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ускоряСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, прСпятствуСт возникновСнию Π·Π°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ². Если практичСски всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли ΠΌΡ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния (этому Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ посвящСна ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Π»Π°Π²Π°), Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° – эксклюзив Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅ стоит. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ количСство условных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ остаСтся достаточно Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Ссли Π½Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ сахара ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ВкусныС сытныС блюда, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ алкоголь Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ радостСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ продолТаСтся, Π° лишниС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ!

НиТС приводится традиционная Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° потрСбности Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСствах. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Ссли это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ сладкоС ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅), Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов для послСдоватСлСй Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ остаСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΎ мСняСтся ΠΏΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ извСстно схСмС: ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 40 Ρƒ. Π΅. ΠΏΡ€ΠΈ стрСмлСнии ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎ 60 Ρƒ. Π΅., Ссли Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вСс.


Π“Π»Π°Π²Π° 4

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° биохимичСском ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· сСбя ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основныС элСмСнты нашСго питания: Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Π° базируСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ количСство энСргии. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ.

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ русский Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ И. П. Павлов Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΠ» основной Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ усвоСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ: Β«ΠŸΠΈΡ‰Π°, которая ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ здСсь измСняСтся, распадаСтся, вступаСт Π² Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ вновь распадаСтся, олицСтворяСт собою ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс Π²ΠΎ всСм объСмС... Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… проявлСний чСловСчСской Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ идСальной Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎΒ».

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ освоСния ΠΈ прСвращСния основных вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½Π°ΠΌ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ? И ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² баланс этих вСщСств Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° массу Ρ‚Π΅Π»Π°? ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, ограничивая ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΌΡ‹ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅Π΅ΠΌ? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ сохранСния ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ энСргии ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. ВсС Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ вСщСства ΠΈ энСргии люди Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΈΠ·Π²Π½Π΅ вСщСством ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ энСргиСй установился баланс. Если ставится Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вСщСства Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ быстро Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… складок Π½Π° нашСм Ρ‚Π΅Π»Π΅.

Помимо энСргСтичСской цСнности ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, которая измСряСтся Π² килокалориях, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ – это ваТнСйший ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ нашСго питания. Они ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой основу структурных элСмСнтов ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ОбмСн вСщСств, сокращСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π° Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠΎΠ², ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ росту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ – всС эти ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ процСссы связаны с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Если Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ нСдостаСт, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠ°Π΄ΠΎΠΊ сил, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ сниТаСтся Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ сопротивляСтся ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ простудС. Π”Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ сильно ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ дСтям Π½Π°Π΄ΠΎ расти, Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ основного Β«ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°Β». КаТдая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° содСрТит Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΠΆΠ°, волосы, Π½ΠΎΠ³Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° состоят Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π‘Π΅Π· прСувСличСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – основа ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния (мясо, Ρ€Ρ‹Π±Π°, яйца, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³), ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ составляСт основу Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. Однако Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, соя, арахис содСрТат Π΄ΠΎ 22–23% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ массС. Но большС всСго Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² сырС (Π΄ΠΎ 25%), мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… (Π² свининС 8–15, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ 16– 17, говядинС 16–20%), Π² ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ (21%), Ρ€Ρ‹Π±Π΅ (13– 21%), яйцах (13%), Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅(14%). Молоко содСрТит 3% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π° Ρ…Π»Π΅Π± 7–8%. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ грСчнСвая (13% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² сухой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅).

Π–ΠΈΡ€Ρ‹

Π–ΠΈΡ€Ρ‹ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник энСргии для нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ИмСнно Π² Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ всС ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ запас. Π’ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ½ΠΈ слуТат энСргСтичСским источником Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ использования. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ пСрСохлаТдСния. ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ сСвСрных Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Для людСй, занятых тяТСлым физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ входят Π² состав ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, Π² состав Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ТирорастворимыС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ систСм.

Π–ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅, β€“ это слоТныС смСси Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ слоТныС Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ – это большой класс химичСских вСщСств. Основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² – простыС Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, β€“ слоТныС эфиры Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΡΡ‚Π΅Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ) ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, содСрТащиС Π² своСй ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… связСй (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ, Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΈΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ). Π§Π΅ΠΌ большС Π² ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… насыщСнных (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…) ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΡ… плавлСния: Π² быстро Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ говяТьСм ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… содСрТаниС Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ΄ΠΎΠ² насыщСнных кислот ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 51%, Π² свином ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ мСньшС (40%), ΠΈ ΠΎΠ½ плавится Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Если Π² ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ соСдинСния нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. НапримСр, подсолнСчноС масло содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 83% Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… соСдинСний; ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ Π² Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… большС Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСнасыщСнныС кислоты ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² химичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния ΠΈ присоСдинСния ΠΏΠΎ мСсту располоТСния Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… связСй Π² ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ…. Говоря чСловСчСским языком, польза Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… нСнасыщСнных кислот Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ выводят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° токсичныС вСщСства ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла.