Читать онлайн «Закодируй себя на стройность». Страница 22

Помидоры - в них содержится большое количество лютеина (полезен для зрения) и ликопиена (антиоксидант, способствует предотвращению раковых заболеваний). Но тепловая обработка значительно снижает полезность продукта, а всякого рода «томатные соусы» способствуют образованию веществ, подобных по действию инсулину и будящих голод. Поэтому с кетчупом можно съесть намного больше того, что хочется съесть без кетчупа.

Сельдерей - источник витамина С, с помощью специальных компонентов помогает поддержанию в норме кровяного давления. Продается в виде листьев, стеблей и корней. В российской кулинарии не особо популярен, и зря. Автор, к примеру, попробовав отваренный стебель сельдерея, обжаренный в кляре, тут же включил его в список любимых блюд: быстро, вкусно и полезно. Корень сельдерея режется на кусочки и добавляется во вторые блюда или в суп. Сельдерей придаст особенный вкус куриному бульону. Лист сельдерея идет в салаты.

Семена льна - крайне важны для здорового питания, в частности, для женщин, страдающих гормональными нарушениями (особенно климактерического и предклимактерического возраста, с признаками остеопороза). Всего две столовые ложки в день помогут укрепить кости и уменьшить риск возникновения рака груди. Зерна следует тщательно разжевывать, чтобы они были правильно усвоены организмом. Совет: семена льна хорошо добавлять к салатам, а также к кофейным зернам для придания натуральному кофе приятного орехового привкуса.

Сливы - помогают при анемии, богаты витамином С, витаминами группы В, хороши для регулировки деятельности толстого кишечника. Употребляйте свежие сливы в качестве десерта или пеките сливовый пирог - слива не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке. Свежую сливу можно заменять черносливом.

Цветная капуста - эта представительница семейства крестоцветных помогает работе печени и полезна для больных артритом. Если вам не очень нравится ее специфический вкус, можно заменить цветную капусту ее ближайшей родственницей - брокколи.

Чеснок - помогает бороться с пониженным давлением, уменьшает количество холестерина в крови, укрепляет сопротивляемость простудным заболеваниям и вообще возможности иммунитета. Лучше употреблять в пищу сырым, добавляя зубчики в пюре, жареное мясо или в салат. При необходимости можно глотать порезанные зубчики не разжевывая - тогда нет запаха. Чтобы избавиться от запаха измельченного чеснока, можно после еды пожевать кофейные зерна или веточку мяты.

Яблоки - полезны со всех сторон. В яблоках, как известно, содержится больше витамина С, чем в апельсинах, не говоря уже об антиоксидантах, которые просто необходимы: по большому счету именно антиоксиданты помогают телу сохранять молодость. Кстати, в яблоках содержится и железо, необходимое для синтеза гемоглобина. Благодаря многообразию сортов всегда можно выбрать плод желаемого вкуса - сладкого или кислого. Вкусно, полезно, недорого и утоляет голод (осторожнее с кислыми яблоками - они могут будить аппетит!).

8 продуктов, важных для внешности: список и свойства

В этом разделе мы поговорим о продуктах, которые, может, и не обязательны в рационе с точки зрения здоровья, но очень желательны с точки зрения их благотворного влияния на внешность.

Авокадо выражает свое действие в нежной коже и шелковистых волосах. Мякоть зрелого плода на 30% состоит из растительных жиров (в том числе содержит ценную олеиновую кислоту), которые питают и восстанавливают клетки тканей. Авокадо поможет забыть о сухости кожи и вернуть блеск потускневшим волосам. Альтернатива: растительные жиры содержатся также в лекарственном огуречнике, семенах подсолнечника, оливках и рапсе. Самое простое применение: съедать по 1 авокадо два раза в неделю, зимой - три раза в неделю (если нет проблем с лишним весом) и вообще рекомендуется добавлять в салаты хорошее растительное масло (оливковое, из виноградных косточек и пр.). Простой рецепт вкусного применения: салат из морепродуктов с лимонным соком, свежим огурцом и авокадо - очень вкусно! Из пюре авокадо, сока лимона, оливкового масла и пряностей получается мексиканский соус гуакамоле.

Грецкие орехи - увлажняющее средство. В грецких орехах много витамина Е, а это едва ли не лучшее средство против свободных радикалов, высокоактивных молекул, которые разрушают клетки кожи. Грецкие орехи довольно жирные, они прекрасно питают и увлажняют кожу и поддерживают ее упругость. Как альтернативу можно назвать масло пшеничных зародышей, растительные масла подсолнечное, хлопковое, кукурузное), миндаль, арахис, зеленые листовые овощи. Самое простое применение: горсть грецких орехов или фундука три раза в неделю. Вкусное применение: на мой взгляд, орехи могут исправить самое «провальное» блюдо.

Квашеная капуста - прекрасный продукт для тех, кто мечтает о чистой и здоровой коже. В квашеной капусте содержится молочная кислота - прекрасное очищающее средство для всего организма. Это вещество укрепляет также кишечную флору, что тут же отражается на состоянии кожи: исчезают раздражения и высыпания, улучшается цвет лица.

Киви - очень нужен для получения идеального цвета лица. Этот маленький ворсистый фрукт богат витамином С и бетакаротином. Витамин С стимулирует выработку коллагена, который обеспечивает эластичность кожи. А еще это мощный антиоксидант, необходимый для роста и восстановления тканей и защиты от действия загрязненной окружающей среды. Вместе с каротином он способствует хорошему цвету лица. Таким же действием обладает апельсин, лимон, черная смородина, петрушка, капуста, из экзотических - гуаява. Самое простое применение: 1 киви на завтрак через день, чередуя со стаканом апельсинового сока. Самое вкусное применение - «лонг дринк»: нарезанные кусочками киви, апельсин и очищенное яблоко пропустите через соковыжималку и подавайте в высоком стакане с измельченным льдом. Стильно, вкусно и полезно!

Пшено также необходимо для упругой и эластичной кожи. Пшено богато кремнием - микроэлементом, который является важной частью всех соединительных тканей организма, вместе с коллагеном и эластином он образует «каркас» кожи. Благодаря пшену верхний слой кожи, эпидермис, сохраняет молодость и эластичность. Альтернативой могут быть ячмень, коричневый рис, абрикосы, кукуруза, пророщенные семена злаков, пшеничные отруби, овес. Самое простое применение: порция злаков каждый день. Самое вкусное применение: прекрасный вариант завтрака - мюсли из овса и проса с кусочками апельсина и ананаса.

Сыр «Эмменталь» полезен тем, кто тоскует по крепким ногтям. Этот твердый сладковатый сыр - настоящий концентрат кальция (более300 мг в 25 г сыра), который, как известно, служит строительным материалом для костей и зубов. «Эмменталь» также способствует их более быстрому росту. Альтернативой могут являться другие твердые сыры - «Пармезан», «Конте», «Бофоре»; вообще кальция много в любых молочных продуктах, а также в зеленых овощах.

Устрицы очень полезны для здоровья волос и ногтей (кроме того, что являются стимулятором сексуального желания - хотя, на мой взгляд, это в большей мере легенда, чем факт). В этих моллюсках в концентрированном виде присутствуют все минералы морской воды. В том числе йод, прекрасный стимулятор клеточной активности, и цинк, необходимый для формирования и развития некоторыхтканей. Рекомендуемый литературой способ применения: в течение устричного сезона - с октября по февраль - съедать 10-12 устриц в неделю. Простой рецепт: запеките устрицы с чесночным маслом в духовке и ешьте их с салатом из водорослей или морской капустой.