Читать онлайн «Целебные пряности для здоровья». Страница 27

1 ст. ложку сбора залить 300 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 3 часа, процедить. При запорах пить в два приема: утром за 20 мин до еды, вечером через 40 мин после ужина.

– Смешать в частях по объему сухие измельченные листья любистока – 2, цветки кипрея – 4, листья крапивы двудомной – 1.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 40 мин, процедить. Выпить все за два приема при лечении мигрени.

– Смешать в частях по объему сухие измельченные листья любистока – 2, кору ивы – 3, траву чистотела – 1,5, траву зверобоя – 1, листья земляники – 0,5,

1 ст. ложку сбора залить 250 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 40 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике злокачественных новообразований различной локализации в два приема, утром и в обед, а на вечер, т. е. в 16 и 19 часов, еще приготовить и выпить такую же порцию настоя. Настой также полезен тем, у кого потеют ноги или кто страдает поносами.

– Смешать в частях по объему сухие измельченные листья любистока – 1, листья смородины – 0,5, цветущие головки клевера красного – 1,5, траву чистотела – 2, листья татарника – 3.

1 ст. ложку сбора залить 250 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 30–40 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике злокачественных новообразований различной локализации в один прием. Настой пить два раза в неделю.

– Смешать в частях по весу сухие измельченные листья любистока, ивы белой, мяты перечной, одуванчика, траву репяшка аптечного, тысячелистника, медуницы, полыни горькой, пастушьей сумки, хвоща, корни цикория и герани крупнокорневищной – по 1 части каждое, «шишки» хмеля – 2.

2 ст. ложки смеси залить 0,5 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, настоять до охлаждения, процедить. Пить по 1/3 стакана 3–4 раза в день после еды при лечении и профилактике рака селезенки.

– Смешать в частях по объему измельченные в порошок корни дюбистока, солодки, алтея – по 1 части каждого, кору калины – 1, семена льна – 2. Принимать при гастрите с повышенной кислотностью по 1/2 чайной ложки, запивая водой, за 15–20 мин до еды.

– Смешать в частях по объему сухие измельченные корни любистока – 1, цветки бузины черной – 1, корни стальника колючего – 2.

1 ст. ложку смеси залить 250 мл кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить 10 мин, процедить. Пить за день три такие порции при лечении подагры.

– Смешать в частях по объему сухие измельченные листья, любистока – 1,5, цветки красного клевера – 1, листья земляники – 0,5, верхушки с цветками цикория – 3.

2 ст. ложки сбора залить 250 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 15–20 мин, процедить. Выпить теплым при сахарном диабете в один прием. Во второй половине дня приготовить такую же дозу и выпить в один прием с молоком. Готовить 2–3 дня в неделю.

Свежесорванные измятые листья любистока полезно прикладывать к голове для снятия головной боли.

Для повышения активации сил добавляйте в пищу 2 раза в день по одной чайной ложке свежих листьев любистока.

Ванны, примочки и компрессы с использованием различных частей растения оказывают хороший эффект при гнойничковых заболеваниях кожи, долго незаживающих язвах и ранах, при пигментации кожи, псориазе, экземе, нейродермите, кожном зуде, для выведения веснушек.

Положите мешочек с любистоком в ванну. Вы будете привлекать к себе любовь. Такие ванны лучше всего принимать непосредственно перед выходом из дома, когда вам предстоит встреча с незнакомыми людьми.

В косметических целях свежий сок растения втирают в кожу волосистой части головы при тотальном или очаговом облысении.

При истерии пьют порошок семян любистока по 1/3 ч. ложки 3 раза в день до еды, запивая 1–2 ст. ложками сухого белого виноградного вина.

Запах любистока острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Любисток обладает очень интенсивным вкусом, поэтому свежие листья следует заваривать в небольшом количестве. Любисток хорош для приготовления зеленого масла, салатов, маринадов, рубленого бараньего и говяжьего мяса. Для приготовления пряной смеси используется в комбинации с петрушкой и луком-резанцем, с небольшим количеством черного перца, тимьяна и розмарина. Особое значение имеет любисток в диетическом питании, наряду с укропом и базиликом.

В качестве пряности употребляется в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистока крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса.

Свежие листья, стебли, корни употребляют для отдушки чайных смесей, кондитерских изделий, напитков и маринадов, цукатов, варенья, при приготовлении горьких ликеров.

Майоран садовый – однолетнее или двухлетнее, а на своей родине в средиземноморской области Европы и Африки и многолетнее растение, достигающее в высоту 0,2–0,4 м. Название растения произошло от греческих слов «гора» и «радоваться» и связано с убеждением, что это растение придает мужество и приносит радость. Его культивировали в Древнем Египте, Греции, Риме, на Востоке и очень ценили как пряное, лекарственное и декоративное растение.

Со времен Древнего Рима запах майорана считался обеспечивающим долголетие. Сама богиня Венера, как считалось, даровала растению его запах. Есть еще одно старинное поверье: если неосторожный человек понюхает майоран, растение лишит его или ее носа – видимо, вследствие перечного оттенка этого запаха.

Стебель майорана густо покрыт обратнояйцевидными, цельнокрайними листьями. Все растение густо опушенное, серо-зеленого цвета. Цветки белые, желтоватые или бледно-лиловые, сидящие по одному в пазухах листьев на конце стебля и ветвей, сближены в шаровидные головки. Цветет в июле – августе. Орешки – яйцевидные, голые, светло-бурые.

Для майорана нужна хорошая, легкая огородная почва, с достаточным количеством извести. Выращивается из семян. Весной из семян выращивается рассада, которая высаживается в грядки на расстоянии 0,15–0,3 м.

Лекарственным сырьем служит трава с соцветиями. Заготавливают ее перед цветением. Траву сушат в хорошо проветриваемом помещении, на открытом воздухе в тени или в сушилке при температуре 35 °C. После сушки траву обмолачивают. Хранят в герметичной стеклянной таре в темном помещении 3 года.

Трава майорана содержит эфирные масла (терпипинены, борнеол, фенолы, пинен, сабинен), напоминающие аромат кардамона, мяты, перца, вместе взятых. Максимальное содержание эфирных масел в период цветения майорана составляет 0,3–0,5 %, в сухом виде 0,7–3,5 %. В майоране найдены дубильные вещества, флавоноиды, пектины, ферменты, минеральные соли, фитонциды, витамины: аскорбиновая кислота – 44 мг%, каротин – 5,5 мг%, рутин – 27 мг%, танины – 4 мг%.

Особая уникальность майорана как лекарственного растения и пищевого продукта состоит в том, что в нем сочетаются в оптимальных количествах витамины С (аскорбиновая кислота) и Р (флавоноиды).

Сердце под влиянием флавоноидов работает лучше. Тратя меньше энергии, сердце прогоняет по сосудам большее количество крови. Фенольные соединения также защищают печень от токсических поражений, оказывают влияние на обезвреживающую функцию печени. Облегчая отток желчи за счет расслабления мускулатуры желчного пузыря и желчевыводящих путей, флавоноиды усиливают также выработку желчи.

Майоран с полной уверенностью можно отнести к растениям, отличающимся мягким и постепенным действием на организм, но зато практически нетоксичным и даже при длительном применении не оказывающим на организм вредного побочного действия.

Чай из цветков и листьев майорана, применяемый длительное время по одной-две чашки в день, полезен при нарушении сердечно-сосудистой деятельности у пожилых людей, у которых склеротические изменения сузили кровеносные сосуды и сердечная мышца не снабжается в необходимом объеме кровью, теряя свою работоспособность. Этот же чай полезен людям, ежедневно занятым тяжелым физическим трудом.

Бесспорное значение имеет антимикробное, противогрибковое, противоглистное, противовоспалительное, расслабляющее, антиспастическое, спазмолитическое действие фенолов.

Сочетание местного противовоспалительного (вяжущего, дезинфицирующего, успокаивающего) действия на слизистую оболочку и спазмолитического эффекта обусловливает противоязвенное действие флавоноидов, в частности рутина.

Рутин и другие флавоноиды, содержащиеся в майоране, стимулируют процесс отделения мочи, уменьшают продолжительность кровотечения, обладают антисклеротическим действием.

Витамины С и Р, содержащиеся в майоране, защищают тканевые и сосудисто-тканевые барьеры от проникновения микроорганизмов, от развития геморрагического синдрома. Их взаимодействие обеспечивает в организме важнейшие окислительно-восстановительные реакции, оздоравливает артерии, капилляры и вены.