Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π­Ρ‚ΡŽΠ΄Ρ‹ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 53

Автор Илья ΠœΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²

Нам Π½Π΅Ρ‚ надобности ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ здСсь Π² ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого вопроса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ сущСству интСрСсуСт нас, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ

1 "Annales de 1'Institut Pasteur", 1912, p. 106.

2 Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅, 1913, p. 154.

3 "Zeitschrift f. physiologische Chemie, 1895, S. 109.

204

ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ. Π’Π°ΠΊ, полная атрофия толстых кишок Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ шла Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Π³Π»Π°Π²Π΅ IV, достаточно Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΅Π³ΠΎ толстой кишкС. Π’ этом-Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вся ΡΡƒΡ‚ΡŒ вопроса. ИмСнно эта бСсполСзная Ρ„Π»ΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Π΅ поврСТдСния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚ΡŒΡŽ. Π‘Ρ€ΡŽΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ опаснСС Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ содСрТимому кишок ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Когда ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ эти ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ содСрТимом, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ количСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅; поэтому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π±Π΅Π· большого затруднСния ΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ…. Π“Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ этих ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сквозь стСнки кишок, Π½ΠΎ ΠΈΡ… растворимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π»ΠΈΠΌΡ„Ρƒ ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Π€Π°ΠΊΡ‚ этот Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· мноТСства Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ установлСнных Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ….

Π£ΠΆΠ΅ довольно Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ‡Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… вСщСств, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ»Π°, крэзола, ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π°, скатола ΠΈ Ρ‚. Π΄. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… болСзнях количСство этих вСщСств Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ увСличиваСтся. Застой содСрТимого кишок Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π°.

Как эти, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π² ΠΊΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ…. Π’ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡΡΡŒ стСнками кишок, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π‘Π°ΡƒΠΌΠ°Π½Π½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ занимавшийся этим вопросом, прСдставил вСсьма большоС количСство Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², основанных Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ говорящих Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния вСщСств Π² ΠΌΠΎΡ‡Π΅. Эвальд ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ» это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ наглядными Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π•ΠΌΡƒ прСдставился случай ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ вслСдствиС ущСмлСния Π³Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ фистулу.

Π—Π° врСмя бСздСйствия толстых кишок, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ содСрТимоС ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π»ΠΈ Π½ΠΈ Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ»Π°, Π½ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π°, Π½ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…. Но ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ фистула Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сообщСниС с толстыми кишками, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ» ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°Π½ вновь появились Π² выдСлСниях. Эвальд Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· этого, Ρ‡Ρ‚ΠΎ источник ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… этих вСщСств находится Π² толстых ΠΊΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ….

ПослС Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ряда исслСдований, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π° послСднСС врСмя, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сомнСнию, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яды ΡΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, нСсмотря Π½Π° нСбольшоС количСство, ΠΏΠΎΠΏΠ°

205

Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, эти яды способны Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ хроничСскоС ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ артСриосклСроза, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ воспалСния ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡., словом Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… для старчСского пСрСроТдСния. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ Π² обусловливании старости ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Π° Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ установлСнный Ρ„Π°ΠΊΡ‚. БистСматичСскиС исслСдования, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ1, поставили Π²Π½Π΅ всякого сомнСния Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ влияниС ΠΈΠ½Π΄ΠΎΠ»Π°, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ масляной кислоты (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ гниСния ΠΈ броТСния) Π½Π° самыС Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Π’ Π³Π»Π°Π²Π΅ IV ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ высказали ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ толстыС кишки Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρƒ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ накоплСния ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… остатков ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ бСзостановочном Π±Π΅Π³Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдставляСт прСимущСство Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ Π·Π° сущСствованиС. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ обильно Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² содСрТимом толстых кишок, ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π»ΠΈ усвоСниС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠΌΡ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ. Но ΠΎΠ±Π° эти ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ значСния для Ρ€ΠΎΠ΄Π° чСловСчСского. НС быстротой Π±Π΅Π³Π° достигаСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ своСй Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡ΠΈ, ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠ² своих. БильноС Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ умствСнных способностСй Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ срСдствами. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ: ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ искусство ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² растСний Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ срСдства питания, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅.

Но ΠΈ эта мСдаль ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свою ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ сторону. НС обладая сознаниСм Π½ΠΈ смСрти, Π½ΠΈ старости, ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ прСимущСства толстых кишок Π·Π° счСт своСй долговСчности. Π£ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ упомянуто Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Они ΠΆΠ΅ Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Ρ‹ толстых кишок ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСсравнСнно ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ это прСдставляСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Бтраусы ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, самыС большиС ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΡ‚ΠΎΡŽ Π±Π΅Π³Π°, ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ€Π°Π³ΠΎΠ². Волько Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈΠ· всСх ΠΏΡ‚ΠΈΡ† сильно Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹ толстыС кишки. Однако вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дольшС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ³Π°ΠΈ, Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½Ρ‹, Π»Π΅Π±Π΅Π΄ΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄., страусы, ΠΏΠΎ наблюдСниям Π ΠΈΠ²ΠΈΠ΅Ρ€Π°, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π² АлТирС Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ…, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ всСго Π΄ΠΎ 35 Π»Π΅Ρ‚. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ толстой кишки, богатством ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ страусы, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ подходят ΠΊ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°ΠΌ.

1 Metchnikoff. "Annales de 1'Institut Pasteur", 1910, p. 755; 1913, p. 893. Dretchinsky, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅, 1912, p. 401. Coleman, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅, 1915, p. 139.

206

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большоС число Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† Π½e ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слСпой кишки, - части, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ всСго Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ². ИсслСдованиС содСрТимого кишок попугая ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΡŽΡŽ Π±Π΅Π΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обильная ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ„Π»ΠΎΡ€Π°, бСсполСзная для пищСварСния, ΡƒΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Тизнь, благодаря ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ядам, ΠΎΡΠ»Π°Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты ΠΈ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ„Π°Π³ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹.

Π ΠΎΠ΄ чСловСчСский унаслСдовал ΠΎΡ‚ своих ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ толстыС кишки, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ условия, Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹. Он Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, нСудобства этого наслСдия. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ·Π³ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ развился, Π° с Π½ΠΈΠΌ ΠΈ умствСнныС способности, ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»ΠΎΠ²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ нашС сознаниС старости ΠΈ смСрти. НашС сильноС ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ находится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠΈ с Π½Π΅ΠΌΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ старости ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ - наибольшая дисгармония чСловСчСской ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ физиологичСской, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСудобствам, зависящим ΠΎΡ‚ развития толстых кишок. РазумССтся, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° силы, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ уничтоТСния ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ толстых кишок. Π§Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ искусныС Ρ…ΠΈΡ€ΡƒΡ€Π³ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ толстыС кишки Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… хроничСскими Π·Π°ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Π² ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎ этому ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. Но ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно Π½Π° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Π½Π°ΡΠ΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ наши толстыС кишки. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ анаэробныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Ρ‚.Π΅. способныС ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· свободного кислорода ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΈ органичСских вСщСств. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ это выраТаСтся явлСниями броТСния ΠΈ гниСния, часто сопровоТдаСмыми Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ядов. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ послСдними Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΠΊΠ°Π»ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ (ΠΏΡ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΈΠ½Ρ‹), ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ настоящиС токсины.

Π’ ΠΊΠΈΡˆΠΊΠ°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° явлСния гниСния происходят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² слабой стСпСни, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ вовсС Π½Π΅ происходят. Но ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… болСзнях Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых гнилостныС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ обильно Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ яды, Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ стСнки кишок. Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ этих гнилостных Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ довольно Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стСрилизованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π² Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€ΠΎΠΆΠΊΠ΅) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ². Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ благоприятныС Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹.

207

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ влияния, ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ гниСнию, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π°Π³Π½ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ мясо, сохранСнноС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ условиях, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ подвСргаСтся Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, ТСлавшиС Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сСбС ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ этой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приписывали отсутствиС гниСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ сахару. Но исслСдования, сдСланныС эльзасским Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ Π‘ΠΈΠ½ΡˆΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ1 ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ВиссьС ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π»ΠΈ2, установили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ загниванию ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ скисаниС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, прСвращая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ кислоту; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ своим противодСйствиСм гнилостным ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌ. Π“Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅ происходит Π² Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ производят большиС количСства кислоты, которая ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ дСйствия гнилостных Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Если ΠΊ мясному Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ посСяны гнилостныС ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соды, Π³Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅ наступаСт тотчас, нСсмотря Π½Π° присутствиС этих ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².