Читать онлайн «Лечебное и раздельное питание». Страница 33

Фруктово-ягодные соки существенно дополнят ваш рацион в летний период. При необходимости эти напитки можно использовать и в качестве ужина. Помните: пить их надо до еды. В качестве разбавителя используйте минеральную, а лучше протиевую воду.

Клубничный напиток

300 гклубники, 1,5 стакана воды, 3—4 ст. ложки меда.

Ягоды вымыть, очистить и протереть через густое сито. Добавить воду и мед.

Клубнично-смородиновый напиток

По 150 г клубники и смородины, 2 стакана минеральной воды, 5 ст. ложек меда.

Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку (можно и на миксере). Получившееся пюре подсластить медом и перед подачей смешать с минеральной водой.

Напиток из клубники и крыжовника

200 гклубники, 100 г крыжовника, 1 стакан минеральной воды, мед.

Ягоды пропустить через электросоковыжималку. В отжимки можно еще раз добавить воду. Положить мед и разлить по стаканам.

Клубнично-малиновый напиток

200 гклубники, 150 г малины, 1 стакан минеральной воды, мед.

Готовится так же, как и напиток из клубники и крыжовника.

Клубничное пюре с простоквашей

6 ст. ложек ягодного пюре, 1 стакан простокваши, 200 г минеральной воды, мед по вкусу.

Сбитую простоквашу, непрерывно помешивая, постепенно соединить с ягодным пюре и минеральной водой. Подсластить по вкусу.

Малиновый напиток

4 ст. ложки малинового сока, пол-лимона, 2 стакана воды, 2 ст. ложки меда, 2 кусочка льда.

Отжать через марлю свежую, хорошо поспевшую вымытую малину. Полученный сок смешать с лимонным соком и водой, подсластить.

Малиновое пюре с кефиром

8 ст. ложек пюре из свежей малины, 1 стакан кефира, мед.

Кефир хорошо взбить, смешать с пюре, медом и подсластить по вкусу.

Малиновое молоко

100 гмалинового сиропа, 250 г кефира.

Малиновый сироп приготовить холодным способом (не кипятить), положив на 1 л малинового сока 1,75 кг сахара. Кефир взбить в однородную массу и смешать с малиновым сиропом, непрерывно мешая.

Напиток из малины и крыжовника

По 150 г малины и крыжовника, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда.

Ягоды протереть через сито, в отжимки добавить воды и слить ее в полученное пюре, подсластить его медом.

Напиток из малины и шиповника

150 гмалины, 100 г плодов шиповника, 1,5 стакана воды, мед по вкусу.

Малину вымыть и протереть через сито, шиповник вымыть, разрезать на половинки и вместе с семенами потолочь деревянным пестиком. Залить водой, подогретой до 40 °С, и накрыть крышкой. Через 5 часов процедить отвар шиповника и добавить к малиновому пюре. Подсластить смесь по вкусу.

Напиток из малины и смородины

По 1 стакану сока из свежей малины и красной или белой смородины, полстакана сока из свежей клубники, 1,5 стакана минеральной или газированной воды, лимонный сок и мед по вкусу.

Смешать плодовый сок. Заправить смесь медом и лимонным соком и охладить. Перед подачей на стол добавить минеральную воду.

Смородиновый напиток

300 гчерной смородины, 80 г меда, 1 стакан воды.

Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку. Смородиновое пюре размешать с медом. Добавить воду.

Подобным же образом приготовляется и напиток из красной или белой смородины.

Напиток из смородины и винограда

По 1 стакану смородинового пюре и виноградного сока, полстакана воды.

Смородиновое пюре смешать с виноградным соком, хорошо размешать. Подавая на стол, наливать в стаканы до половины и доливать по вкусу водой.

Напиток из смородины и сметаны

По полстакана смородинового сока, яблочного пюре и сметаны, мед по вкусу.

Сметану сбить в крем и тонкой струйкой влить в нее сок смородины, не переставая мешать. Соединить с яблочным пюре и подсластить по вкусу.

Персики с кефиром

100 гперсиков, 1 стакан кефира, 50 г минеральной или газированной воды, мед по вкусу.

Персики протереть через сито и постепенно влить в них кефир, воду и мед, не переставая мешать.

Фруктовый напиток из груш, яблок и персиков

Груша и яблоко, 2 персика, горсть плодов шиповника, 3 стакана воды, мед по вкусу.

Грушу и яблоко натереть на мелкой терке. Персики протереть через сито и соединить с другими натертыми фруктами. Плоды шиповника разрезать на продольные половинки, удалить семена, потолочь деревянным пестиком и залить водой, которую нагреть до кипения. Накрыть крышкой и через час процедить воду, соединить этот отвар с фруктовым пюре. Смесь подсластить и сразу же подавать на стол.

Фруктовый напиток из яблок, груш и слив

3 яблока, 2 груши, 300 г слив, 2 стакана воды, 1 лимон, мед по вкусу, лед.

Воду вместе с лимонной коркой довести до кипения, затем охладить. Яблоки и груши натереть на мелкой терке и полить лимонным соком или растворенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели.

Добавить пюре, приготовленное из хорошо поспевших слив, протертых через сито. Фруктовое пюре хорошо размешать, подсластить и смешать с охлажденной водой.

Виноградный эликсир

По 1 кг винограда и кефира, 60 г меда, 100 г воды, 4 ст. ложки измельченного льда, 1 г ванилина.

Виноград спрессовать, отжать сок, отжимки промыть водой и слить ее. В эту воду добавить размешанный с медом кефир, ванилин и, непрерывно мешая, тонкой струйкой влить виноградный сок. В самом конце положить лед.

Напиток с овсяными хлопьями

По 50 г овсяных хлопьев и меда, 3—4 ст. ложки сока черешни или вишни, 3—4 ст. ложки яблочного сока, 1 г ванилина, вода.

Овсяные хлопья очистить и на 4—5 часов замочить в 150 г воды. После этого добавить остальные компоненты.

Напиток из шиповника

30 гмуки из плодов шиповника, 100 г пюре из персиков, 20 г сметаны, 50 г меда, вода.

Сухие плоды шиповника перемолоть на кофемолке в муку. Далее все компоненты соединить вместе.

Горячий напиток с лимоном

1 лимон, 1 ст. ложка меда, 200 г воды, 1 г ванилина.

Мед положить в подогретую чашку. Воду нагреть до 40 °С и вылить в чашку с медом. Положить ванилин, полить лимонным соком. Сразу подавать на стол.

Горячий ароматный напиток

3 ст. ложки апельсинового сока, 5 г корицы, 2 шт. ароматной гвоздики, пол-лимона, 1 ст. ложка меда, 250 г воды.

Воду довести до кипения вместе со специями и лимонной коркой. Мед размешать с апельсиновым соком, залить остуженным до 40 °С отваром и разлить в подогретые стаканы. Сразу подавать на стол.

Горячий напиток из шиповника

1 ст. ложка сушеных плодов шиповника, 2 ст. ложки меда, 500 г воды.

Шиповник потолочь, высыпать в подогретую до 40 °С воду и, накрыв крышкой, дать постоять 2—3 часа. Перед подачей мед растворить. Размешать напиток, разлить в подогретые стаканы и сразу же подать на стол.

Считается, что чай оказывает на человека позитивное действие, хотя многие натуропаты выступают против него.

Если судить о чае по месту произрастания: на достаточно увлажненных, освещенных солнцем склонах гор, среднегорье, то получается, что куст чая растет в очень благоприятных энергетических условиях. Энергетика его должна быть уравновешена и благоприятна. Видимо, по этим причинам чай высоко ценили во все времена.

Чай повышает тонус, производит оживляющее и успокаивающее действие, особенно на слизистую оболочку желудка. Ученые объясняют это действием кофеина в чае. К тому же в чае находятся витамин В и фтор, необходимый для предупреждения кариеса. Многие люди реагируют на кофе изжогой или чувством переполненности желудка – у чая этих побочных явлений нет, как нет и калорий.

Вода для заваривания чая должна быть кипящей, причем если ваша вода богата содержанием кальция, то ей надо дать возможность минуты три хорошо покипеть и только после этого заваривать чай.

В первые две минуты заваривания чай отдает наибольшее количество кофеина и оказывает выраженное стимулирующее действие. Такой чай хорошо пить утром.

Если заваривать его дольше, а тем более дать ему настояться, то начинают высвобождаются дубильные вещества, которые связывают кофеин. Теперь чай будет действовать успокаивающе и пить его можно вечером, для успокоения и расслабления.

Знайте, что дубильные кислоты в чае мешают усвоению железа в организме. Поэтому пейте его как отдельный прием пищи. Особенно это относится к тем, кто страдает малокровием.

Чай имеет особенность принимать посторонние запахи, поэтому его не рекомендуется хранить возле сильно пахучих продуктов, чтобы не испортить его аромат.