Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 43

Автор Π›ΠΈΠ½-Π–Π΅Π½Π΅ РСсита

● 4 Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹

● ΒΌ стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

● ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу

● морская соль, свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

● 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…

● 1 нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220 Β°C. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° Π”ΠΆΠΎΠ°Π½Π½Ρ‹

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

● 1 большая Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°

● 1 Ρ‡. Π». сладкой ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ

● 1 Ρ‡. Π». чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

● 1 Ρ‡. Π». Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

● 1 Ρ‡. Π». свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

● 3 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

● 2 Ρ‡. Π». Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 160 Β°C. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСмСчки ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² 2 ΡΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² мискС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, масло ΠΈ уксус.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью. Π Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ массу Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для запСкания. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся коричнСвая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ масса Π½Π΅ размякнСт.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ Ρ„Ρ€ΠΈ

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

● 4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² 1 ΡΠΌ

● 1 нСбольшая Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°, очищСнная ΠΈ порСзанная Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² 1 ΡΠΌ

● 2–3 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

● морская соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 230 Β°C. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ОбСд

Бурбонская утиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° с яблоками

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

● сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

● 2 ТСстких яблока, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„ΡƒΠ΄ΠΆΠΈ

● 450 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ; Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ β€” 120–180 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ 180–240 для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½)

● 3 ст. Π». ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°

● 1 ст. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара

● Β½ стакана бурбонского виски

● 2 ст. Π». ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ апСльсиновой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹

● морская соль

Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок Π² миску. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яблоки Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΠΌΠΌ. НС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС стороны ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌ, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ пригорания.

ΠΠ°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ со стороны ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ Β«Π₯Β». НагрСвайтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сотСйницу Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·; ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ приобрСтСния ΠΈΠΌΠΈ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 2–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² зависимости ΠΎΡ‚ вашСго вкуса. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· сотСйницы ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с Π½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ· сотСйницы, оставив 3 ст. Π».

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ яблоки Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ (яблоки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ свободно). На ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторонах Π»ΠΎΠΌΡ‚Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ свСтло-коричнСвая окраска. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² яблоки, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сотСйницу ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ яблоки готовятся Π΅Ρ‰Π΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яблоки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ бурбонский виски, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ Π² сковороду ΠΈ сдСлайтС огонь ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ это Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ морской соли ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² объСмС Π½Π° β…”.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ломтями, ΠΊΠ°ΠΊ яблоки. Для оформлСния блюда сдСлайтС Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π»ΠΎΠΌΡ‚Π΅ΠΉ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ яблок Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ помСститС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ говядина с апСльсином

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

● ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° ΠΈ сок ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина

● ΒΌ Ρ‡. Π». морской соли Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

● 1 ст. Π». китайского рисового Π²ΠΈΠ½Π°

● 1 Ρ‡. Π». ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° Π°Π³Π°Π²Ρ‹

● 450 Π³ говядины, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ для быстрой ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

● 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

● 3–4 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π° чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

● Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠΎ вкусу

● Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎ вкусу

● β…“ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

● 1 красный болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Ссли Π½Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ)

● 3–4 стакана Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ

● Β½ стакана Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² Π»ΡƒΠΊΠ°

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ апСльсин ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π’Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ сок ΠΈΠ· апСльсина Π² миску. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сок, рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ Π°Π³Π°Π²Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону.

Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ говядину, помСшивая Π΅Π΅, Π² 1 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло Π½Π° сковороду; Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΡΠ΅ΠΊ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь с апСльсиновой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говядину ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ Π»ΡƒΠΊΠ°, пассСруйтС Π΅Ρ‰Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ готовности.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

● 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

● 1 рублСная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°

● 3 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ†Π° чСснока

● 2 ст. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

● 1 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°

● 1 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

● свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

● 2 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅

● 120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² красного Π²ΠΈΠ½Π°

● 120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³ΠΈΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ вСгСтарианского Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

● 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада кусками

● 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, разрСзанная Π½Π° 8 частСй

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 Β°C.


Для соуса

НагрСйтС масло Π² сотСйницС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ пассСруйтС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ шоколад. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ консистСнции ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅.


Для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² сотСйницС с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ подрумянится с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Ρ‹Π±Π° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°), обТарСнная Π² ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

● 450 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

● 1 стакан ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

● ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ (ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для вялСния, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ смСсь, индийская смСсь ΠΈ Ρ‚. Π΄.)

● 2 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°

● ΠΏΠΎ ТСланию: Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ с 3–4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. НагрСйтС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅; пассСруйтС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ТСланию.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π”ΠΆΠΈΠ»Π»: ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ· ягнСнка

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

● 900 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π° ягнСнка, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ со стороной ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΡΠΌ.

● 1 ст. Π». свСТСмолотого имбиря

● 1 Β½ Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ чСснока

● 1 Β½ Ρ‡. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹

● Β½ Ρ‡. Π». сСмян ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ…

● Β½ Ρ‡. Π». сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ…

● ΒΌ Ρ‡. Π». красного стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

● морская соль

● 2 ст. Π». масла Π³Ρ…ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ масла Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ косточки

● 2 красныС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ломтями

● Β½ Ρ‡. Π». Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ

● 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

● 2,5-сантимСтровый кусок ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

● 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ягнятину Π² миску с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, чСсноком, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью; Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ).

НагрСйтС масло Π³Ρ…ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ масло Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ косточки Π² суповой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅ станСт мягким. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ягнятину с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ягнятину ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ сдСлайтС огонь слабым. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΏΠΎ ТСланию Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ соус. (ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ блюда.)