Читать онлайн «Система здоровья доктора Джарвиса». Страница 24

Потому если вы едите в основном ощелачивающую пищу, ваш кишечник гарантированно доставляет в кровь не только питательные элементы, но и избыток щелочи. Следовательно, щелочная реакция крови и мочи у вас всегда длится дольше необходимого. Если же вы, повинуясь инстинкту, непременно включаете в рацион продукты, содержащие кислоты или обладающие свойствами окислителей, щелочей кишечника не хватает для превращения всей пищи в щелочь. И в кровь обычно поступает нормальная, кислая среда. А значит, и ее среда быстрее восстанавливается до нормы.

Наличие у тех или иных людей наследственной непереносимости или предрасположенности к отдельным продуктам питания научно не подтверждено. Науке известно о существовании некоторых передаваемых по наследству дефектов, вызывающих неспособность организма усваивать некоторые компоненты пищи. Например, инсулинозависимый сахарный диабет является наследственным. И островковые клетки поджелудочной железы у таких больных всегда нежизнеспособны либо вовсе отсутствуют. Разумеется, организм больных сахарным диабетом I типа совершенно неспособен усваивать углеводы – как простые, так и сложные. Кроме этого, есть и другие примеры. В их числе наследственная фенилкетонурия – врожденная неспособность организма усваивать из пищи одну из 20 основных аминокислот – фенилаланин. Однако генетически унаследованной усвояемости определенных продуктов (т. е. мяса как мяса, а не как источника аминокислот – составляющих белка) в природе не существует.

Дело в том, что в состав того или иного продукта могут входить, говоря условно, те или иные вещества в той или иной концентрации. Разные продукты питания отличаются более высоким или низким содержанием в них отдельных элементов рациона. Например, растения не содержат полноценных животных белков, хотя содержат белки растительные, с неполным рядом аминокислот. А в мясе и рыбе не может содержаться клетчатка и хлорофилл растений. Однако основу абсолютно любого съедобного продукта составляют элементы, которые есть и в других продуктах того же типа. Набор белков в свинине, курятине, креветках и омарах идентичен. А крахмал из картофельных клубней ничем не отличается от крахмала из пшеницы, кукурузы, овса. С этой точки зрения существование наследственных моделей питания выглядит сомнительным – ведь индивид, способный нормально усваивать мясо птицы, гарантированно сможет усвоить и рыбу, и говядину.

Кислота из желудка, равно как и щелочь из кишечника, не может напрямую попадать в кровь или клетки и влиять на ее баланс. Подобный процесс по смыслу и результатам равнялся бы внутривенной инъекции соляной кислоты – с летальным исходом в течение нескольких минут. Этот процесс сильно опосредован – одно от другого здесь зависит так мало, что нарушение баланса кислоты и щелочи в пищеварительном тракте приводит к язвенной болезни вчетверо быстрее, чем к изменению баланса крови. Кроме того, не следует забывать, что именно реакции ощелачивания, а не окисления мы обязаны нормой кишечного пищеварения, нормой расщепления сахара на глюкозу и другие составляющие, клеточным обменом веществ и своевременным выведением продуктов распада из тканей, а затем и из крови. По этим причинам теория пользы антиоксидантов, приверженцем которой, по-видимому, является автор, хороша всем, кроме одного момента. Состоит он в том, что после полного прекращения в организме азотистого обмена (все процессы ощелачивания) этот организм неизбежно и быстро погибает.

Не следует думать, что состав и биологическое значение всех продуктов, производимых пчелами, одинаковы. Эти маленькие бурые труженицы с ядовитым жалом и неутомимыми крыльями способны на большее. Прежде всего я говорю о медовых сотах.

Медовые соты продаются для того, чтобы их можно было жевать. Вкус пчелиных сот без меда одновременно напоминает смолу и грубую бумагу. Те, кто хоть раз в жизни пробовал прополис, знают, что больше всего он похож именно на этот продукт. И действительно, с помощью прополиса пчела скрепляет ячейки сот между собой, а также запечатывает их. Прополис мягок, насыщен белками в гораздо большей степени, чем любой другой продукт пчеловодства, и обладает свойствами сильного антисептика. Однако витаминов и других микроэлементов в нем почти не содержится. Потому если вы ищете вещество, в котором все компоненты меда присутствуют в более высокой концентрации, вам нужен не прополис и не соты, а так называемые пчелиные обножки.

Пчелиные обножки представляют собой цветочную пыльцу, которую пчела собирает в специальные корзиночки-хранилища, имеющиеся на ее задних лапках от рождения. Насекомое само обрабатывает собранную с растения пыльцу, скатывая из нее удобный для переноса в улей шарик. Отсюда и название продукта: пчела собирает пыльцу на лапки и скатывает ее в крупинки. А затем эти крупинки собирает пасечник.

Пчелы используют пыльцу в качестве источника питания – как, впрочем, и нектар. Они ее практически не запасают и не перерабатывают в какие-то другие продукты. Поэтому для сбора пчелиных обножек пасечник должен сперва установить на входе в улей специальную сетку с поддоном под нею и узкими ячейками особой формы. Протискиваясь каждый раз через эту сетку, пчела, как правило, теряет груз обножек с лапок. Он снимается с них сеткой и скапливается под нею, а пасечнику остается лишь собрать в конце дня урожай.

Прополис продается в палочках или любой другой форме – к примеру, в лепешках. Он сравнительно мягок (чуть тверже пластилина), имеет горьковатый аромат смолы и коричнево-зеленоватый цвет. Обычно палочка прополиса окрашена неоднородно, и в ней заметны вкрапления разных оттенков одного цвета. Но это совершенно нормально, ведь прополис тоже собирается пасечником со множества отдельных участков сот. Что до обножек, то они имеют вид разноцветных, рассыпчатых крупинок. По размеру гранул этот продукт напоминает пшеницу, помолотую для приготовления каши. Запах и вкус обножек схожи с прополисом, но выражены гораздо слабее. Впрочем, переживать за качество этих продуктов не нужно: в отличие от меда, их очень сложно подделать. Попытки имитации наверняка отнимут у нерадивого пасечника втрое больше времени, чем генеральная уборка всей пасеки. По крайней мере, я за все время, проведенное среди пасечников, в процессе изучения свойств меда, ни разу так и не столкнулся с поддельным прополисом или обножками. Даже несмотря на то что мед, сделанный из сиропа и сока, встречал неоднократно.

В научной медицине описано большое количество случаев действительного, подтвержденного лечащими врачами избавления от ряда заболеваний с помощью прополиса. Это смолистое, клейкое вещество следует жевать, подобно жвачке из травы, которую жует корова, или жевательной резинке, которой пользуется для освежения дыхания человек. Народной медицине о чудесных свойствах пчелиного воска было известно давно. Но конечно, научная медицина никогда намеренно не занималась изучением тех или иных приемов народного врачевания.

Думаю, дело здесь не столько в игнорировании подхода, который научным не считается. Тем более что, как я и сказал выше, очень многие интуитивные находки народной медицины сейчас уже можно объяснить с научной точки зрения. Скорее, дело в том, что проверка методик, взятых из других систем, в принципе не относится к целям, поставленным перед наукой. И потом, научная медицина по, так сказать, возрасту значительно моложе медицины народной. Так что довольно долгий период времени она и не имела возможности изучить свойства отдельных веществ, издревле широко используемых для лечения тех или иных заболеваний.

Прополис исключительно богат ферментами и белками животного происхождения. Именно они и придают ему характерную клейкость. Но как источник витаминов он вам не подойдет. Наиболее эффективен он в вопросах лечения заболеваний верхних дыхательных путей – носоглотки, миндалин, гайморовых пазух, дыхательного горла. Он также нередко помогает избавиться от воспалений ушной раковины и глаз. Как профильному специалисту мне и самому неоднократно приходилось рекомендовать прополис для лечения отеков горла и носа – в том числе вызванных не инфекцией, а легкой формой аллергии.

Среди людей, которым более или менее часто приходится вдыхать различные раздражители, аллергические проявления встречаются не так уж редко. Да, они заходят дальше самых легких форм в исключительных случаях. Мне лично за годы практики удалось пронаблюдать пациентов с тяжелой аллергией всего раз или два. В городских же условиях, напротив, легкие припухлости и высыпания случаются куда реже острых приступов пневмонии, одышки, отеков. Что ж, ни для кого, наверное, не секрет, что сельские жители, в целом отличаются более крепким здоровьем, чем жители крупных городов. Не могу утверждать со всей ответственностью, но мне кажется, что во многом это зависит и от физической активности, и от количества свежего воздуха вокруг, и от свежести потребляемых продуктов. Возможно также и другое: что человека, родившегося за городом, но не приспособленного к ежедневному физическому труду по состоянию здоровья, тот же спасительный инстинкт тянет не на кислые напитки, а в город. То есть туда, где у него будет возможность сменить физический труд на умственный, в котором он, может статься, достигнет гораздо больших высот.