Читать онлайн «Вы просто не то едите». Страница 10

Продукты, содержащие ГМО, дают огромную прибыль их производителям. Поскольку проверка безопасности ГМО и «трансгенных» продуктов в основном проводится на средства их производителей, то часто исследования по безопасности ГМО являются некорректными и необъективными. Возможно, именно поэтому предостережения некоторых учёных «не слышат» или «не хотят слышать».

Заключение

Несмотря на многочисленные исследования об опасности ГМО, растёт количество площадей с трансгенными культурами: пшеницей, соей, кукурузой, хлопком, картофелем, свеклой, табаком, помидорами и др. На данном этапе развития биотехнологических исследований масштабное распространение ГМО является преждевременным и может представлять реальную угрозу существованию живых организмов на Земле. Любая научная проблема должна пройти свой путь развития, связанный со скрупулёзными исследованиями и многочисленными проверками.

О непредсказуемости действия генетически модифицированных организмов неоднократно выступал научный советник правительства Норвегии, профессор Терье Траавик, который занимается генной инженерией более 20 лет. Он заявил, что возможная опасность от ГМ конструкций выше, чем от химических соединений, так как они совершенно «незнакомы» окружающей среде, они не распадаются, а, наоборот, принимаются клеткой, где могут бесконтрольно размножаться и мутировать. Он считает, что необходимы независимые исследования, которые проводились бы не на корпоративные средства.

Применение новейших технологий без ясного понимания последствий их действия может привести к самым трагическим последствиям. Масштабное распространение трансгенных организмов и постепенное внедрение чужеродного генетического материала в клетки растений, животных и человека может привести к возникновению необратимых патологических изменений в организмах живых существ и к их вымиранию. По мнению российских учёных, «снижение или исключение рисков при выращивании трансгенных растений предполагает значительное совершенствование технологии получения ГМО, создание трансгенных растений нового поколения, всестороннее изучение биологии ГМ-растений и фундаментальных основ регуляции экспрессии генома» (В. В. Кузнецов и А. М. Куликов, 2005). В связи с этим возникает необходимость в проведении тщательных научных исследований влияния ГМО на живые организмы и их потомство, а также в разработке безопасных для живых организмов и окружающей среды биотехнологических методов.

1. Продукты, содержащие ГМО, представляют опасность, так как существуют исследования на животных, показывающие серьезные нарушения в развитии, патологию внутренних органов, нарушение метаболизма, бесплодие и т. д.

2. Продукты, содержащие ГМО, непредсказуемо взаимодействуют с геномом человека, могут в том числе приводить к нарушению системы контроля аппетита.

3. Избегайте продуктов искусственного происхождения, технологически переработанных, особенно импортированных. Импорт продуктов, содержащих ГМО, в России разрешен.

Появляется все больше и больше фактов, говорящих о том, что скоро основной проблемой человечества станут не сердечно-сосудистые патологии или онкология, а именно депрессия и другие психические заболевания.

Многие ученые приводят факты, говорящие о том, что количество людей с депрессиями, аутизмом, биполярными расстройствами, синдромом гиперактивности с дефицитом внимания, другими психологическими проблемами растет скачкообразно. Молодеет болезнь Альцгеймера, принося колоссальные страдания больным и их семьям. Количество детей с аутизмом в Америке за последние 10 лет увеличилось в 11 раз! Каждый десятый школьник считается необучаемым. Растет количество антидепрессантов, принимаемых людьми, страдающими психическими расстройствами во всем мире. Впрочем, антидепрессанты не срабатывают в половине случаев за счет того, что нервные клетки теряют свои функции воспринимать «гормон удовольствия» — серотонин за счет того, что еда делает их невосприимчивыми, или, как говорит М. Хайман, глухими.

Что стало причиной растущих психических заболеваний — мировые и личностные кризисы, плохая экология? Возможно, частично и то и другое. Но основным виновником ученые считают современную еду, которая содержит вещества, неприемлемые для нормального функционирования всего организма и психики человека. Другой причиной является дефицит в питании необходимых веществ, без которых организм в буквальном смысле слова «сходит с ума».

Вещества, содержащиеся в пище, которые приводят к психическим расстройствам:

1. Ртуть, свинец, алюминий, ванадий и другие токсичные металлы

2. Токсичные добавки с Е-кодом

3. Глютен, казеин и другие пищевые аллергены

4. Трансжиры

5. Избыток рафинированных сахаров

6. Кофеин

7. Алкоголь

Полезные вещества, дефицит которых может приводить к психическим расстройствам:

1. Витамины, минералы, микроэлементы

2. Незаменимые жирные кислоты

3. Антиоксиданты

4. Незаменимые аминокислоты

Ртуть, свинец, алюминий, и другие токсичные металлы

Неважно, какой из химикатов воздействует на нас — ртуть или свинец, или ядохимикаты, или любой другой из 80 000, в большинстве своем не протестированных химических веществ, окружающих нас. Конечным результатом, общим финальным путем, ведущим к болезни, является перегрузка нашей системы детоксикации. Это выражается во множестве хронических заболеваний, в частности: болезни Паркинсона, депрессии, аутизме, деменции, хронической усталости, раке, сердечных заболеваниях, диабете или ожирении. Процесс окислительного стресса, воспаления, интоксикации и гибели клеток из-за повреждения энергетической системы организма (митохондрий) лежит в центре практически всех хронических заболеваний. Наши клетки умирают тогда, когда они утрачивают энергию или способность ее производить.

Ртуть может поступать из многих источников, включая ее пары из зубных пломб (амальгама — «серебряные» пломбы), поедание тунца и загрязнения воздуха. Независимо от источника отравления его эффект бывает очень серьезным.

Исследование 465 пациентов с хроническим отравлением ртутью обнаружило, что 32 % из них страдают от тяжелой утомляемости, 88 % — от потери памяти и почти 30 % — от депрессии. Такие симптомы и само отравление ртутью были гораздо более распространены среди людей с геном апо-Е4. На сегодняшний день он присутствует у 20 % населения. Положительный момент, выявленный этим исследованием, состоит в том, что удаление пломб с амальгамой наряду с программой по детоксикации ртути приводит к значительному уменьшению симптомов.

Свинец поступает к нам в организм из воздуха, а также из продуктов. Действует как нейротоксин, подобно ртути, приводя к множеству психических расстройств.

Алюминий, нарушающий работу мозга, окружает нас повсюду: кастрюли, сковородки, в которых мы готовим еду, фольга для запекания, консервные банки, банки для напитков и т. д. Все продукты, продающиеся в алюминиевых банках, контактируя с алюминием, становятся токсичными. Кроме этого, сульфаты алюминия — Е-520, Е-521, Е-522, Е-523, содержащиеся в консервах и печенье, хорошо всасываются в кишечнике. В сыре и поваренной соли содержатся Е-541, Е-554, Е-555, Е-556, которые менее опасны из-за плохого всасывания, но все же…

Токсичные добавки с Е-кодом (информация в главе 2.3.)

Глютен, казеин и другие пищевые аллергены (информация в главе 2.4.)

Трансжиры

Трансжиры, или гидрированные жиры, содержатся в растительных маргаринах, выпечке, технологически переработанных продуктах, большинстве жареных продуктов. Они поражают клетки, усиливают воспаление, разрушают нормальную деятельность мозга у каждого, от ребенка с СГДВ до взрослого с депрессией или деменцией.

Специалисты-диетологи утверждают, что твердые жиры (трансжиры) вредны для человека. Они сохраняют твердость даже при комнатной температуре, имеют неаппетитный серый цвет и поставляются с фабрики большими брусками. «На что-то они, конечно, сгодятся, например на постройку дома. Но вот употреблять их в пищу мы не рекомендуем», — так выразился один из самых известных специалистов по качеству жизни, британский эпидемиолог профессор Уолтер Виллет.

Тем, кто хочет иметь нормальный вес и здоровую психику, лучше вообще забыть о существовании маргарина. Маргарин — это твердая субстанция, получаемая из масла путем нагрева при высоком давлении, которая так дурно пахнет и имеет такой неприятный цвет, что ее приходится промывать паром и отбеливать специальными веществами, чтобы улучшить цвет и запах. После этого в маргарин добавляют вкусовые добавки и красители, делающие это месиво похожим на масло. При употреблении маргарина в пищу в организме создается дисбаланс жирных кислот Омега-6 и Омега-3.