Читать онлайн «Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием». Страница 76

Всему свое время. Когда меня просят спланировать диету для пожилого, смертельно больного человека, я отвечаю: «Полноценное питание может продлить его страдания и принесет больше вреда, чем пользы». И часто мне хочется добавить: «Позвольте ему умереть в мире и любви, со всем комфортом, который может обеспечить медицинская наука».

Если только мы не умираем до срока, в конце концов приходит время, когда каждый из нас уже не может больше выносить жизнь. Лично я уверена, что все мы смертны и всегда будем смертны; таким образом, все попытки улучшить питание во время последней болезни считаю неуместными. Когда я буду готова умереть, мне совсем не захочется, чтобы в меня запихивали питательные или витаминные пилюли, чтобы обвешивали капельницами и трубками для кормления. Подозреваю, так думают многие люди.

История повторяется. Вероятно, никто не может читать историю медицины, не удивляясь обилию существовавших в прошлом «неизлечимых» болезней, которые сейчас легко лечатся. Так что у нас есть надежда.

Из миллионов долларов, потраченных на раковые исследования, лишь жалкие гроши направляются на изучение питания, однако его влияние все же изучалось. Различная пища давалась разным видам мышей, у которых самопроизвольно развивались злокачественные опухоли, животным, которым пересаживалась растущая раковая ткань или вводились активные раковые клетки. Злокачественные новообразования также индуцировались у получающих различную пищу животных при помощи рентгеновского излучения или препаратов щитовидной железы, минерального масла, эстрогена, стилбестрола, мышьяка, каменноугольной смолы, азокрасителей и десятков других веществ.

Влияние витамина А. Массивные дозы витамина А останавливают рост самопроизвольно возникшей раковой опухоли у мышей, а также пересаженной раковой ткани. Когда 218 больным с неоперабельными случаями рака ежедневно в течение 3–6 месяцев давали по 300 000 единиц витамина А и 1000 мг витамина С, их злокачественные опухоли не росли или уменьшались в размере, но появлялись симптомы токсичности витамина А.

Витамины группы В и белок. В некоторых экспериментах, животные, которым вводили азокрасители при дефиците витамина В2 в пище, быстро гибли от рака, тогда как достаточное количество витамина полностью предотвращало его развитие. В другом исследовании, где у крыс, получавших красители при дефиците витамина В2, развивался рак печени или лимфатических узлов, последующее введение витамина «существенно замедляло» дальнейшее развитие опухоли; у животных, сразу его получавших, рака не было.

Восприимчивость к раку многократно увеличивается, когда в пище недостает белка или незаменимых аминокислот. Так, рак, вызванный красителями, возникал чаще и развивался легче при дефиците белка, но рост опухоли предотвращался дополнительными количествами витамина В2 или полноценным снабжением белком. Более того, у склонных к раку мышей, получавших пищу с большим содержанием белка и витамина В2, злокачественные опухоли самопроизвольно не развивались. Просто их потребность в этих питательных веществах выше, чем у устойчивых к раку животных; это утверждение может оказаться справедливым и для склонных к раку людей.

Некоторые другие витамины группы В оказывают защитное действие против других злокачественных новообразований, создававшихся иными средствами. Например, рак быстро развивается при дефиците витамина В6, но его избыток приводит к потере с мочой витамина В2, что усиливает рост опухоли. Точно так же, избыток витамина В2 вызывает дефицит витамина В6, а это способствует развитию рака. Частично по этой причине я полагаю, что все витаминные препараты группы В должны содержать равные количества витаминов В2 и В6.

Небольшой дефицит холина понижает сопротивляемость животных к самопроизвольному раку печени, особенно при недостаточном снабжении белком. Такой рак можно предотвратить, удваивая количество молочного белка в пище. Если животным с раком печени давали холин и пищу, содержащую 20 % белка, они настолько выздоравливали полно, что при вскрытии не обнаруживалось даже следов злокачественной опухоли. У крыс, получавших пищу с низким содержанием белка и холина, рак идентичен патологическим изменениям при раке печени у человека. Многие исследователи полагают, что у человека поражение печени и цирроз являются предвестниками рака печени.

Витаминоподобное вещество бетаин, обильно присутствующее в свекле, может стимулировать холин. Бетаин также увеличивал выживаемость крыс со злокачественными опухолями. Когда 22 больных с неоперабельным раком ежедневно в течение нескольких месяцев ели большое количество свеклы, у 21 отмечалось улучшение и уменьшение размеров опухоли. Концентрированный свекольный сок не менее ценен, но когда его прием прекращали, рост опухоли возобновлялся через 3–4 месяца. Я знаю одного мужчину, у которого лейкемия не возвращается более двух лет; он приписывает свое превосходное здоровье тому факту, что ежедневно пьет свекольный сок и ест сушеную печень.

Результаты вскрытия показывают, что у 90 % умерших от квашиоркора был рак. Эта болезнь быстро излечивается, когда больным дают молоко, богатое и белком, и витамином В2. Я не знаю ни одного взрослого, который бы ежедневно выпивал литр молока и у которого развился бы рак.

Витамин С. Мало что известно о влиянии витамина С на развитие рака; исследования в основном проводились на животных, у которых этот витамин синтезируется в организме. Однако рак, вызванный у крыс различными медикаментами, химикатами или красителями, всего за 6 дней приводит к 50–75-кратному увеличению потерь витамина С с мочой; у некоторых видов животных с индуцированным раком появлялись симптомы тяжелого гиповитаминоза С.

Все больше свидетельств того, что многие виды рака вызваны вирусами. Поскольку витамин С сводит к нулю ущерб, нанесенный вирусом (гл. 11), это питательное вещество может оказаться особенно важным. Рак — тяжелейший стресс, который многократно увеличивает потребность в витамине С; у большинства раковых пациентов, особенно у детей с лейкемией, наблюдаются синяки, кровоточащие десны и часто открытые кровотечения, характерные при недостаточности витамина С. Когда пациентам с неоперабельным раком давали по 4000–6000 мг витамина С (по 100 мг на килограмм веса тела), рост опухоли замедлялся.

Витамин В и рак. Исследования показывают, что витамин Е может быть особенно полезен для предотвращения рака. Злокачественные опухоли у животных, получавших витамин Е, появлялись тем реже, были тем меньше и развивались тем медленнее, чем большее количество витамина им давали. Некоторые раковые клетки быстро растут в плазме крови, но их рост прекращается при добавлении витамина Е; обильные количества этого витамина иногда приводили к отмиранию раковых трансплантатов. Добавки витамина Е ослабляли рак, индуцированный у мышей. Рак, создаваемый при помощи эстрогена, который увеличивает потребность в витамине Е, также появлялся реже при обильном снабжении этим витамином; значительно уменьшалось число случаев рака молочной железы у мышей, получавших витамин Е. Когда в пищу животных добавляли соли железа, разрушающих витамин Е, индуцированный рак развивался быстро, тогда как у животных, не получавшие этих форм железа, рак не обнаруживали. Рак также вызывался скармливанием минерального масла, в котором витамин Е растворяется и выводится из организма.

Поскольку жиры увеличивают потребность в витамине Е, канцерогены, вводившиеся мышам, которые получали кукурузное масло и свиное сало, вызывали рак вдвое чаще; достаточные количества витамина Е «удивительным образом защищали» мышей, получавших такое питание. Когда крысам, получавшим канцерогенные красители, давали жир тресковой печени, арахисовое масло, какао-масло или гидрированный жир, аналогичный маргарину, наибольшее число случаев рака наблюдалось у животных, получавших маргарин; но пока снабжение витамином Е оставалось достаточным, рак не развивался даже при обилии скармливаемого жира.

Рак, вызываемый рентгеновским излучением или излучением, имитирующим радиоактивные осадки, полностью предотвращался витамином Е; число случаев рака заметно уменьшалось с помощью витамина С. Если снабжение витамином Е недостаточно, рентгеновское излучение приводит к быстрому формированию токсичных веществ при окислении жиров, но при обилии витамина С опасные материалы обезвреживаются. Приблизительно у 90 % подростков, лечивших юношеские прыщи рентгеном, позже развивается рак кожи, который можно было бы предотвратить, увеличив прием витаминов С и Е во время лечения.

Другие питательные вещества. Самопроизвольный рак, чаще всего щитовидной железы, развивался у хомяков, содержавшихся на диете с дефицитом йода; у животных, получавших йода достаточно, рака не было. Когда крысам скармливали препараты щитовидной железы или радиоактивный йод, число случаев самопроизвольного рака заметно возрастало. Рак щитовидной железы необыкновенно широко распространен в странах с низким потреблением йода. В Америке заболеваемость уменьшилась после введения йодирования соли.