Читать онлайн «Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием». Страница 41

Несмотря на необходимость улучшения питания, я нашла лишь одно исследование, в котором пытались разработать полноценную диету для 32 несчастных детей-аллергиков. Подросткам, страдавшим бронхиальной астмой и аллергической экземой, давали в изобилии белок, достаточное количество незаменимых жирных кислот и никаких рафинированных углеводов. Диета дополнялась витамином С (600 мг), витамином Е (32 мг), витаминами А и D (20 000 и 800 единиц соответственно), а также умеренным количеством витаминов группы В. Большинство детей выздоровели за месяц, остальные — за 2 месяца.

Все разновидности аллергии — болезни недостаточности пантотеновой кислоты. Аллергии неоднократно вызывались у животных инъекциями многочисленных чужеродных веществ, и неизменно аллергическая реакция оказывалась тяжелой или даже смертельной при дефиците пантотеновой кислоты; недостаток любого другого питательного вещества не давал сравнимого эффекта. Поскольку кортизон не может производиться без пантотеновой кислоты, инъекция, например, сырого яичного белка вызывала тяжелые симптомы сенной лихорадки и оказывалась смертельной для животных с дефицитом этого витамина. Если пища была полноценна во всех отношениях или вводился кортизон, инъекция сырого яичного белка почти не вызывала у животных аллергической реакции. Аналогично, если людям, подверженным сенной лихорадке, вводили кортизон перед воздействием цветочной пыльцы, болезнь не проявлялась.

Симптомы, сопровождающие аллергию и создававшиеся у добровольцев с дефицитом пантотеновой кислоты, совершенно идентичны: утомляемость, вялость, плохой аппетит, пищеварительные расстройства, головная боль, раздражительность, нервозность, депрессия, драчливость, возросшая потребность в сне, повторяющиеся респираторные инфекции и повышенное число клеток, называемых эозинофилами, в крови и лимфе. Часто добавление только одной пантотеновой кислоты приносило значительное облегчение. Врач, страдавший тяжелой аллергией на домашнюю пыль и цветочную пыльцу, заметил у себя облегчение после приема пантотеновой кислоты и смог избегать аллергической реакции, пока продолжал прием.

Некоторые виды животных и некоторые семьи обладают потребностью в пантотеновой кислоте, в 4–20 раз превосходящей среднюю. Поскольку аллергии иногда встречаются в четырех поколениях одной семьи, можно предположить, что у аллергиков необыкновенно высокая наследственная потребность в этом витамине. Среднее дневное потребление пантотеновой кислоты в Америке составляет 4–5 мг, хотя некоторым людям для поддержания здоровья требуется 40–200 мг. Благодаря быстрому росту, дети и особенно младенцы обладают необыкновенно высокой потребностью в пантотеновой кислоте, однако этот витамин дается им крайне редко. Возможно, именно поэтому аллергии так распространены среди малышей. Многие дети «перерастают» свою аллергию, когда их потребность в пантотеновой кислоте уменьшается.

Важность эффективного пищеварения. Пищевые аллергии невозможны, когда пища полностью переваривается; простые сахара, аминокислоты, жирные кислоты и глицерин — продукты нормального пищеварения — не бывают токсичны. Лишь в случае неполного пищеварения продукты частичного расщепления могут попадать в кровь и действовать как чужеродные тела, вызывающие аллергию.

Когда белок остается непереваренным, аминокислота гистидин преобразуется гнилостными бактериями в токсичное вещество гистамин. Это вещество обнаруживается в больших количествах в крови многих аллергиков. Витамины В6, С и пантотеновая кислота обладают антигистаминным действием; недостаток любого из них позволяет числу клеток эозинофилов в крови увеличиваться сверх меры, что характерно для аллергии. Следовательно, в преодолении пищевой аллергии наибольший упор должен делаться на снабжение этими витаминами, улучшение пищеварения и уничтожение нежелательных кишечных бактерий.

Поражение печени может играть свою роль. Будучи в состоянии стресса, организм вырабатывает гистамин из разрушенных белков тканей. Как полагают, именно он вызывает аллергические реакции при эмоциональном расстройстве, у людей, реагирующих на сильный холод, жару или солнечный свет. Однако здоровая печень быстро разрушает гистамин при помощи фермента гистаминазы, тогда как больная печень — нет.

Хотя организмы людей, страдающих аллергией, часто не могут производить достаточное количество гистаминазы, многие исследователи поставили под вопрос огульное применение антигистаминных препаратов. Они подчеркивают, что эти препараты токсичны и могут повредить печень, в результате количество гистамина в крови увеличится; в случаях же их успешного применения сама их токсичность, создавая стресс, заставит утомленные надпочечники производить больше кортизона.

При полноценном питании функция печени нормализуется (гл. 16) и гистамин, независимо от происхождения, легко разрушается.

Как аллергены попадают в организм. Здоровые клетки препятствуют попаданию в них опасных веществ. Недостаток почти любого питательного вещества, однако, увеличивает проницаемость клетки — словно мелкое сито заменили на крупное; таким образом, ценные питательные вещества из клетки могут просачиваться, а токсичные, напротив, попадать в нее. Например, если потребление белка мало, введенный в организм краситель может попадать в клетки, в которые при полноценном питании не проникает.

Недостаток витамина С увеличивает проницаемость клетки за счет разрушения соединительной ткани. Аналогично, при недостаточном снабжении незаменимыми жирными кислотами или их разрушении кислородом при недостатке витамина Е клетки становятся настолько проницаемыми, что в них легко попадают опасные вещества.

Тот факт, что младенцы, вскармливаемые искусственно, и растущие дети не дополучают витамин Е, несомненно играет свою роль в столь раннем начале аллергии. В 700 г детской смеси содержится лишь 0,3–0,7 единицы витамина Е, что намного меньше, чем в грудном молоке, и составляет не более 1/12 части потребности малыша.

Витамин А уменьшает проницаемость клеток как кожи, так и слизистых оболочек. Когда взрослым короткое время давали большое количество витаминов А и Е, способности их клеток противостоять проникновению чужеродных веществ заметно увеличивались. Много лет назад один врач говорил мне, что ежедневно в течение четырех месяцев перед ожидаемым сезоном сенной лихорадки давал большие количества витаминов А и Е всем своим пациентам, ежегодно страдавшим этой аллергией, и 98 % из них не заболевали. С тех пор я проверила и подтвердила эффективность таких добавок на десятках людей, страдающих сенной лихорадкой.

Так или иначе, каждое питательное вещество помогает предотвратить попадание чужеродных веществ в клетки.

Витамин С и аллергии. Необычно мало витамина С обнаруживается в крови людей, страдающих аллергией, и в крови животных, у которых ее искусственно вызывали. Люди особенно склонны к аллергии при недостаточном снабжении организма витамином С. Этот витамин делает кортизон более эффективным, уменьшает проницаемость клеток и обладает антигистаминным действием, а также связывает чужеродные вещества, попадающие в организм. Поскольку витамин С расходуется в процессе детоксикации, необходимые его количества пропорциональны количеству токсичного вещества, попавшего в организм. Соединения, вызывающие острую аллергию у некоторых людей, не обнаруживаются в крови у других, что указывает на их успешную детоксикацию.

Многие ранние исследования показали огромную эффективность витамина С для облегчения аллергических состояний, но интерес к нему пропал после открытия кортизона и антигистаминных препаратов. Когда группе пациентов во время астматического приступа давали по 300 мг витамина С каждые 15 минут, некоторые испытывали облегчение почти сразу, другие в течение часа; дальнейшие приступы предотвращались при ежедневном приеме 1500 мг витамина. Страдающие сенной лихорадкой испытывали заметное облегчение, когда принимали по 250 мг витамина С 4 раза в день; у многих наблюдалось улучшение после ежедневного приема лишь 200–500 мг. Поскольку в остальном пища не менялась и давали такие малые количества витамина, результат тем более замечателен.

Оказалось, всего 300–700 мг витамина С в день помогают предотвратить аллергию на целый ряд лекарств, одновременно сокращая продолжительность лечения. Витамин С наиболее эффективен при ежедневном применении, но предотвращает аллергии и при приеме вместе с лекарством или за 2 часа до этого. В некоторых случаях даже 100 мг витамина С оказывалось достаточно. Поскольку аллергии, иногда смертельные, часто возникают у детей при приеме аспирина или других лекарств, витамин С следует принимать с любым медикаментом.