Читать онлайн «Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием». Страница 26

Разорвавшиеся аневризмы в почках часто вызывают появление крови в моче. Аневризмы могут также вызвать множественные кровоизлияния в любой части организма, причем ни пациент, ни врач не будут заранее осведомлены о них. Они могут создать местное расстройство, беспокоящее рубцовую ткань или тромб, который приведет к сердечному приступу или мозговому удару. И атеросклероз, и высокое артериальное давление усугубляют их.

Следите за инсулиновой реакцией. Когда стимулировано производство натурального инсулина, эффект тот же, что и от увеличения дозировки инсулина. Если вы улучшили свою диету, вы должны быть начеку при первых симптомах инсулинового шока. Носите с собой кусочек сахара или маленькую конфетку и, возможно, таблетки хлорида калия все время, когда под рукой нет свежих фруктов. Держите фруктовый сок рядом с постелью и просыпаясь, делайте небольшой глоток, это может предотвратить инсулиновую реакцию ночью.

Насколько быстро можно стимулировать производство натурального инсулина? Это зависит от человека. Ранее упомянутый юрист не имел инсулиновой реакции в течение трех месяцев после добавления в диету витамина С. С другой стороны, в 1955 г. я консультировала 53-летнюю женщину, которая принимала инсулин в течение восьми лет, и у которой была стенокардия, высокое артериальное давление, значительный дискомфорт в ногах и «болит и болит все остальное». С разрешения ее врача я посоветовала ей использовать вместо насыщенных жиров растительное масло, частое питание небольшими порциями, кварту усиленного молока, подобного «напитку бодрости», ежедневные и обильные добавки всех витаминов. Симптомы низкого уровня сахара в крови появились почти немедленно и оказались столь устойчивы, что инъекции инсулина были отменены через 10 дней, когда она «почувствовала себя абсолютно изумительно» — высокое артериальное давление снизилось, стенокардия и дискомфорт в ногах исчезли. В письме от 14 января 1965 г. написано: «У меня никогда с тех пор не было рецидивов диабета и заболеваний сердца».

В серьезных застарелых случаях редко можно отменять инсулин, но если питание этих больных улучшается в достаточной мере, чтобы предотвратить осложнения, инсулиновая реакция возникает так часто, что дозировку инсулина можно уменьшить.

Небольшие изменения могут дать большое улучшение. Хотя все люди разные, пересмотр диеты, который я посоветовала 19-летнему университетскому спортсмену, получавшему по 40 единиц инсулина ежедневно, иллюстрирует, насколько может быть улучшено питание при том, что рекомендации врача по-прежнему выполняются. Диабетическая диета этого молодого человека содержала 3000 калорий и разрешала фасованные каши, 8 кусочков белого хлеба в день и огромное количество насыщенных жиров: цельное молоко, 3–5 кусочков сливочного масла за каждой едой, гидрированное арахисовое масло, бекон, колбасу, окорок, свиные отбивные, гамбургеры и другое мясо, богатое жиром. Никаких добавок ему не давалось.

Я посоветовала ему использовать лишь цельнозерновой хлеб и каши, избегать гидрированных жиров и значительно снизить количество животного жира; смешивать растительное масло, лецитин, окись магния, сухое молоко и усиленные дрожжи с ежедневной порцией цельного молока; жарить яичницу на растительном масле или готовить яйца без жира; есть по возможности ежедневно печень и рыбу; заполнить его количество жира модифицированным сливочным маслом, орехами, авокадо, пшеничными отрубями (лучший источник цинка, компонента инсулина), растительным маслом или майонезом в салатах и овощных блюдах и обильным количеством майонеза с хлебом и сэндвичами. Сделать упор на закусках между едой и составить их из несоленых орехов, апельсинов и, по мере возможности, усиленного молока. В остальном его диета осталась без изменений.

Он также принимал следующие добавки после каждой еды: 10 мг витамина В6, таблетки В-комплекса, обеспечивающие за день по 1000 мг холина и инозитола, 100 единиц витамина Е и из-за большого стресса, которому подвергался этот мальчик, 100 мг пантотеновой кислоты и 500 мг витамина С. Капсулы, содержащие 25 000 единиц природного витамина А и 2500 единиц витамина D, принимались ежедневно после завтрака, и то, и другое с рыбьим жиром.

Он заметил инсулиновую реакцию в первую же неделю перехода на новую диету, и инсулин был отменен месяц спустя; этот факт врач описал как «чудо». Хотя он соблюдает свою диету очень строго, приходится принимать по 10–15 единиц инсулина в день в периоды повышенного стресса.

Легкие формы диабета. Антидиабетические лекарства, даваемые при легких формах диабета, неэффективны, пока клетки поджелудочной железы по-прежнему не могут производить инсулин. Поскольку эти лекарства часто вызывают поражение печени и не могут восстановить работу поджелудочной железы, они действуют так, словно погоняют загнанную лошадь, и добавляют стресс к стрессу.

Пока диета не будет заметно улучшена, все больше и больше клеток поджелудочной железы будет постепенно разрушаться, и в конце концов потребуются инъекции инсулина. Все диабетики, с которыми я работала, были способны прекратить прием этих лекарств после нескольких недель полноценной диеты за исключением тех немногих, кто обильными количествами алкоголя или кофе способствовал вымыванию из организма питательных веществ.

Если совершенно полноценную диету выдерживать каждому пациенту, как только диагноз диабета установлен, это заболевание было бы намного менее серьезным, чем сегодня.

Многие годы я ненавидела консультировать больных артритом, а их повторных визитов боялась даже больше. Мне казалось, что им неизменно становится хуже, но бывали и случайные исключения.

Руки миссис Коннали были слишком грубы для игры на фортепиано, хотя она это очень любила; однако в свои 70 она вскоре играла по нескольку часов в день.

Мистеру Гарвею было 65 лет, когда он впервые консультировался у меня. Десятилетия боли сгибали его измученное тело, пока подбородок не оказался на уровне колен. Однако 6 недель спустя он стоял почти прямо и мог работать в саду лопатой и мотыгой. Потом он буквально осыпал меня корзинами цветов, которые сам выращивал.

Милая миссис Ватсон, ужасно искалеченная, отяжелевшая и прикованная к креслу-каталке, страшно стыдилась, что вынуждена получать муниципальное пособие. После того как ей стало лучше, когда она сбросила вес и основала успешный бизнес, она никогда не упускала возможность с гордостью упомянуть, что способна платить налоги. Мой муж заявлял, что она — единственный человек с правильным к ним отношением.

Эти люди столь же загадочны, сколь и те, которым стало хуже. Я уже много лет назад поняла, что их хобби не менее важны, чем питание.

Наиболее запущенное заболевание. О пациентах с артритом говорят как о «наиболее запущенном сегменте медицинской популяции». Тот факт, что это заболевание не так легко создается у подопытных животных, стал камнем преткновения в его понимании. У одной линии мышей спонтанно развивается болезнь, подобная артриту; высокобелковая диета отдаляет ее наступление и снижает тяжесть. Нарушение, моделирующее артрит, было проведено у крыс с недостаточностью пантотеновой кислоты; количество витамина С в крови этих животных становилось крайне низким. Если им давался в огромных количествах витамин С, это заметно отдаляло наступление «артрита»; пантотеновая кислота полностью предотвращала или излечивала его.

Артрит создавался у крыс инъекциями формальдегида, а у морских свинок с недостаточностью витамина С — инъекциями бактерий, и то, и другое является формой стресса; крысы были защищены, если получали массивные дозы витамина Е, а морские свинки — витамина С. У крыс, содержавшихся на диете с низким содержанием кальция и высоким содержанием фосфора, развивался артрит, который излечивался, когда им давали вдвое больше кальция, чем фосфора.

Если подопытные или сельскохозяйственные животные недополучают магний, то кальций откладывается в мягких тканях, это состояние исправляется вскоре после того, как им дают магний. У крыс с недостатком витамина Е содержание кальция в мягких тканях увеличивается на 500 %. Оба этих питательных вещества, следовательно, могут быть очень полезны людям с остеоартритом («остео» — кость), а также и для удаления шпоры.

Исследования выявили, что большинство людей с артритом находились под тяжелым стрессом до наступления болезни; что их пища была ужасающе неполноценна во многих отношениях; и что уровень витаминов в их крови, в частности витамина С и пантотеновой кислоты, был крайне низок. У добровольцев при недостатке витамина В6 развивалась боль в суставах, подобная легкой форме артрита, это состояние исправлялось вскоре после того, как им давали витамин. Когда несколько артритных пациентов получали по 25 мг пантотеновой кислоты в день в качестве единственного улучшающего их питание, некоторые испытывали уменьшение или исчезновение боли и негибкости за 2 недели.