Читать онлайн «Рецепты Болотова на каждый день. Календарь на 2013 год». Страница 29

Эйнштейн открыл закон превращения энергии в вещественную массу и преобразования вещества в энергию, подчиняющуюся зависимости Е=mc2. В рамках феномена Болотовых № 31 мы имеем дело с преобразованием тепловой энергии в клеточную массу организма, и наоборот, с преобразованием клеточной массы организма в тепловую энергию тела.

Действительно, всякая сложная биологическая система состоит из систем, называемых гомеостатическими. При этом наблюдается высокая стабильность состава крови, стабильность содержания воды в организме, температурная стабильность и т. п.

Если обратить внимание на температурный (тепловой) гомеостаз организма, то обнаружим, что разогрев организма при остывании тела происходит за счет сгорания топливного вещества. Надо понимать, что температурный гомеостаз в организме достигается за счет сгорания топливного вещества с образованием, естественно, шлаков.

Резонно задаться вопросом: «Что является топливом в организме и что является шлаком в организме?». Скорее всего, топливом в организме являются аминосахара и кислоты. Или можно упрощенно говорить, что основным топливом в организме являются аминокислоты, которые, нейтрализуясь друг с другом, генерируют тепло за счет образования белков. Это и понятно, ведь молекула белка может состоять из многих тысяч аминокислот.

Естественно, при формировании одной молекулы белка образуется много тысяч молекул воды и столько же порций тепловой энергии. Но образование в организме белка приводит к образованию клеток. Если же потеря тепла превышает среднею норму, то и белка, и клеток образуется также сверх нормы.

Излишние клетки в организме приводят к нарушению клеточного гомеостаза. А поэтому в организме образуются полипы, миомы, гемморой, маститы, простатиты и т. п.

Если организм будет обогреваться, то наблюдаемые процессы образования излишних клеток будут идти в обратном порядке. Излишние клетки будут в кислотах желудочного сока распадаться вначале до белков, а потом до аминокислот, если состав желудочного сока будет постоянен и сильно закислен.

Здесь мы обнаруживаем, что топливо в организме обратимо. На холоде животное топливо расходуется, а в тепле оно опять в организме накапливается. Взаимопревращение тепловой энергии в белки и клетки названо феноменом Болотовых № 31, при котором принудительное охлаждение организма приводит к патологическим образованиям лишних клеток, не входящих в гомеостазы.

Все жиры и жирные масла представляют собой глицериды, то есть сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших или средних жирных кислот. Они чрезвычайно распространены как в животном, так и в растительном мире. Однако промышленное значение имеют жиры немногих видов животных и еще меньшего числа маслосодержащих растений. Из жиров животного происхождения наиболее часто применяются коровье масло, говяжье сало, бараний и свиной жир, из растительных жиров – оливковое, миндальное, пальмовое масло.

Наряду с этими жирами и маслами, консистенция которых существенно не изменяется на воздухе, известны так называемые высыхающие масла, которые при воздействии на них кислорода постепенно осмоляются и затвердевают. К ним относятся льняное, конопляное, маковое и тунговое масла, находящие разнообразное применение в области изготовления лаков и олиф.

Температура плавления жиров, а соответственно, и их консистенция зависят от строения кислот, входящих в их состав. Твердые жиры, то есть такие, которые плавятся при сравнительно высокой температуре, состоят преимущественно из глицеридов пальмитиновой и стеариновой кислоты, а в маслах, плавящихся при более низкой температуре, содержатся значительные количества глицеридов олеиновой кислоты. Щелочное расщепление жиров с помощью едкого натра или едкого калия проводится главным образом при получении мыла.

Мыла представляют собой щелочные соли высших жирных кислот. В промышленности в качестве исходных веществ для их получения применяются животные жиры (сало), пальмовое и кокосовое масла, хлопковое масло и другие. При нагревании их с едким натром образуется раствор («мыльный клей»), содержащий глицерин и соли жирных кислот. Затем к еще горячей жидкости прибавляют поваренную соль и тем самым высаливают натриевое мыло. Твердые жирные кислоты применяют и для производства стеариновых свечей. Для этого после омыления преимущественно применяют пальмитиновую и стеариновую жирные кислоты.

В организмах животных и в растениях жиры откладываются в качестве так называемых резервных веществ. Уже давно известно, что большинство жиров при хранении, особенно при воздействии на них света и воздуха, прогоркает, что, возможно, происходит при разнообразных процессах распада. Прогоркание, однако, возможно также под влиянием плесневых грибков. Этот процесс удалось изучить на солях чистых жирных кислот. Они при воздействии Penicillium glaucum (пенициллина) превращаются в кетоны. Так, каприловая кислота преобразуется в метиламилкетон, каприновая кислота – в метилгептилкетон, лауриновая кислота – в метилнонилкетон, миристиновая кислота – в метилундецилкетон и т. д. Аналогично ведут себя карбоновые кислоты с нечетным числом атомов углерода. Сами жиры под влиянием тех же микробов сначала гидролизуются, а затем расщепляются таким же образом с образованием кетонов.

Из прогорклого масла были выделены метиламилкетон, метилгептилкетон, метильнонилкетон и метилундецилкетон, образовавшиеся из каприловой, каприновой, лауриновой и миристиновой кислот, глицериды которых являются главной составной частью кокосового масла.

Таким образом, расщепление жиров плесневыми грибками представляет собой один из ярких примеров окисления в биологических процессах.

Были проведены эксперименты по окислению нежиров на сахарной подложке.

Замеченные особенности действия окисленных на сахаре жиров были названы феноменом Болотовых № 32.

В гастроэнтерологии описан рефлекс Сердюкова. Он заключается в том, что при выделении в желудке соляной кислоты происходит закрытие пилоруса – мышечного клапана, отделяющего полость желудка от полости двенадцатиперстной кишки. Часто сократительная способность пилоруса падает, и он длительное время остается незакрытым. Это приводит к различным патологиям.

Было обнаружено, что рефлекс Сердюкова проявляет себя не только при наличии соляной кислоты в желудке, он зависит и от других факторов. Было установлено, что рефлекс Сердюкова обнаруживается при появлении в желудке диссоциированных водородных атомов. Такие атомы возникают в смесях кислот. Наибольшая диссоциация водородных атомов, как известно, возникает в смесях, сходных с «царскими водками». Обнаруженное свойство диссоциированного водорода назвали феноменом Болотовых № 33.

Феномен Болотовых № 33 можно пояснить следующим образом: для закрытия пилоруса не обязательно вводить в желудок соляную кислоту, просто пища должна содержать диссоциированный водород. Многие острые пищевые блюда обладают таким водородом. Поэтому всякое питание должно начинаться с приема острых блюд, удобренных уксусами, или «царскими водками», которые увеличивают количество диссоциированного водорода. Вообще пилорус может не закрываться в положенное время по нескольким причинам.