Читать онлайн «Идеальная фигура за 15 минут в день. Лучшая современная программа похудения и обретения стройности от А. Невского». Страница 13

Способ приготовления. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Капусту нашинкуйте, залейте крутым кипятком, выдержите в нем до остывания, отожмите. Капусту брокколи и фасоль отварите в подсоленной воде. Овощи соедините, выложите в глубокую форму, залейте яйцами, взбитыми с солью и молоком.

Омлет запекайте в духовке до образования румяной корочки. Сразу подавайте к столу.

Помидоры, запеченные с пармезаном

Ингредиенты:

помидоры крупные – 3 шт.;

тертый сыр пармезан – ½ чашки;

чеснок измельченный – 1 головка;

масло оливковое (extra virgin) – 3 столовые ложки;

сухие хлебные крошки – ½ чашки;

зелень, мелко нарезанная (базилик, петрушка, кинза и др.), – ¼ чашки;

соль и черный молотый перец.

Способ приготовления. Нарежьте помидоры на половинки и уложите на противень срезом вверх. В миске смешайте хлебные крошки, зелень, сыр, чеснок, соль, перец и масло. Полученную смесь разложите на помидоры. Разогрейте духовку и запекайте помидоры 10-15 мин до получения румяной корочки. Сразу подавайте к столу.

Запеченные кабачки

Ингредиенты:

кабачки, нарезанные кружочками толщиной 1 см, – 700 г;

чеснок измельченный – 2 зубчика;

масло оливковое – 1 столовая ложка;

розмарин сухой – ½ чайной ложки;

черный молотый перец – ½ чайной ложки;

соль – ¼ чайной ложки.

Способ приготовления. Обжарьте на среднем огне чеснок в масле в течение 30 с. Добавьте розмарин, перец и соль. Перемешайте. Положите кабачки в форму для запекания и прикройте чесночной смесью. Запекайте в духовке 20 мин.

Курица с баклажанами

Ингредиенты:

курица без кожи, разделанная на порции, – 2-2,5 кг;

масло оливковое – 4 столовые ложки;

чеснок– 5 зубчиков;

баклажаны, очищенные и нарезанные кубиками, – 3 шт.;

вода – 0,15 л;

шафран молотый – ½ чайной ложки;

соль и черный молотый перец.

Способ приготовления. Обжарьте кусочки курицы с зубчиками чеснока в оливковом масле. Когда курица подрумянится, приправьте солью, перцем и шафраном и добавьте баклажаны. Долейте воды, накройте сковороду и потушите на слабом огне 20 мин.

Гаспачо

Ингредиенты:

помидоры крупные – 4 шт.;

огурец средний – 1 шт.;

болгарский зеленый перец– 1 шт.;

болгарский красный перец – ½ шт.;

лук репчатый красный – 1 головка;

чеснок– 1-2 зубчика;

масло оливковое – 1 столовая ложка;

сок лимона – 1 чайная ложка;

сухарики из белого хлеба;

майоран;

тимьян;

соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления. Помидоры опустите в кипящую воду на 30 с. Выньте, снимите кожицу, нарежьте на дольки и измельчите в блендере. Огурец, лук, чеснок и перец очистите, измельчите и добавьте к помидорам. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, соком лимона, приправьте травами. Подавайте с сухариками.

Суп из чечевицы

Ингредиенты:

чечевица сухая– 1 чашка;

лук репчатый среднего размера – 1 шт.;

сельдерей, мелко нарезанный, – 1 чашка;

морковь, мелко нарезанная, – 1 чашка;

масло оливковое (extra virgin), – 1 столовая ложка;

вода – 5 чашек;

бульон куриный – 2 кубика;

чеснок измельченный – 2 зубчика;

цедра лимона тертая – ½ чайной ложки;

красный молотый перец – ¼ чайной ложки;

ветчина, нарезанная кубиками, – 1 чашка;

шпинат свежий нарезанный – 2 чашки.

Способ приготовления. Промойте чечевицу. Потушите в хорошо разогретом масле около 10 мин лук, сельдерей и морковь. Добавьте чечевицу, воду, бульонные кубики, чеснок, лимонную цедру и перец. Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на слабом огне 40-45 мин. В конце положите шпинат, перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Запеченные куриные грудки

Ингредиенты:

куриные грудки (филе без кожи) —4 шт.;

яичный белок (чуть взбитый вилкой) – 2 шт.;

сухари панировочные – ½ чашки;

отруби – ¼ чашки;

порошок луковый – 1 чайная ложка;

сахарный песок– ½ чайной ложки;

красный молотый перец– ¼ чайной ложки;

соль– 1 чайная ложка;

растительное масло – 2 столовые ложки.

Способ приготовления. В глубокой миске смешайте сухари, отруби, соль, луковый порошок, сахар и перец.

Немного отбейте грудки, обмакните в белки и обваляйте в полученной смеси.

На противень установите решетку и сбрызните растительным маслом. Уложите грудки на решетку и сбрызните их растительным маслом.

Запекайте в предварительно разогретой духовке 35 мин, не переворачивая. Подавайте блюдо горячим.

Курица в йогурте

Ингредиенты:

курица без кожи, разделанная на порции, – 1,5 кг; петрушка или листья кориандра, мелко нарезанные, – 5 столовых ложек.

Для маринада:

йогурт натуральный (или кефир) – ⅓ л; перец болгарский красный крупного размера, тертый или тонко нашинкованный—1 шт.; паприка (порошок) – 1 чайная ложка;

кусок имбирного корня длиной 5 см (тертый) – 1 шт. (или в порошке– 1 чайная ложка);

измельченные с помощью чеснокодавилки крупные зубчики чеснока – 12-16 шт.; соль– 1 чайная ложка; перец чили – 1 чайная ложка.

Способ приготовления. Острой вилкой наколите кусочки курицы. Смешайте йогурт со всеми ингредиентами. Залейте курицу полученным маринадом и поставьте в холодильник на 10-12 ч, время от времени переворачивая куски.

Раскалите на огне сковородку, выложите на нее куски курицы и залейте маринадом. Тушите до готовности, время от времени помешивая, чтобы курица была равномерно покрыта подливкой.

Куриные грудки в пармезане

Ингредиенты:

куриные грудки (филе без кожи) – 2 шт.;

мука – 2 столовые ложки;

яичные белки – 2 шт.;

сухари панировочные – 2 столовые ложки;

сыр пармезан тертый – 2 столовые ложки;

масло растительное – 2 столовые ложки;

масло сливочное– 1 столовая ложка;

соль и черный молотый перец– 1 чайная ложка.

Способ приготовления. Смешайте муку с солью и перцем.

Обваляйте отбитые куриные грудки по очереди в муке, яйцах и в смеси сухарей с тертым сыром.

Обжарьте запанированные грудки с обеих сторон в смеси растительного (лучше оливкового) и сливочного масел в течение 10 мин.

Грудки готовы, когда при накалывании их ножом вытекает прозрачный сок.

Подавайте горячими с зеленым салатом или же кускусом.

Курица в винном соусе

Ингредиенты:

куриные грудки (филе без кожи) —3 шт.;

помидоры средних размеров, нарезанные дольками, – 3 шт.;

масло оливковое (extra-virgin) —4 столовые ложки;

чеснок– ½ головки;

сухое белое вино – ½ чашки;

соль– ⅓ чайной ложки;

черный молотый перец– ¼ чайной ложки.

Способ приготовления. Разогрейте на среднем огне масло на сковороде и добавьте в него измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Натрите грудки солью и перцем и жарьте 7-10 мин.

Затем влейте вино и готовьте еще 2 мин. Выложите курицу на тарелку. В оставшемся на сковороде соусе потушите помидоры, пока они не станут мягкими. Выложите их на грудки и подавайте к столу.

Свинина с черносливом

Ингредиенты:

мякоть нежирной свинины – 500 г;

яблоко зеленое – 1 шт.;

перец болгарский – 1 шт.;

помидоры – 2 шт.;

вермут – 4 столовые ложки;

сок 1 лимона;

вода – 100 мл;

чернослив без косточек– 100 г;

лук репчатый – 3 головки;

масло оливковое – 2 столовые ложки;

майонез «легкий» – 3 столовые ложки;

зелень петрушки и укропа;

перец и соль.

Способ приготовления. Нарежьте свинину на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите, положите в миску, добавьте вермут, смешанный с водой и лимонным соком. Поставьте в холодное место на 3-4 ч для маринования. На смазанный маслом противень выложите мясо, полейте майонезом, сверху положите лук и перец, нарезанные кольцами. Запекайте в духовке в течение 15 мин.

Затем положите сверху дольки помидоров и яблок, залейте маринадом, в котором было мясо, добавьте предварительно замоченный в теплой воде чернослив и запекайте до готовности.

Перед подачей к столу украсьте блюдо зеленью.

Свиные отбивные по-средиземноморски

Ингредиенты:

свинина, нарезанная на порционные куски толщиной 1-2 см, – 4 шт.;

соль – ½ чайной ложки;

розмарин сухой – 1 чайная ложка;

чеснок – 3 зубчика;

черный свежесмолотый перец – ¼ чайной ложки.

Способ приготовления. Посолите и поперчите куски свинины. В маленькой миске смешайте розмарин и измельченный чеснок. Вотрите чесночную смесь в каждый порционный кусок. Запекайте мясо в духовке на сильном огне в течение 10 мин. Затем огонь убавьте и готовьте еще примерно 25 мин до готовности.