Читать онлайн «Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты». Страница 29

Знакомство с моим опытом может послужить для вас катализатором, а может и не послужить. Он может зажечь в вас желание изменить свою жизнь, а может и не зажечь. Но я буду рада, если книга даст вам надежду и новые идеи. Дерзайте! Стройте свою жизнь, совершайте хотя бы малые шаги, с них все и начинается! Примиритесь с самим собой и с миром и будьте счастливы!

На завтрак съедаем банан или два, в зависимости от их величины, если это маленькие бананы, то можно и все четыре; пьем миндальное (или другое ореховое) молоко вприкуску с финиками.

На обед едим зеленый салат, составляющие его могут быть различны: белокочанная капуста, краснокочанная, кольраби, китайская капуста, морковь, болгарский перец, томаты, огурцы, редиска, редька, зеленый листовой салат, листья одуванчика, рукола и другие. Поливаем все маслом холодного отжима, а до этого добавляем специи: сушеные или свежие травы. Посыпаем, если они есть, семечками: подсолнечными, кунжутными или тыквенными. Добавляем пиниевые или кедровые орешки. Можно также использовать пророщенные зерна.

Важно! Не используйте для приготовления салата каждый раз все перечисленные ингредиенты, придумывайте собственные сочетания, тогда у вас на столе каждый день будет новый салат и вам никогда не надоест это блюдо.

В качестве десерта съедаем несколько ложек меда или/и орехи и сухофрукты, сами решайте, в каком количестве, самое главное на первых порах – это вовремя остановиться.

На вечер – граммов триста винограда, он очень калорийный, но если вам недостаточно, можно съесть также сухие фрукты или орехи.

Мы снова едим банан(ы) и пьем миндальное молоко с финиками. Миндальное молоко можно приготовить на два дня, а вместо фиников попробовать есть сушеные яблоки или другие сухофрукты. Они должны быть высушены на солнце на свежем воздухе, не обработаны консервантами и не засахарены в сиропе; засахаренные в сиропе фрукты такие сладкие, что первоначальный вкус фрукта уже не распознается нашими органами чувств. Они «мертвы».

На обед готовим «итальянский» салат, он описан в разделе «Рецепты».

Ингредиенты: томаты, оливки, масло, соль и травы. Лучше всего брать маслины, размеры их могут варьироваться от маленьких до совсем гигантских, они могут быть и с косточками, и уже без косточек.

Вечером едим дыню – столько, сколько посчитаете нужным. Дыню ни с чем не смешиваем. Главное условие: дыня, как и все фрукты и овощи, должна быть спелой. Недозрелые фрукты и овощи, а также перезрелые и подпорченные, вредны и могут «испортить» желудок, еще не привычный к сырой пище. Также обращаем внимание на то, из каких стран привезены продукты и на срок хранения.

Пример: сейчас никто не будет есть шпинат, доставленный из Японии.

На завтрак – свежевыжатый сок: яблоки, морковь или другие фрукты и овощи. Я не пью утром сок апельсина, но это мой частный случай. Разные источники рекомендуют добавлять в морковный сок несколько капель растительного масла. Конечно, чаще всего нет возможности «выжимать» свежий сок, да еще и с утра пораньше. Но хотя вид у него будет не такой «красивый», как у соков из магазина, но он полезнее. В крайнем случае – еще один вариант: в некоторых биосупермаркетах продаются свежевыжатые соки в бутылках, они стоят в холодильниках. Обязательно читайте этикетки.

Спустя некоторое время можно поесть орехи, выберите те, которые нравятся вам. Я пока выяснила, что, например, земляные орехи мне не очень подходят.

На обед делаем салат «Кольраби» или салат из белокочанной капусты.

В качестве десерта – сухофрукты.

Вечером готовим салат из моркови и яблок.

Нужно натереть равное количество яблок и моркови и добавить грецкие орехи. Можно приправить небольшим количеством морской соли или меда, но я беру вместо меда изюм или клюкву. Также можно побрызгать соком лимона или апельсина и полить растительным маслом. Очень вкусный салат!

Примечание! Если вы обедаете не дома, тогда меняем обед и ужин местами и, соответственно, едим на обед в понедельник виноград, а во вторник – дыню. Очень практичны в этом смысле и бананы. Можно брать с собой на работу молоко в бутылочке и сухофрукты в кулечке.

На завтрак пьем свежевыжатый сок, через некоторое время закусываем орехами и сухофруктами. Этот завтрак очень калорийный и одновременно легкий.

На обед готовим свекольный суп.

Нужно натереть маленькую свеклу, одну небольшую морковь и один красный болгарский перец на мелкой терке и залить натертые овощи очищенной водой, смотрите сами – насколько густой суп вы хотите получить.

(Конечно, перед приготовлением овощи и фрукты мы обязательно моем! Если у свеклы молодая кожица, можно тереть вместе с ней! А листья от свеклы тоже идут в суп в нарезанном виде.)

Это наш «бульон», или основа. В него мы добавляем нарезанную редиску, немного тертого хрена (вместо хрена можно использовать сок лимона), шинкованную капусту. Перед тем как положить капусту в суп, ее нужно немного «растереть» руками. Добавляем нарезанный огурец. Подумайте, что еще можно положить.

Теперь нужно суп посолить (лучше всего – морской солью) и посыпать порезанными укропом, петрушкой и зеленым луком. Можно добавить свежемолотый черный перец и орешки, например кедровые. Перемешайте суп и дайте ему «отдохнуть» минут пятнадцать.

А теперь можно есть!

На десерт – грецкие орехи с медом. Между супом и десертом необходимо выдержать паузу – не меньше 30 минут. Не смешивайте их!

Вечером можно выпить стакан миндального молока и съесть банан(ы).

На завтрак пьем какао. Для его приготовления берем стакан миндального, или другого орехового, молока и смешиваем с кэробом. Кэроб – это растение, когда его растирают, оно превращается в порошок, который невозможно отличить от какао. Можно добавить вместо кэроба какао, но тогда нужно проследить, чтобы это было какао в чистом виде – без каких-либо других ингредиентов. Если сюда же добавить сок агавы и взбить, то получится коктейль. К нему хорошо подходят грецкие орехи.

На обед у нас паста из авокадо.

Нужно купить «черное» авокадо. Его поверхность коричнево-фиолетовая, почти черная, а внутри фрукт мягкий. Если вы берете зеленый плод, из него трудно приготовить пасту, тогда его лучше резать на кусочки и добавлять в салат.

Когда я первый раз попробовала именно «черное» авокадо, мне показалось, что я ем паштет из нежного цыплячьего мяса, даже стало не по себе, но теперь я привыкла. Про авокадо говорят, что оно усиливает аппетит. Может быть. Я знаю только, что это очень калорийный продукт.

Самое простое, что мы можем сделать с ним, это помыть и разрезать на две части. На одной половинке останется большая косточка, ее вынимаем и выбрасываем. Половинки авокадо солим, перчим (я предпочитаю черный или белый молотый перец) и сбрызгиваем соком лимона. Теперь берем чайную ложечку и начинаем есть авокадо, словно мороженое.

Авокадо, на мой вкус, очень смахивает на вареное и даже, в некоторой степени, на мясное блюдо. Оно очень калорийно. Если у вас достаточно времени, вы можете очистить авокадо от шкурки и взбить всю массу со специями в блендере. Тогда получится очень вкусная паста. Я еще не придумала, на что эту пасту намазывать, потому просто ем авокадо ложечкой.

В качестве десерта можно выпить молоко с медом или сырым сгущенным соком агавы. Десерт я ем не раньше чем через 30 минут после основного блюда. Смотрите сами, как будет лучше именно для вас.

На ужин – арбуз, а попозже можно съесть яблоко или банан. Чем меньше мы смешиваем фрукты между собой, тем лучше они усваиваются.

Примечание! На завтрак пьем миндальное молоко, оно очень сытное, я делаю его «густым». Альтернатива для занятых людей: миндальное, соевое или рисовое молоко, которое можно купить в биомагазинах или биосупермаркетах, но не думаю, что оно там «сырое». Мы заливаем протертую ореховую массу сырой водой, а производители, скорее всего, пастеризуют молоко, как они поступают и с коровьим, а затем добавляют в него кальций.

На обед вместо авокадо можно приготовить для разнообразия томатный суп или суп на основе кокосового молока, смотрите раздел «Рецепты».

Утром пьем свежевыжатый сок из моркови, свеклы и яблока. Определите сами те пропорции, которые подходят именно вам, и предложите сок своим близким. Так как свободного времени в этот день, как правило, больше, чем обычно, можно приготовить коктейль для всей семьи.

В миксере размельчаем свежую клубнику (ее можно заменить свежемороженой или набором других свежемороженых ягод, которые продаются в супермаркетах), затем добавляем миндальное молоко и взбиваем до образования пены, выливаем в прозрачные стаканы и подаем сразу же, пока не опала пена, с соломинками. Дети любят пить напитки через соломинки. Хотя это сырая пища, она вкусна. Вряд ли кто-либо из членов семьи откажется от такого коктейля.