Читать онлайн «Методика доктора Ковалькова. Победа над весом». Страница 159

Об этом говорится в очередном исследовании, проведенном в школе медицины Университета Вашингтона. В ходе эксперимента мышам переселили микробы из кишечника человека. Спустя некоторое время эти мыши на диете из «мусорной» пищи начали быстро толстеть. Ученые обнаружили, что у этих мышей появилось много микробов, которые извлекают калории из различной еды, входящей в так называемую «западную» диету. Подобные эксперименты позволяют наглядно судить, какие типы микробов положительно реагируют на разные виды продуктов. Это поможет в разработке новых пробиотических веществ, способствующих пищеварению разных видов пищи.

Это исследование к тому же позволяет утверждать, что питательная и энергетическая ценность еды не являются абсолютной величиной, а зависит от того, какие бактерии обитают в кишечнике. Опять вспоминаем, как нас всех долгие годы без толку заставляли считать калории!

В настоящее время для улучшения функционирования пищеварительного тракта и регуляции состава кишечной микрофлоры применяются такие биологически активные вещества, как пробиотики. Это комплексы живых микроорганизмов – молочнокислые бактерии, чаще бифидо– или лактобактерии, иногда дрожжи, которые относятся к нормальным, постоянным обитателям кишечника здорового человека.

Препараты-пробиотики на основе этих микроорганизмов широко используются в качестве питательных добавок, но особенно они эффективны в сочетании с кисломолочными продуктами. Микроорганизмы, входящие в состав таких смесей, не патогенны, не токсичны и содержатся там в достаточном количестве. Они сохраняют жизнеспособность при прохождении через желудочно-кишечный тракт и не погибают при правильном хранении. Это может быть бифидокефир, бифидок, бифидолайф или любые другие напитки, обогащенные бифидофлорой.

Какой из них выбрать? Здесь каждый решает сам – все зависит от вкусовых пристрастий и финансовых возможностей. Но перед покупкой я бы непременно обратил внимание на дату изготовления и срок годности. Разумеется, лучше всего выбирать самый свежий продукт, ведь живые бактерии гибнут достаточно быстро.

Американские ученые выяснили, что молочнокислые бактерии не только улучшают пищеварение, но и помогают бороться с хроническим стрессом. В ходе исследования 35 пациентов, страдающих синдромом хронической усталости, получали йогурт, содержащий бактерии Lactobacillus casei. Через несколько недель ученые сравнили показатели участников эксперимента, а также людей из контрольной группы, которые пили йогурт с плацебо (пустышку). Оказалось, что биойогурт помог не только значительно увеличить популяцию пищеварительных бактерий в кишечнике, но и снять у людей симптомы тревоги и усталости.

Для нормализации состава флоры кишечника я обычно рекомендую своим пациентам любой кисломолочный продукт, содержащий живые бифидобактерии, благодаря которым и регулируется работа кишечника.

Но не стоит рассчитывать на то, что все бифидобактерии выживут и тем более приживутся в желудочно-кишечном тракте человека. Большинство их погибает либо в продукте, не доживая до конца срока годности, либо при прохождении через желудок (под воздействием кислой среды и пищеварительных ферментов).

Они могут различаться и по степени своего полезного воздействия на организм. Так, бифидобактерии ActiRegularis, содержащиеся в некоторых йогуртах, родственны тем, которые составляют естественную микрофлору кишечника человека. Они выживают как в составе продукта, так и в желудке, и в кишечнике человека. Пробиотики не считаются лекарственными препаратами, и их можно использовать продолжительное время без назначения врача для восстановления нормальной микрофлоры кишечника. Ничего, кроме пользы, они принести не могут. Но если по каким-то причинам ваш организм не воспринимает ту или иную добавку, можете поэкспериментировать и выбрать любой другой кисломолочный продукт, содержащий живые бифидобактерии.

Почему именно их? Потому что среди всей бактериальной микрофлоры кишечника бифидобактерии занимают самое важное для нас (худеющих) место. В норме они составляют до 98 % всей микробной флоры кишечника и препятствуют развитию сальмонелл, шигелл и многих других патогенных микробов. Бифидобактерии синтезируют витамины группы В и, что самое важное, принимают участие в трансформации белков в аминокислоты. А как вы уже знаете, именно правильное, полноценное усвоение белков наиболее значимо при обедненном рационе в процессе лечения ожирения.

Большая часть бифидобактерий обитает в пристеночном пространстве тонкого кишечника. Там находятся миллиарды микроворсинок, образующих на клеточном уровне тонкопористый фильтр – щеточную кайму, отвечающую за всасывание и усвоение питательных веществ из пищи. В этом пространстве и селятся столь важные для нас бифидобактерии. Благодаря регулярному употреблению «продуктов цивилизации» эта кайма-фильтр со временем безнадежно забивается слизью и не может уже полноценно выполнять свои функции. Полезным бактериям просто не за что зацепиться на стенках такого кишечника, и со временем они естественным способом покидают его. И сколько бы мы в него этих бактерий ни добавляли, толку от этого будет мало. Ведь только в 1 г каловых масс в среднем находится 30–40 миллиардов полезных бактерий.

В результате вы вроде бы и съедаете свою норму белка, а аминокислот в крови постоянно не хватает. Степень активности микрофлоры кишечника существенным образом влияет на полноценность усвоения микро– и макронутриентов. Вот где опять вспоминается бредовая идея подсчета калорий! Кишечные палочки синтезируют до девяти различных витаминов, которые играют роль технического надзора, предупреждая бесконтрольный рост тканей, поддерживая иммунитет, т. е. осуществляя противораковую защиту.

В 1982 году в газете «Правда» было опубликовано краткое сообщение о том, что в Латвийской академии наук открыта схема нарушения противораковой защиты. Оказывается, при гниении белка в толстом кишечнике образуется метан, который и разрушает витамины группы В. Доктор Макса Герзона, один из основоположников современной диетологии, работавший еще в начале XX века, высказал предположение, что рак – это месть природы за неправильно съеденную пищу. В своей книге «Лечение рака» он утверждает, что из 10 000 случаев рака – 9 999 являются результатом отравления собственными каловыми массами, и только один случай – это результат действительно необратимых изменений организма дегенеративного характера.

В условиях нормально функционирующего кишечника собственная флора способна подавлять и уничтожать различные патогенные и гнилостные микробы. А для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов необходима определенная обстановка – слабокислая среда и пищевые волокна. Все мы питаемся, сами знаете чем. В результате у большинства из нас условия в толстой кишке далеки от идеальных. Гниющие каловые массы создают щелочную среду, способствующую росту патогенной микрофлоры.

Прежде чем начать работу над своей фигурой, последовательно проходя все этапы методики, я рекомендую провести самую простую самодиагностику желудочно-кишечного тракта. «Зеркалом» нашей пищеварительной системы является язык. Мы же не удивляемся, когда врач, обследуя больного, просит: «Покажите язык!» Диагностика заболеваний по языку – явление довольно распространенное, но почему-то сейчас безнадежно забытое. О чем же может рассказать наш язык врачу?

Давайте подойдем к зеркалу и внимательно посмотрим на него. Ну, и что вы видите? При диагностике состояния здоровья по языку важно различать цвет тела языка и цвет налета на нем. Осматривать язык лучше всего утром при дневном свете. Перед этим не нужно чистить зубы, пить и тем более есть.

Чистый язык с тонким налетом – признак здоровья пищеварительной системы. Нормальный язык выглядит мягким и нежным, движения его не скованны, а налет едва заметный, белесый, влажный. Но не пугайтесь, если увидите на языке плотный серый или желтоватый налет. Он часто свидетельствует скорее не о болезни, а о вредной привычке пить крепкий чай и кофе или о том, что вы заядлый курильщик. Изменить цвет налета могут и разные продукты. Молоко оставляет белый налет, кофе – коричневый, черника и свекла – фиолетовый.

Желтый цвет налета указывает на проблемы с поджелудочной железой, холецистит, а коричневый оттенок – на проблемы желудочно-кишечного тракта. Толстый белый налет свидетельствует о задержке пищи в кишечнике, то есть о запорах, которые, впрочем, еще не стали хроническими. Чем интенсивней окраска и толще налет, тем серьезнее заболевание. Плотный налет говорит компетентному врачу о возможном застое пищи в желудке и кишечнике. При хронических алкогольных интоксикациях язык покрывается коричневым налетом практически у корня. Но это, я думаю, вас не касается?! Сероватый налет говорит о хронических, незаметно протекающих заболеваниях желудка и кишечника, чаще всего вызванных обезвоживанием организма и нарушением кислотно-щелочного баланса в органах и тканях, например, при повышенной кислотности.