Читать онлайн «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище». Страница 86

Отсутствие или недостаток витамина Е тоже может вызывать половую стерилизацию. Витамин Е увеличивает способность к воспроизводству потомства.

Длительное голодание приводит к потере полового влечения. Для нормального функционирования половых желез необходима белковая диета.

В частности, очень важен аргинин – незаменимая аминокислота, которая присутствует в продуктах, богатых белком. Кроме того, половым железам необходимы минеральные вещества – железо и медь.

Источник витамина А (ретинол и каротин): морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, морская рыба, печень рыб, сырой яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты.

Источники витамина Е: зерна злаков, растительные масла, сырой желток яйца, салат-латук, печень.

Источники аргинина: яйца, молоко кислое, овес, арахис, пшеница пророщенная, дрожжи (лучше пивные) и другие белковые продукты.

Источники железа: фасоль, орехи, пшеница, овес, изюм, яйца, зеленые овощи. (Железо, которое содержится в мясе, плохо усваивается в организме человека.)

Источники меди: пророщенная пшеница, чечевица, фасоль, петрушка, грибы, спаржа, печень говяжья или печеночный паштет.

Подробно о микроэлементах см. в разделах «Витамины», «Минеральные вещества», «Законы полноценного питания».

Надпочечники представляют собой две парные железы величиной с большой палец руки. Они прилегают к верхней части каждой почки (отсюда и название). Каждая железа состоит из двух образований, различных по своему строению и функциям: наружного слоя – коры и внутреннего слоя. Каждое из этих образований вырабатывает определенный секрет.

Например, гормоны коры надпочечников влияют на углеводный обмен, половые функции, способствуют повышению защитных реакций организма и работоспособности мышц.

Если у вас диабет, дисфункция яичников, вы часто подвергались простудным заболеваниям, если у вас болят мышцы, нарушен обмен веществ, подавленное настроение, значит, вы плохо «кормите» свои надпочечники.

Надпочечники называют «железами противоборства и выживания», поскольку продукты их секреции обеспечивают организму приток энергии и жизненных сил.

Собственно надпочечники вырабатывают гормон адреналин, стимулирующий обмен веществ.

Основные потребности надпочечников. Для нормального функционирования надпочечников прежде всего необходимы продукты с высоким содержанием белка, а также витамины А, С, Е, об источниках которых мы говорили выше (см. «Половые железы»).

Продукты с высоким содержанием белка: картофель, бобовые, орехи, мясо, рыба, птица, кислое молоко, сыры, творог, яйца, печень.

Если у вас возникает неконтролируемое раздражение или повышенная возбудимость, если у вас появились аллергия, судороги и спазмы, плохой сон, нервные срывы, знайте: вам необходимо обратить особое внимание на то, как вы удовлетворяете потребности околощитовидных, или паращитовидных, желез.

Эти четыре железы расположены на шее около щитовидной железы (по две с каждой стороны) и, как правило, прилегают к ней, поэтому до недавнего времени их даже считали ее частью.

Основная функция околощитовидных желез – регулирование фосфорно-кислотного обмена в организме.

Потребности околощитовидных желез. Прежде всего необходим витамин D, который помогает организму усваивать кальций, фосфор и регулирует фосфорно-калиевый обмен. Околощитовидные железы нуждаются в кальции и фосфоре, а также витаминах группы В.

Основные источники витамина D: печень рыб, птиц, говядина, свинина, масло сливочное, сыр, яичный желток, сельдь, скумбрия, макрель, тунец, кислое молоко, творог. Солнце.

Продукты, содержащие в большом количестве одновременно и фосфор, и кальций: яблоки, зеленый горошек, бобы, свежие огурцы, цельные зерна пшеницы, все виды капусты (особенно цветной, ее надо есть сырой), сельдерей, салат-латук, редис (и его ботва), сыры (белые, твердые и нежирные), вымоченная брынза, сулугуни.

Продукты, богатые фосфором: орехи всех видов (в том числе арахис, который больше относится к бобовым), рожь, ячмень, чечевица, соя, пророщенная пшеница, мясо, грибы, груши.

Продукты, богатые кальцием: абрикосы, свекла, ежевика, морковь, вишня, огурцы, смородина, виноград, крыжовник, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, апельсины, персики, ананасы, клубника, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, земляника, отруби, мед, миндаль, кисломолочные продукты.

Эта железа расположена в грудной клетке, за верхней частью грудины. Она находится в функциональной взаимосвязи с половыми железами и корой надпочечников.

Потребности вилочковой железы: витамины группы В. Основные источники – см. раздел «Витамины», они перечислены также в разделе «Щитовидная железа».

Поджелудочная железа располагается в брюшной полости, вырабатывает гормон инсулин, который участвует в регуляции жирового обмена в печени. При недостаточном выделении инсулина может развиться сахарный диабет.

Потребности поджелудочной железы: витамины группы В, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота.

Источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды, или инжир.

Источники цистина и глутаминовой кислоты: кисломолочные продукты, большинство белковых продуктов (мясо, рыба), бобовые, семечки, орехи (любых сортов), зерновые с добавлением отрубей или проростков пшеницы.

Источники никеля: свежие овощи, частично нежирное мясо травоядных животных и птиц.

Итак, мы познакомились с еще одним законом Здоровья, который можно сформулировать следующим образом: здоровье и долголетие человека зависят от нормального функционирования желез внутренней секреции.

А это можно обеспечить упражнениями, которые усиливают циркуляцию крови, доставляющую клеткам этих органов кислород, все ингредиенты, аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины, микроэлементы.

Рассмотрим таблицу. 29

Таблица 29.

Потребности желез внутренней секреции

Из таблицы мы видим, что железам внутренней секреции необходимы:

Витамины: А, гр. В, С, D, Е.

1. Микроэлементы: йод, железо, медь, кальций, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота, а также фосфор (т. к. кальций без фосфора и витамина D не усваивается).

Аминокислоты: тирозин и аргинин.

Подробно об этих источниках читайте в отдельных разделах – «Витамины», «Минеральные вещества», а также «Законы полноценного питания».

Железы внутренней секреции очень чувствительны к концентрации внимания на их деятельности.

«Если вы сосредоточитесь на одной железе, представляя ее себе и повторяя, что она функционирует отлично, то вскоре убедитесь в том, что ее деятельность действительно улучшилась. Метод концентрации внимания нужно применять регулярно (желательно каждый день). На это вам потребуется всего несколько минут – утром и перед сном», – пишет Джудит Гласс.

Это действительно так. Когда я выполняю пятое и шестое правила Системы здоровья Ниши, то всегда в моих наговорах присутствуют слова: «Железы внутренней секреции работают великолепно», и при этом я их все ясно представляю себе как целостную систему. И они откликаются на такую высокую оценку их деятельности. И теперь нам необходимо научиться использовать наши знания практически. Советую из глав «Микроэлементы», «Витамины» и «Приложение» выписать Источники жизни для всех желез внутренней секреции и, используя Законы полноценного питания, самостоятельно начать строить для себя различные подходящие типы диет (поддерживающую, строительную или лечебную). Постепенно вы овладеете этим искусством. Оно совершенно несложно.

Выписав источники, распределите их по следующим видам:

I. Фрукты.

II. Овощи.

III. Орехи всех видов и семечки.

IV. Кисломолочные продукты (сыр, творог, кефир, простокваша, и т. д.).

V. Мясо (рыба, птица, печень, почки, яйца, и т. д.).

VI. Зерновые.

А теперь воспользуйтесь законами питания и, не нарушая их, здоровейте, красивейте, мудрейте!

Итак, мы закончили знакомство с основными принципами питания, которые необходимо соблюдать, чтобы сохранить здоровье свое и своих детей. Теперь нетрудно сделать выводы.

1. Наиболее подходящая пища человека – «живая», энергетическая, естественная: фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, съедобные коренья.

2. Наименее подходящая пища (трудноусвояемая, несвойственная человеческой физиологии) – вареная, искусственная, жирная и мясная.