Читать онлайн «Омни диета». Страница 12

Порой споры насчет того, что лучше, белки или растения, гораздо более ожесточенные, чем политические или религиозные дебаты! Они выглядят детской забавой по сравнению с истошными криками сторонников разных точек зрения в вопросе правильного питания. Каждая из сторон упорно сражается за свою правду, с пренебрежением или со снисхождением относясь к позиции другой «партии», как-то умудряясь находить подходящие для подтверждения своей правоты доказательства.

Результатом всех этих споров о правильном питании стал полный хаос в диетологии. В то время как специалисты по питанию продолжают пререкаться между собой, людям, которые хотят питаться здоровой и полезной пищей и поддерживать нормальный вес своего тела, приходится скакать туда-сюда между диаметрально противоположными теориями и диетами. Люди не знают, чему верить, не понимают, что можно есть, а что нельзя.

В действительности же, как это происходит со многими вещами в нашей жизни, правильное здоровое питание не ограничивается только этими двумя возможными альтернативами, так как в крайностях не может быть абсолютной истины.

Единственно верное решение – это разумная золотая середина. Лично я снимаю шляпу как перед растительной, так и перед белковой диетой. В каждой из них есть что-то хорошее, что можно позаимствовать. Польза вегетарианства заключается в том, что растительная пища богата важнейшими фитохимическими соединениями и микроэлементами, которые укрепляют здоровье сердца и снижают риск развития многих других болезней. Кроме того, разумеется, растения практически не содержат вредных для здоровья насыщенных жиров. Белковая же диета хороша тем, что она невероятно ускоряет процесс похудения, улучшает тонус, концентрацию внимания, ограничивает потребление простых углеводов, а также помогает держать уровень сахара в крови на низком уровне. Белки – это питательные вещества, способствующие максимальной производительности, а также стимулирующие остроту ума и физическую выносливость.

Однако ни один из этих подходов не является идеальным способом питания и определенно не может быть назван единственным.

Здоровые люди нуждаются в огромном разнообразии продуктов питания (в том числе в растениях и животных белках), прошедших минимальную технологическую обработку и отличающихся максимальной питательной плотностью.

Доктор Лорен Кордейн, специалист по эпохе палеолита и преподаватель Университета штата Колорадо, провел тщательное исследование 229 различных сообществ охотников-собирателей. В результате ему удалось прийти к следующим потрясающим выводам: оказывается, что ни одно из изученных им древних сообществ не питалось одними только растениями. Это стало еще одним доказательством того, что сама природа создала людей так, чтобы они питались в том числе и животными белками.

Чтобы у большинства людей появилась наконец реальная возможность добиться крепкого здоровья и похудеть, настало время преодолеть расхождения во взглядах между вегетарианцами и любителями мяса.

На самом деле организму глубоко плевать, какой точки зрения в вопросах питании вы придерживаетесь. Он действует практично, как это делаем мы с вами. Когда дело касается еды, организму нужно то, что ему нужно. Мы с вами всеядные существа. Это означает, что мы нуждаемся в питательных веществах из всех натуральных и полезных для здоровья источников, в том числе и из животного мяса. Точно так же мы нуждаемся и в огромном разнообразии питательных веществ, содержащихся в продуктах растительного происхождения всех цветов радуги.

Если мы сосредоточимся только на вошедших в последние годы в моду «пищевых идолах», избегая при этом «демонов пищевой индустрии» (с современной точки зрения), то тем самым не сделаем ничего хорошего для своего организма.

Для оптимального здоровья нам нужен весь спектр пользы, имеющейся как в натуральной качественной животной пище, так и в органической необработанной пище растительного происхождения. Еду не следует рассматривать как выбор между «божествами» и «демонами».

Еда – это топливо, которое поддерживает в нас жизнь. Диета Омни опирается на полученные учеными-диетологами знания о том, как именно еда влияет на наш организм и на работу нашего мозга, так что она поможет вам выбрать для себя самое оптимальное питание.

Данная диета включает в себя все, что нужно нашему организму для нормального, полноценного функционирования, а также, в случае необходимости, для борьбы с болезнями. Это простой, основанный на научных данных план питания, который способен в полном объеме обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами, содержащимися в натуральной растительной пище, а также оптимальным количеством высококачественных белков, необходимых для поддержания остроты ума, максимальной работоспособности мышечной ткани и всех внутренних органов.

Особенностью этой диетической программы является то, что количество овощей, фруктов, орехов, семян, рыбы и постного мяса – продуктов, которые дают организму все необходимое для его максимально эффективной работы, хорошего здоровья и оптимального похудения, – идеально сбалансировано.

Рацион питания, на 70 % состоящий из растительной пищи и на 30 % из белков (в том числе животного происхождения), восполняет запасы энергии человека, кардинально снижает риск развития многих болезней, оптимизирует работу мозга и гормонов, способствует значительному похудению, а также оздоровлению организма изнутри.

Вот как это выглядит на столе: огромная порция салата из разноцветных свежих овощей, украшенная кусочками авокадо и посыпанная орехами и семенами, займет добрую половину вашей тарелки; слегка обваренная растительная пища (например, это может быть тушеная цветная капуста с базиликовым соусом) займет 20 % места на тарелке; а постная белковая еда животного происхождения (100–200 граммов), например лосось, составит оставшиеся 30 % вашей тарелки.

Эта программа сбалансированного питания сочетает в себе самое лучшее из двух миров – растительной и белковой пищи, – так что вам не придется выбирать между крепким здоровьем и стройной талией.

Разработанная мной «двухпартийная» диета стала результатом тщательного изучения вопросов диетологии в совокупности с годами личного и профессионального опыта. На протяжении почти 10 лет своей жизни я занималась вопросами расширения собственных знаний в сфере диетологии, работая с известными врачами, специализирующимися в области медицины функциональных расстройств и питания. А совсем недавно я принимала активное участие в разработке «Плана Дэниэла» – программе, созданной пастором церкви Сэддлбек, которая стала одной из самых масштабных акций, когда-либо проводимых религиозной организацией. «План Дэниэла» помог 15 тысячам людей похудеть более чем на 125 тонн!

Работая бок о бок со своим мужем, доктором Дэниэлом Аменом, чья лечебная методика, основанная на самых передовых знаниях в области неврологии, произвела настоящий переворот в понимании работы головного мозга, я своими глазами видела, как сбалансированное питание, состоящее на 70 % из растительной пищи и на 30 % из белковой, исцеляет людей от серьезнейших заболеваний, изменяет поведение генов и ускоряет процесс похудения.

Я не просто проповедую подобный подход к питанию, я им живу. Благодаря этой диете сейчас я, в возрасте 43 лет, здоровее, чем когда бы то ни было ранее в своей жизни. А уровень содержания глюкозы, триглицеридов, холестерина и гормонов в крови у меня полностью нормализовался.

Эта программа питания изменила не только мою жизнь, но и жизнь огромного числа людей, с которыми мне посчастливилось общаться. Точно так же она может полностью изменить и вашу жизнь!

Данная диета представляет собой идеальный баланс растительной и белковой пищи, ведь обе эти пищевые группы играют очень важную роль в здоровом рационе питания, поэтому я часто называю ее «двухпартийной диетой». Давайте подробнее разберем, почему это именно так, каким образом и растения, и белковая пища способствуют укреплению здоровья человека. Начнем с белков. А затем поговорим о том, какую пользу приносят нашему организму продукты питания растительного происхождения.

Познакомьтесь с Тамарой – суперзвездой методики похудения

Когда Тамаре было 32 года, от ее былого здоровья практически ничего не осталось – суставы были постоянно распухшими, кожа на костяшках пальцев трескалась и кровоточила каждый раз, когда она меняла подгузник своему ребенку, а когда женщина поднималась по лестнице, спину пронизывала стреляющая боль. Тамара очень уставала, все больше и больше спала днем и не могла слишком долго работать или много времени подряд проводить на ногах. «Мне было совестно за то, что я никогда не водила своих детей в парк, чтобы они могли поиграть на солнышке», – признавалась женщина.