Читать онлайн «Как похудеть? Стратегия победы над весом». Страница 54

Я считаю, что это время вполне можно использовать как на изучение теории с целью повышения мотивации, так и для того, чтобы пройти обычный общий медицинский осмотр. Обратитесь к любому врачу. Возможно, у Вас есть противопоказания не только для прохождения моей методики, но и для похудания вообще. Обязательно сдайте анализы, чтобы знать содержание сахара в крови, «плохого» и «хорошего» холестерина, триглицеридов, гормонов. И через несколько месяцев сравните результаты при повторном анализе.

Независимо от того, собираетесь Вы сбрасывать или набирать вес, сначала проверьте состояние Вашей гормональной системы. В первую очередь это касается функционального состояния щитовидной и поджелудочной желез, надпочечников и яичников, а также толерантности к глюкозе. Огромное количество нарушений обмена веществ, приводящих, в частности, к ожирению, связаны с патологией эндокринной системы. На первом месте здесь стоит дисфункция щитовидной железы (подавляющее большинство населения России живет на территориях с выраженным дефицитом йода в питьевой воде и продуктах питания) и нарушение чувствительности периферических тканей к глюкозе. По данным диабетологического общества США, около 40 % взрослого населения Америки страдают нарушениями толерантности к глюкозе той или иной степени выраженности. Вряд ли в нашей стране картина оптимистичней. При данной патологии чувствительность тканей организма, в первую очередь мышечной, к инсулину снижается, и питательные вещества, прежде всего глюкоза, плохо проникают внутрь клеток. В этой ситуации при нормальном или повышенном уровне глюкозы в крови клетки организма находятся «на голодном пайке». В ответ на это поджелудочная железа вырабатывает еще больше инсулина, что приводит к стимуляции аппетита, стимуляции липогенеза и формированию ожирения.

Самостоятельно мою методику рекомендуется использовать только при отсутствии серьезных хронических заболеваний и невысокой степени ожирения. Желательно ее проводить под контролем любого опытного врача. В случае диабета или других эндокринных заболеваний необходим постоянный контроль со стороны врача-эндокринолога.

В вашем рационе должны присутствовать овощи. Особенно необходимы овощные блюда людям, ведущим малоподвижный образ жизни, так как овощи нормализуют жировой обмен, выводят из организма холестерин. Гарниры из овощей к жирным мясным и рыбным блюдам чрезвычайно полезны — ведь жир угнетает деятельность пищеварительных желез, а овощи ее активизируют. Введение овощей в ежедневный рацион питания необходимо по многим причинам, в том числе и для смещения кислотно-щелочного равновесия в тканях организма к нейтральным показателям.

Для человека генетически обусловлено значение рН крови порядка 7,3–7,4. Этот уровень поддерживается автоматически многочисленными регуляционными системами организма. Любое отклонение от этого уровня в ту или иную сторону приводит к снижению адаптационных способностей организма. Для нормальной жизнедеятельности и поддержки правильной работы всех систем организма кровь должна иметь слегка щелочную реакцию. Тогда все биохимические процессы начинают идти по базовой программе, нормализуя обмен веществ.

Достичь такого состояния довольно просто, вводя в ежедневный рацион питания такие продукты, как овощи, фрукты, ягоды, молоко, творог. Они содержат в своем составе минеральные элементы щелочной направленности: это кальций, магний, натрий, калий.

В последнее столетие в рационе человека заметно уменьшилась доля свежих продуктов растительного происхождения, которые поддерживают природные показатели кислотно-щелочного равновесия. Все остальные продукты (кратко их можно охарактеризовать словами: жаренные, вареные, печеные) смещают его, в кислую сторону, что эволюционно не типично для человека и, соответственно, осложняет работу его организма. Овощи содержат мало азотистых веществ и много воды, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Поэтому при питании овощами и фруктами повышается выведение азотистых шлаков с водой.

Обычно, я не ограничиваю количество овощей в рационе питания своих пациентов, но иногда некоторые из них, проходя первый этап методики, начинают жаловаться на излишнее газообразование и вздутие кишечника. Овощи и фрукты, богатые витаминами и углеводами, безусловно, необходимы для нормализации обменных процессов. Более того, многие органы и ткани нуждаются в них. Но, чрезмерное увлечение растительной пищей, несет в себе определенную опасность. Пациентам, имеющим в анамнезе гастриты и другие нарушения слизистой желудка, я рекомендую более мелко нарезать овощи или готовить из них пасту с помощью мясорубки.

Ведь органы пищеварения человека устроены таким образом, что они могут хорошо перерабатывать мясной и рыбный белок, углеводы и отчасти жиры. Однако в них отсутствуют ферменты, которые бы расщепляли растительную клетчатку. Как и другие продукты, овощи и фрукты задерживаются в желудке на полтора-два часа, пропитываются соляной кислотой и обезвреживаются. Но, в отличие от того же мяса, они подвергаются лишь наружной химической и физической обработке. Затем, транзитом проходят через весь кишечник, и только в слепой кишке основательно перва-риваются. Лишь живущие в ней микробы способны расщепить растительную клетчатку, которая неподвластна собственным пищеварительным сокам и ферментам организма. К сожалению, и они бессильны перед чревоугодием. Суть в том, что при переедании желудок с трудом выполняет свои функции и отправляет в кишечник плохо продезинфицированную, малоизмененную пищу. При этом она транзитом проходит верхние отделы кишечника, следовательно, не подвергается микробной обработке. В результате, появляются типичные симптомы переедания — плеск, урчание, боли в животе, усиленное газообразование, диарея, запоры, известные во врачебной практике под названием бродильной и гнилостной диспепсии. Частично справиться с этой патологией помогают кисломолочные продукты, богатые бифидо и лактобакте-риями.

Нежелательные процессы обостряются, если человек злоупотребляет так называемой не перевариваемой, растительной клетчаткой, например, свежей капустой. В ней содержатся «тяжелые» для желудка вещества, которые полностью не утилизируются. В этом смысле, квашеная капуста намного полезнее, так как во время брожения улетучивается вредный для организма сероводород. Любая капуста активно накапливает в себе нитраты, избавиться от которых можно просто слив рассол, в который они переходят, или, удалив кочерыжку.

Употребляйте достаточное количество растительной клетчатки и отрубей, но не злоупотребляйте этими продуктами!

Они богаты витаминами, микроэлементами, предотвращают мощный выброс инсулина и, следовательно, не способствуют накоплению лишних сантиметров на талии. Растительная клетчатка способствует медленному высвобождению энергии. Также она помогает росту нормальной кишечной микрофлоры. Клетчатка незаменима для очищения организма и для нормализации пищеварения. Усмирить аппетит, поможет добавление в ежедневный рацион отрубей, которые вызывают длительное ощущение сытости. Но во всем нужна мера! Их надо вводить в рацион постепенно, начиная всего с одной столовой ложки в сутки.

Как и большинство млекопитающих, все мы вышли из моря. Это «море» мы носим в себе — его состав имеет много общего с водой океанов, из которой мы вышли. Тело человека на 66 % состоит из воды.

Не забывайте про воду!

Воду из организма выводят почки. Избыток воды это стресс для организма. Когда Вы много пьете, почки начинают активно работать и попутно активизируются надпочечники — гормональные железы на верхушках почек. Они секретируют больше гормонов, и все они — способствуют ускорению обмена веществ. Так что, чем больше Вы пьете, тем быстрее худее. К тому же вода уносит с собой побочные продукты переработки жиров. Чем меньше «мусора» будет в крови, тем меньше нагрузка на печень, и тем лучше она сможет без помех заняться утилизацией жиров.

Когда Вы применяете физическую нагрузку, усиленный кровоток срывает с поверхности жировых клеток молекулы жира, и часть из них «сгорают», давая энергию мышцам. Но далеко не все. Остальные курсируют по кровотоку и, в конце — концов, попадают в печень. Там происходит их трансформация и утилизация. Попутно на пару с почками печень занимается обезвреживанием уже упомянутого обменного «мусора». Если большую часть этой работы возьмут на себя почки, печень сможет эффективнее трансформировать жиры.

«Сжигание» жиров всегда сопровождается побочным образованием токсинов. Когда их набирается слишком много, организм останавливает жировой обмен, чтобы не отравиться. Чем больше в организме жидкости (до разумных пределов конечно), тем легче ему с ней вывести из себя токсины, соли, продукты обмена и т. п. Вода вымывает токсины, и организм дает «отмашку» на продолжение уничтожения жиров.