Π Π°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠΈΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ. ΠΡΠΎ ΡΠΈΡ ΠΈ Π²ΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΏΡ, ΠΌΡΠΊΠ° Π³ΡΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅, ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΡΠ΅ Π³ΡΠΈΠ±Ρ Π²ΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈ (ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Π°, ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ, ΡΡΠΊΠ²Π°, ΠΎΠ³ΡΡΡΡ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ, ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠ΅Π»Ρ, ΡΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡΡ, Π²ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ ΡΠ°Π»Π°ΡΠΎΠ²), Π΄ΡΠ½ΠΈ, Π°ΡΠ±ΡΠ·, Π»ΡΠ±ΡΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΡ.
ΠΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ², ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ: ΠΌΡΡΠ½ΡΠ΅ Π±Π»ΡΠ΄Π° (pH 2,3), ΡΠΉΡΠΎ (pH 2,4), ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ (pH 1,9), ΡΡΠ±Π° (pH 1,3), Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° (100 ΠΌΠ» β 1,4, 200 ΠΌΠ» β 1,8). ΠΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈ, Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π°Ρ .
ΠΠ΅ Π·Π½Π°Ρ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ² ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ, Π΄Π΅Π»Π°ΡΡΡΡ ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Π΅ Π²ΡΠ΅Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π±ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡΡΡ Π±Π΅Π· ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ΄Ρ ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡΠΈΡΡ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ Ρ ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ, ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ· ΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π° ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠ².
Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²ΡΠ²ΠΎΠ΄: Π»ΠΈΡΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΡ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½Π΅Ρ.
Π£Π»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠ΅Π±Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΡΡ, ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Π° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅Π°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ² Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΠΎΡ ΡΠ°ΠΊΠ°.
ΠΠ° 40 Π»Π΅Ρ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΌΡ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΈ ΠΊ Π²ΡΠ²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΡΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΡ ΡΠΊΠΎΠ»Ρ, ΠΆΠΈΠ²ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ , Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Ρ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ Π·Π΄ΡΠ°Π²ΡΠΉ ΡΠΌ ΠΈ Π·ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ ΡΡΠ°ΡΠΎΡΡΠΈ.
ΠΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ:
1. ΠΠΎΠ»Π½ΡΠΉ ΠΎΡΠΊΠ°Π· ΠΎΡ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ Π±Π»ΡΠ΄, ΡΠΈΡ, ΠΏΡΠΈΡΡ, ΡΡΠ±Ρ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ².
2. ΠΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄ Π½Π° ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΈΡΡ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ.
3. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉΒ» Π²ΠΎΠ΄Ρ.
4. ΠΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ° ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² (Β«ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΡΒ»).
5. ΠΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π»Π΅ΡΠ΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΡΡΠ°.
6. ΠΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π° 2-ΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΡ.
7. ΠΡΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΈ, ΡΠ°ΡΠ½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡΠ΅ΡΡΠΎΠ².
ΠΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ΅Π½ΡΡ Β«ΠΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΠ΅Β», Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΡΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠ²Π°Π»ΠΈΡΠΈΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ. Π¦Π΅Π½ΡΡ Π΄Π°Π΅Ρ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½ΡΡΠ»ΡΡ, ΠΈΠ½ΡΠ°ΡΠΊΡ, ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΡΠΉ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ, Π±ΡΠΎΠ½Ρ ΠΈΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ Π°ΡΡΠΌΠ°, Π°ΡΡΡΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ°ΡΡΡΠΈΡΡ, Π°Π΄Π΅Π½ΠΎΠΌΠ°, ΡΠ»Π΅ΠΏΠΎΡΠ°.
Π§ΡΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡΡΠΠ°ΡΠ½Π΅ΠΌ Ρ ΡΠ°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ±ΡΠΈΡ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΠΎΠ². Π Π°ΠΊ Π³ΡΡΠ΄ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ°Ρ Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ, ΠΈ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ. ΠΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡΡ ΠΎΠ»ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° (ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ) ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠ² (Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΠΉΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡΡ, ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½, Π±ΠΎΡ). ΠΠ΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π² ΠΏΠΈΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ. ΠΡΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΈ ΡΠ΄Ρ, Π²ΡΡΠ°Π±Π°ΡΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠ΅ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΡΡΡΡΡ Π² ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΡΡΠ΄ΡΡ, ΡΠ°Π·Π½ΠΎΡΡΡΡΡ ΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ. ΠΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ° ΠΈΠ·ΡΡΠ΅Π½. ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠ° ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΡΡ ΠΈ ΡΠ΄Ρ, Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Π―Π΄Ρ, ΡΠ»Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π·Π»ΠΎΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΎΠΏΡΡ ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.
ΠΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π½Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΡΠ²ΠΎΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ Ρ ΠΎΡΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ Π³ΡΡΠ΄ΠΈ. Π ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠ΅Π΅ΡΡ Π² Π³ΡΡΠ΄ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ΄ΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΠ°Π»Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ. Π ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΅ΡΡΡ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠΊ ΡΠΉΡΠ°. ΠΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Π· Π² Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π±Π°Π½Ρ, ΠΏΠ°ΡΠ½ΡΡ (Ρ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡΠΈΠΌΡΡ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΡΡ ΠΎΠ΄ΡΡ ΡΠ΄Ρ). Π‘ ΡΠ΅Π»ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΡΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π³ΡΡΠ·ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ Π΄Π½ΠΈ. Π Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ Π²Π°ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΈΠ»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Π· Π² Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ (48 Ρ), Β«ΡΡΡ ΠΎΠ΅Β» ΠΈΠ»ΠΈ Ρ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉΒ» Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
Π’Π΅ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠ°ΡΠ½ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠΎΠ² Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ ΡΡΡΠ°Π΄Π°ΡΡ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ.
ΠΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΄Ρ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ· ΡΠ°Π±Π°ΠΊΠ° (Π½ΠΈΠΊΠΎΡΠΈΠ½) ΠΈ ΡΡΠ΄Π° ΡΠ΅Π»ΡΡΠΊΠΎΡ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ², ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π½ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΡΡΠ±Π΅ΠΆΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠ΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΡΡΡΡΠΎΠ΅Π½ ΡΠ°ΠΊ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ Π²ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΅ΡΡΡ ΠΈ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡ Π² ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡΡ , Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΠΊΡΠΎΠ²Π΅Π½ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ. Π Π΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΆΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΡΠ³ΡΠΎΠΆΠ°ΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ. Π’Π°ΠΊ ΡΠ°ΡΠΏΠΎΡΡΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Π°.
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΈ. ΠΠ°ΡΠ°Π»ΠΎ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ 35 Π»Π΅Ρ. Π‘ΡΠ΄Ρ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΌΡ, Π²ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π΅ Π² ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΡΠ°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΡΡΠΈΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΡ ΡΠ΅Π±Ρ ΠΎΡ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠΉ. ΠΠ°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΡ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΡΠ΄Ρ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡΡΡ Ρ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ. ΠΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΡ ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΎΠΉ, ΡΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π² Π±Π°Π½Π΅. Π ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΎΡ 300 Π΄ΠΎ 850 ΠΌΠ» ΠΏΠΎΡΠ°. ΠΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΈ ΡΠ»Π°ΠΊΠΈ, Π½Π΅Π½ΡΠΆΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ, Π² Ρ. Ρ. ΡΠ°Π΄ΠΈΠΎΠ½ΡΠΊΠ»ΠΈΠ΄Ρ. Π ΡΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π±Π°Π½Ρ Ρ ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ. Π ΡΡΠΎ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π»ΠΎΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΎΠΏΡΡ ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅.
Π§ΡΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°ΡΡ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ±Π΅ΡΠ΅ΡΡΡΡ ΠΎΡ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ? Π ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΎΡΠΊΠ°Π· ΠΎΡ ΠΊΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΆΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡΠΈ (ΠΌΡΡΠ°, ΡΠ°Π»Π°, ΡΠΈΡ, ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Ρ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΡΠ±Ρ). ΠΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ: ΡΡΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, ΡΠ°ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ.
Π ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΡ, Π² ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ Π³ΡΡΡΠΈ, ΠΊΡΠ°ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ Π°, ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ, ΡΡΠΊΠ²Π°, ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»Π°, ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²Ρ, ΠΎΠ³ΡΡΡΡ, Π»ΡΠΊ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΠ½Π°Ρ Π³ΡΡΡΠ°, Π°ΡΠ±ΡΠ·Ρ, ΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠΠ· Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ ΡΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡΠΎΠ½Ρ, ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π³ΡΡΠ·Π΄ΠΈ (ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡΠ΅ Π² ΡΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅), Π²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΊΠΈ, Π±Π΅Π»ΡΠ΅ Π³ΡΠΈΠ±Ρ.
Π ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄Π° Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡΡ Β«ΠΆΠΈΠ²ΡΡΒ» Π²ΠΎΠ΄Ρ, Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ, Π² Ρ. Ρ. Π²ΠΈΡΠ΅Π±ΡΠΊΡΡ Π»Π΅ΡΠ΅Π±Π½ΡΡ, Π²ΡΠΏΡΡΠΊ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΅ΡΠ΅, ΠΊ ΡΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ°Ρ. Π§Π°ΠΉ Π·Π°Π²Π°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ, ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ ΠΈ, Π²ΠΈΡΠ½ΠΈ, Π³ΡΡΡΠΈ, Π»ΡΡΡΠ΅ Π½Π° Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉΒ» Π²ΠΎΠ΄Π΅.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° pH Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 7, ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡΡ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΡΡΠΎΡΠΎΠ² (Ρ ΡΠ΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π΄ΡΠΊΠΈ) Π½Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΡΠ°, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠΏΡΡ ΠΎΠ»Ρ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½Ρ. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ ΡΠ°Π· Π΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡΠ΅ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ 14β16 ΠΌΠΈΠ½, Π° ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π΄Π΅Π½Ρ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½Π° Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½. ΠΠΎ Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ΅: ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎ 56 Β°C Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅.
ΠΠ°Π΄ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π΅: ΡΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, Π° Π΅ΡΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ Π²Π°ΡΠ°Π΅Ρ, ΠΎΠ½ ΡΡΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ Π²ΡΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ ΠΆΠΈΡΠ° Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ Ρ ΡΠ΄Π΅ΡΡ. Π Π°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΏΡΡ ΠΎΠ»ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° (pH ΡΠ²ΡΡΠ΅ 7,41) ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²Π΅ΡΡΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡ ΡΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ. ΠΡΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΠΊ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ 54 Β°C. Π’Π°ΠΊΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ. ΠΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅Π². Π‘ ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΡΡ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½Ρ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ°ΡΠ°ΡΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉΡΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎ- ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ.
ΠΠΎΠ²ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΈ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π² Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°. ΠΠΌΠ΅Π΅ΡΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡ. ΠΠΎΠ²ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡΡΡ Π² Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ΅ 45β50 Π»Π΅Ρ. Π ΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ Π½Π° 1β1,3 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡΡ pH, Ρ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΠΊΡ, Ρ. Π΅. ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΎΠΉΠΊΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΉ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π° Π·Π½Π°Π΅Ρ Π²ΡΠ΅ ΡΡΠΎ, ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΈΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΡΠ΅Π±Ρ ΠΎΡ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡΡ ΠΎΠ± ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡΡ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ».
Π Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ 45 Π»Π΅Ρ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ ΠΎΡΡ Π±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Π· Π² ΠΊΠ²Π°ΡΡΠ°Π» ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΡ, Π½Π°ΡΠ°Π» Π»ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠΌΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΊΠ° Π½Π΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΡΠΈΠ» Π² Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅. ΠΠ΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊ. Π‘ ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΌ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ»ΡΠ½Π°, ΠΌΠΎΡΠ°, ΡΠ»Π΅Π·Ρ, ΠΊΡΠΎΠ²Ρ ΠΈ Π²ΡΠ΄ΡΡ Π°Π΅ΠΌΡΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ ΡΠΎΡ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ, ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΡΡ pH ΡΠ»ΡΠ½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈ pH ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠΈ ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π·Π½ΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΊΠΈ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΡΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡΠΊΠ°Π· ΠΎΡ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ Π±Π»ΡΠ΄, ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉΒ» Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ), ΠΈ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡ, Ρ. ΠΊ. ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π·Π° ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΡ 1β5 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ΅Π² Π΄ΠΎ 2 Π»Π΅Ρ.