Читать онлайн «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты». Страница 39

• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от сои.

• Записывайте каждый день свои симптомы.

• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.

Неделя вторая: пробуем глютен

• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд глютен (см. рецепты).

• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от глютена.

• Записывайте каждый день свои симптомы.

• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.

Неделя третья: пробуем яйца

• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд яйца (см. рецепты).

• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от яиц.

• Записывайте каждый день свои симптомы.

• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.

Неделя четвертая: пробуем молочные продукты

• С понедельника по четверг добавляйте в одно из своих блюд молочные продукты (см. рецепты).

• С пятницы по воскресенье снова воздерживайтесь от молока.

• Записывайте каждый день свои симптомы.

• Продолжайте принимать как минимум по одному коктейлю Virgin ежедневно, не забывайте пить достаточное количество жидкости и следуйте золотым правилам правильного приема пищи.

Даже если окажется, что проблем с усвоением глютена, сои или яиц у вас нет, продолжайте воздерживаться от них на протяжении периода тестирования остальных продуктов.

Смысл этого эксперимента – подвергать организм влиянию только одного потенциально опасного продукта за раз. Иначе сделать выводы из полученных результатов окажется непростой задачей.

В ходе второго цикла нужно вносить только незначительные поправки в свой новый рацион питания. Единовременное добавление нескольких продуктов усложнит задачу выявления неподходящих ингредиентов.

Единовременное добавление нескольких продуктов усложнит задачу выявления проблем!

В главе 12 вы найдете рецепты здоровых блюд с соей, глютеном, яйцами и молочными продуктами.

Не забывайте вести журнал питания и записывать в него все симптомы. Начиная со второго этапа диеты рекомендуется ежедневно оценивать свое состояние.

Помните: пищевая чувствительность весьма коварна. Никогда не знаешь, как и когда она даст о себе знать.

Во время четырех дней, проведенных на одном из проблемных продуктов, вы можете почувствовать изменения как практически сразу, как и через 72 часа после первого съеденного кусочка, а возможно, их вовсе не будет.

Единственный способ выявить проблемные продукты – записывать свои симптомы, фиксировать информацию о самочувствии.

Отсутствие симптомов говорит о том, что у вас нет никаких проблем с употреблением молочных продуктов или яиц и что вы можете есть их в небольших количествах.

Вполне вероятно, что глютен в малых дозах и соя в виде побочной составляющей некоторых продуктов тоже перестанут быть под строгим запретом – однако они не должны составлять более 5 % вашего постоянного рациона.

Если же симптомы появились, ваш организм попросту говорит «нет» – или «пока нет».

Если вы продолжите есть эту пищу, симптомы постепенно усугубятся, а сброшенные килограммы вернутся назад.

Помните, что проблемные продукты могут вызвать агрессивную реакцию иммунной системы. Это приводит к образованию иммунных комплексов, запускающих воспалительный процесс, который, в свою очередь, вызывает другие неприятные симптомы и способствует набору лишнего веса. Если вы будете продолжать употреблять пищу, с которой ваш организм не в состоянии справиться, воспаление будет только усиливаться, а неприятные симптомы – усугубляться, вас начнет снова непреодолимо тянуть к вредным для вас продуктам питания, а вес будет продолжать увеличиваться.

А что произойдет после отказа от вызывающей подобные проблемы еды? Ранее ваш организм был переполнен антителами, созданными иммунной системой для защиты от воображаемого врага в виде проблемной пищи. При отсутствии агрессора антитела постепенно пропадают. Однако даже небольшого количества вредной пищи будет достаточно, чтобы вновь вызвать сильную реакцию организма. Поэтому при наличии любой формы пищевой чувствительности будьте уверены, что после употребления этой еды в течение четырех дней подряд вы заметите разницу.

Есть и другой вариант развития событий. Возможно, что в небольших количествах эти продукты не вызывают проблем, скажем, один или два дня с проблемной пищей ваш организм переносит хорошо. Однако при ежедневном присутствии таких блюд на вашем обеденном столе начинаются газообразование, вздутие живота и другие неприятные симптомы. Это означает, что при длительном воздействии этих продуктов в организме накапливается достаточно антител для того, чтобы они себя проявили.

Вот почему я рекомендую есть молочные продукты и яйца раз в четыре дня или не чаще чем через день, в зависимости от того, как на это реагирует ваш организм. Отказ от ежедневного употребления подобной пищи предотвращает образование избыточного количества иммунных комплексов и антител в вашем организме, от которых потом так сложно избавиться.

Довольно часто реакция на тестируемые продукты бывает гораздо более выраженной, ведь организм был избавлен на некоторое время от проблемной пищи, а количество борющихся с ней антител заметно пошло на убыль. Если вы заметите острую реакцию на любой из тестируемых продуктов, вы уже получили ответ: вам стоит держаться от этой еды подальше. Однако не отчаивайтесь: возможно, что после трех или шести месяцев укрепления вашего организма он научится справляться и с этими продуктами.

Именно так было у меня с яйцами. Когда я подвергла их проверке первый раз, у меня начались желудочные спазмы. Однако уже шесть месяцев спустя я обнаружила, что могу без проблем их есть в небольших количествах раз в четыре дня.

Если вы заметите даже небольшие симптомы спустя 24–72 часа после приема пищи, вам лучше воздерживаться от неподходящего продукта и снова дать ему шанс через 3–6 месяцев.

Если неприятные симптомы дали о себе знать только на четвертый день, вы можете спокойно есть вызывавшие их продукты раз в четыре дня. Я выбрала именно такой интервал. Вы можете быть уверены, что при периодическом добавлении в свои блюда продуктов, которые вызывают негативную реакцию только после четырех дней употребления, у вас будет все в порядке.

Если же негативных симптомов нет, особенно если речь идет о яйцах и молочных продуктах, у вас появилась отличная возможность расширить свой рацион. В таком случае не ешьте их каждый день, чередуйте потенциально проблемную пищу с другими продуктами. При отсутствии реакций на сою или глютен вы также сможете есть их периодически. Отсутствие аллергических реакций говорит только о том, что вам не нужно быть с этими продуктами чрезмерно предусмотрительным. Редкий кусочек бородинского хлеба или тарелка супа мисо вам точно не повредят.

Рецепты для тестирования

В главе 12 вы сможете ознакомиться с рецептами здоровых блюд, содержащих сою, глютен, яйца или молочные продукты.

В: Буду ли я и дальше терять вес во время второго цикла?

О: Если при тестировании продуктов негативных реакций не возникнет, будете. Однако проблемные продукты могут этот процесс затормозить. Второй цикл поможет определить, какая еда является препятствием на пути к идеальной фигуре. Вернувшись к употреблению продуктов, с которыми у вашего организма точно нет никаких проблем, вы продолжите худеть с прежней скоростью.

В: Можно ли во втором цикле вернуться к продуктам, от которых я отказался в первом?

О: Ни в коем случае! Следуйте правилам диеты Virgin, и вы узнаете, какие именно продукты мешают вам жить.

В: Как я узнаю, какие именно продукты вызывают проблемы?

О: Вы сразу все поймете! Как правило, при наличии серьезной чувствительности к пище ее употребление вызывает практически немедленное возникновение неприятных и достаточно тяжелых симптомов. Однако нередко симптомы развиваются с задержкой во времени и носят менее выраженный характер. Именно поэтому необходимо ежедневно вести записи о своем самочувствии.

В: Что делать, если я замечу негативные реакции на какой-либо продукт во время второго цикла?

О: Возможно, вам захочется отказаться от такой пищи на всю оставшуюся жизнь. Помните, что вы сможете провести новый «эксперимент» через 3, 6 или 12 месяцев. Вполне вероятно, что вызывающая сейчас неприятные последствия пища окажется вполне приемлемой для вас в будущем.