Читать онлайн «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты». Страница 20

Однако опасность сои не ограничивается нарушением функций щитовидной железы и изменением уровней Т3 и Т4. Помимо этого, она отравляет организм токсичными тяжелыми металлами, вызывает нехватку питательных веществ и приводит к недостатку йода. Наследственность и возрастной фактор также могут сыграть свою роль. Равно как и наш старый приятель стресс.

Наконец, было доказано влияние сои на развитие рака и аутоиммунных расстройств щитовидной железы у младенцев, вскормленных соевыми детскими смесями. Теперь вы должны понимать, почему я так категорична в вопросе отказа от соевых продуктов питания.

Гипотериоз (пониженная секреция щитовидной железы): распространенные симптомы

Угревая сыпь, заниженное либидо, запор, проблемы с памятью, депрессия, нарушения менструального цикла, сухие и ломкие ногти, отечность, завышенный уровень холестерина, грубая, тонкая или сухая кожа, кожный зуд, увеличенная шея, заторможенность мышления, усталость, неповоротливость, озноб, истончение внешней части бровей (той, что находится ближе к ушам), выпадение волос, тонкие или сухие волосы, набор лишнего веса, проблемы с потоотделением, желтоватый оттенок кожи, бесплодие.

Если у вас наблюдаются некоторые из этих симптомов, стоит обсудить их с врачом.

Чтобы понять, почему соя не является лучшим выбором среди всех возможных продуктов питания, давайте рассмотрим, чем питалось человечество со времен своего появления на этой планете. На протяжении веков и тысячелетий люди охотились и занимались собирательством, питались сырыми орехами и семенами, мясом диких животных, которые не были выращены на зерновом корме, дикой рыбой и насекомыми. (Не переживайте, в этой диете не будет насекомых!) Также люди ели различные фрукты и овощи в зависимости от сезона. Если попадались яйца, их тоже с удовольствием съедали – однако это не происходило на регулярной основе.

Затем, от 5 до 10 тысяч лет назад, люди добавили в свой рацион злаки, а также начали заниматься скотоводством, что привело к значительному увеличению потребления молочных продуктов и яиц во многих культурах. Многие эксперты в области питания сходятся на мысли, что именно это является причиной возникновения проблем, связанных с усвоением зерен, молока и яиц – они просто не успели адаптироваться к подобному питанию.

В любом случае, соя появилась на наших столах только 2–3 тысячи лет назад. Кажется, что это достаточно большой период времени, но не по историческим меркам. Тем не менее даже это утверждение обманчиво, ведь на самом деле только 20–30 лет назад соевые продукты действительно закрепились в нашем повседневном рационе, когда мы начали потихоньку снижать употребление углеводов и заменять привычные злаки соей.

Честно говоря, я считаю, что основной причиной такого повального распространения сои стала невысокая стоимость ее производства. С чем это связано? Частично с тем, что все больше и больше используются генетически модифицированные культуры.

Соя стала дешевой в производстве потому, что крупные компании научились так генетически модифицировать ее, чтобы при обработке сильными гербицидами, уничтожающими любую другую растительность, соевые культуры оставались нетронутыми.

Теперь фермеры могут содержать огромные соевые поля и не задумываясь распылять на них тонны опаснейших химикатов. Куда же девается этот яд потом? Он неизбежно попадает в соевые бобы, а оттуда и в организм человека, который их съедает. Или же, при использовании сои в качестве корма для выращенной на ферме рыбы, что в настоящее время случается все чаще и чаще, яд проникает сначала в организм рыбы, и только затем – в ваш. Помните: мы – это то, чем питалось то, что мы едим.

Также ГМО представляют серьезнейшую угрозу для вашего кишечника. При поедании нами генетически модифицированных культур бактерии в нашем кишечнике всасывают измененные гены, что нарушает микрофлору кишечника. Как результат – у нас развивается сопротивляемость действию антибиотиков.

Помимо этого, генетически модифицированные культуры, раз они защищены от воздействия сильных химикатов, значительно обильнее опрыскиваются пестицидами и гербицидами по сравнению с обычными культурами.

Итак, ГМО несут ответственность за то, что все больше и больше яда попадает в воздух, землю и воду – а затем и в наши организмы.

Не думаю, что удвоение случаев развития болезней, связанных с пищевыми расстройствами, просто неудачно совпало с наводнением рынка генетически модифицированными продуктами в период с 1994 по 2001 год.

Генетически модифицированная пища чаще вызывает аллергию и рак, является менее питательной и более токсичной, представляя угрозу в первую очередь для вашего пищевого тракта, а также эндокринной и иммунной систем. Поэтому не удивляйтесь, если в ближайшие годы мы будем наблюдать еще большее распространение бесплодия, иммунных расстройств и проблем с пищеварением.

У животных, вскормленных генетически модифицированными продуктами, нередко наблюдались желудочные кровотечения, повреждения внутренних органов и нарушения работы иммунной системы. Также среди них были нередки случаи бесплодия, преждевременных и неудачных родов. У молодняка нередко наблюдается недовес и изменения в ДНК. Неужели те же самые проблемы грозят и нам с вами?

Я считаю, что генетически модифицированные продукты можно охарактеризовать как угодно, но уж точно не безобидными. Разрабатывая новые гены, невозможно предсказать, какие последствия они вызовут в будущем.

Американская академия экологической медицины (American Academy of Environmental Medicine) рекомендует избегать генетически модифицированных продуктов. Они, так же как и я, считают их чрезвычайно опасными. Такого же мнения придерживаются жители большей части Восточной Европы, где ГМО объявили вне закона.

Итак, ради своей будущей стройной фигуры, здоровья своего и своих детей держитесь от ГМО как можно дальше.

ГМО и семена лжи

Впервые я осознала всю опасность и вред генетически модифицированных продуктов во время посещения лекции Джефри Смита, которую он читал в Американском колледже альтернативной медицины.

Он является автором книги «Семена лжи» (Seeds of Deception: Exposing Industry and Government Lies about the Safety of the Genetica lly Engineered Foods You’re Eating) – одного из самых первых изданий, в котором генетически модифицированные продукты были подвергнуты критике. Он занимался изучением ГМО на протяжении десятилетий и за это время зафиксировал 65 различных рисков для здоровья, связанных с употреблением подобной пищи.

В ходе одного из своих многочисленных экспериментов он обнаружил, что среди детенышей вскормленных на генетически модифицированной сое крыс смертность увеличивалась приблизительно в пять раз, они рождались бесплодными и с недостатком веса. У мужских особей наблюдалось недостаточное количество сперматозоидов. Также Смит обнаружил, что фермеры тоже нередко сталкиваются с бесплодием среди животных, в корм которых были добавлены генетически модифицированные соя и кукуруза.

С очищенной соей – а именно такая соя содержится в соевых хот-догах, соевом мороженом и соевом молоке – проблем еще больше. Очень часто эти продукты подвергаются чрезмерной технологической обработке, в них добавляют сахар и искусственные подсластители.

Теперь спросите себя, есть ли какой-нибудь смысл в употреблении очищенных продуктов вместо нормальной пищи?

Соевые продукты питания не являются полезными для здоровья, как нас в этом настойчиво пытаются убедить.

Где прячется соя

Восточные продукты питания, белковый порошок на основе сои, соус терияки, энергетические батончики и питательные коктейли, соевый соус, текстурированный растительный белок, мисо, темпей, тофу, готовые продукты питания, овощные бургеры.

Давайте теперь разберемся в особенностях технологической обработки сои, которая включает в себя вращение в алюминиевых центрифугах. Это означает, что очищенная соя содержит в своем составе алюминий, который вреден для вашего организма по многим причинам. Помимо этого, в такие продукты часто добавляют глутамат натрия, который усугубляет для большинства людей чувствительность к сое.

Также вам стоит знать, что производители не обязаны указывать в составе продукта вещества, используемые в процессе его изготовления. А это значит, что вы не имеете ни малейшего представления о том, что вы едите на самом деле.

Полюбите лецитин

Единственной формой сои, пригодной для употребления в пищу, является соевый лецитин, который часто входит в состав продуктов, не содержащих глютен. Этот ингредиент не представляет опасности, так как в его состав не входит белок – а именно соевый белок способствует возникновению аллергических реакций.