Читать онлайн «Рецепты зеленых коктейлей для России». Страница 13

В апельсинах много клетчатки. Даже один фрукт дает 12,5 % дневной нормы клетчатки, которая обеспечивает снижение уровня холестерина, тем самым способствуя предотвращению атеросклероза. А природный фруктовый сахар – фруктоза – не дает повышаться уровню сахара в крови после еды. Клетчатка в апельсинах может захватывать канцерогенные вещества и удерживать их от контакта с клетками кишечника, обеспечивая дополнительную линию защиты от рака прямой кишки. Кроме того, она может помочь при устранении таких неприятных явлений, как запор или диарея у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника.

Кроме всего прочего, апельсины являются замечательным источником тиамина, фолата, витамина A (в форме бета-каротина), калия и кальция.

Ананас – хороший источник витамина C и марганца, который является нужным коэнзимом для большого количества ферментов, необходимых для выработки энергии и защиты антиоксидантов. Всего одна чашка свежего ананаса обеспечивает 128 % дневной нормы этого микроэлемента. Кроме того, ананас богат витамином B1, который выступает в качестве коэнзима в ферментативных реакциях, важных при выработке энергии. Регулярное употребление ананаса помогает регулировать и предупреждать разрастание и увеличение щитовидной железы. Также ананасы стабилизируют кровяное давление и эффективны при артрите, кишечных паразитах, запоре и инфекциях гортани. Одним из наиболее значимых ферментов в ананасе является бромелайн. Было обнаружено, что этот фермент обладает противовоспалительными свойствами, тем самым позволяя уменьшить отеки и лечить такие симптомы, как острый синусит, боль в горле, артрит и подагра.

В арбузе высокое содержание мощных антиоксидантов, витаминов A, C, B1, B6, калия, магния и прочих минералов. Он является одним из наиболее ощелачивающих продуктов, известных человеку. Арбуз богат водой, и его употребление позволяет поддерживать водный баланс клеток организма. Это делает арбуз отличной пищей, которую следует принимать после изнурительной тренировки. Также он богат электролитами – натрием и калием, которые мы теряем с потом.

Арбуз оказывает охлаждающее действие и содержит исключительно много цитруллина – аминокислоты, использующейся телом человека для выработки другой аминокислоты, аргинина, которая задействована в цикле образования мочевины для выведения аммиака из организма. Арбуз не содержит жира, но помогает вырабатываться энергии. Также он защищает от дистрофии желтого пятна.

Базилик является хорошим источником вита ми – на А (каротина), который помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Магний также присутствует в данном растении. Этот важный минерал расслабляет сердце и кровеносные сосуды, улучшая приток крови. Другие питательные вещества в базилике включают железо, кальций, калий и витамины С, К, В2 и Р. Высокое содержание флавоноидов в базилике помогает защитить клетки и хромосомы от повреждений.

Благодаря бета-кариофиллену растение может быть использовано при лечении воспалительных процессов, таких как ревматоидный артрит, воспаление кишечника и органов дыхания.

Антиоксиданты в базилике отлично стимулируют иммунную систему. Свежие листья обладает антибактериальными и заживляющими свойствами и могут быть использованы для дезинфекции полости рта и при лечении ран. Добавление базилика в пищу помогает организму бороться с вирусными инфекциями, в том числе с простудой, гриппом, герпесом и другими.

Бананы являются одним из лучших источников калия – важного минерала для поддержания нормального кровяного давления и сердечной функции. Один банан в день защитит вас от атеросклероза и укрепит кости. Калий – один из наиболее важных электролитов, который помогает регулировать работу сердца и водный баланс организма. Он противодействует потере кальция с мочой, вызванной избыточным потреблением соли, тем самым помогая предотвратить снижение плотности костей.

Бананы содержат витамины A, K, C, E, фолиевую кислоту, холин, а также минеральные вещества кальций, магний, фосфор, натрий, селен, фтор и железо.

Бананы давно известны как естественный антацид, который защищает от язвы желудка. Кроме того, в них есть пектин, растворимая клетчатка, которая помогает нормализовать деятельность пищеварительного тракта.

Является кладезем витамина C и хорошим источником калия, меди и витаминов группы B (включая тиамин, ниацин, B6 и пантотеновую кислоту). Дыня богата фолиевой кислотой, которая известна своей способностью предотвращать врожденные дефекты и тем самым очень нужна женщинам детородного возраста.

Фолиевая кислота является важным элементом при быстром делении клеток, так как она содержит частицы белка. В белой мускатной дыне много воды, благодаря чему она помогает сохранить водный баланс в жаркий летний день.

Виноград – отличный источник витаминов A, B1, B2, B6 и C6, фитохимических элементов, называющихся полифенолами, флавоноидов, фенольных кислот и ресвератрола. Эти компоненты снижают риск развития сердечных заболеваний. Шкурка и косточки красного винограда содержат недавно открытое соединение под названием димеры процианидина B, которое показало способность к уменьшению размера опухолей при раке молочной железы, зависящих от гормона эстрогена.

Виноград приносит немало пользы для здоровья. Среди прочего он повышает уровень жидкости в легких и помогает при астме, акне и прочих проблемах кожи, очищает печень и почки и даже эффективен при куриной слепоте.

Виноградные листья содержат минералы кальций, калий, марганец, железо, натрий и магний. В них много витаминов K, A, C, фолата и холина. Находящийся в листьях хлорофилл обеспечивает ощелачивание организма, тем самым предупреждая большинство проблем со здоровьем. Листья винограда являются лучшим источником ресвератрола – в них его почти в сто раз больше, чем во фруктах. Ресвератрол – это противовоспалительное вещество, которое повышает энергичность, понижает уровень сахара в крови и продлевает жизнь. И это не неоправданные заявления – все было клинически исследовано и протестировано. Листья красного винограда традиционно использовались для лечения диареи, воспалений, геморроя, сильных менструальных кровотечений и маточного кровотечения.

Большинство полезных качеств вишни связаны с имеющимся в ней веществом, которому она обязана своим цветом – антоцианом. Антоцианы нужны организму для выработки незаменимых аминокислот. В качестве антиоксидантов они защищают клетки от повреждения, старения и заболеваний, вызванных воздействием кислорода, азота и УФ-излучения. Кроме того, антоцианы являются природным болеутоляющим и противовоспалительным средством.

Регулярное потребление вишни предупреждает повреждение мышц. Это делает данные ягоды отличной едой перед и после тренировок.

Доказано, что вишни содержат большое количество мелатонина. Исследование показало, что у людей с сердечным недомоганием наблюдается низкий уровень мелатонина. Кроме того, будучи антиоксидантом, мелатонин является важным элементом функционирования иммунной системы.

Согласно научным исследованиям[59], голубика заняла первое место по уровню активности антиоксидантов, опередив 40 других фруктов и овощей. Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут привести к раку и другим возрастным заболеваниям. Общая антиоксидантная активность голубики в два раза выше, чем у шпината, и в три раза выше, чем у апельсинов. Эти полезные ягоды богаты пектином, который способствует снижению уровня холестерина и помогает замедлить поглощение сахара в крови.

Кроме того, голубика обладает низким гликемическим индексом и поэтому полезна для диабетиков.

Листья дикой горчицы во все времена почитались как самая полезная зелень. Они содержат минимум калорий и большое количество антиоксидантов, являются отличным источником витаминов B6, C и E, фолиевой кислоты, кальция, каротинов, марганца, меди и волокон. Также в них немало фосфора, витаминов B1 и B2, магния, белка, калия и железа. Исследования подтверждают, что зелень горчицы, как и любая другая зелень, обладает противораковым действием. Такая польза для здоровья обусловлена в основном высоким содержанием антиоксидантных соединений, включающих витамины C и E, каротины, а также глюкозинолатов.

Листья горчицы полезны женщинам в период менопаузы. Они обладают свойством защищать от рака груди и заболеваний сердца. А множество питательных веществ (таких как кальций, фолиевая кислота и магний) помогают поддерживать здоровье костей.